Monday, January 5, 2015

نان اچما پنیری







مواد لازم:

ارد: 4 پیمانه  500 گرم
کره : 50 گرم هم دمای محیط نرم شده
شکر:  2 قاشق غذا خوری
نمک : 1 قاشق چای خوری
اب ولرم : 1و 1/2 پیمانه
خمیر مایه فوری : 1 قاشق غذا خوری
کنجد
یک عدد زده تخم مرغ
مقداری پنیر فتا یا پنیر یونانی





خمیر رو با شکر و نمک  خمیر مایه مخلوط کنید اب رو اضافه کنید  وقتی شکل خمیر به خودش گرفت کره نرم شده رو بهش اضافه کنید . و هم بزنید تا یک خمیر نرمی بدست بیاد . خمیر رو گوله کنید و بزارید کف ظرف رو روش رو با سلفون بپوشانید و روش حوله بندازید بزارید یک جای گرم به مدت 1-2 ساعت یا تا وقتی که حجم خمیر 2 برابر بشه


خمیر رو به تکه های کوچک 12 عددی تقسیم کنید و هر تکه رو مثل نواری باریک و بلند باز کنید و توش  مقداری پنیر بزارید و لبه های خمیر رو ببندید و حلقه کنید و بچینید داخل سینی فر . وقتی همه خمیر ها تمام شدن روی  خمیرها رو بپوشانید بزارید نیم ساعت دیگه استراحت کنن و حجمشون کمی زیاد بشه و بعد زرده تخم مرغ رو با 1 قاشق اب مخلوط کنید با کمک برس  روی نونها بمالید و روشون کنجد بپاشید




بزارید داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت 20-30 دقیقه یا تا وقتی که خوب روشون طلایی بشه




برای صبحانه با چایی نوش جان کنید.

قبل از سرو میتویند داخل ماکروفر گرم کنید تا تازه و نرم و خوشمزه بشه











19 comments:

  1. به به، عالی شدن، دست گلت درد نکنه. من اجاقم فر نداره، 1 فر کوچیک گرفتم که متاسفانه تا 250 درجه بیشتر داغ نمیکنه. میتونم این نونها رو با حرارت 250 درجه بپزم؟ خراب نمیشن عزیزم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم فر شما به فارنهایت هست یعنی در واقع تا 475 درجه فارنهایت داره

      باید تبدیل کنید عزیزم قسمت چپ وبلاگ پایین تو این ستون کناری ببینید

      Delete
  2. خیلی خوشمزه به نظر میان :)
    سوال: خمیر مایه فوری چی هست؟ از کجا میشه تهیه کرد؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      عزیزم خمیر مایه سبب ورامدن خمیر نان میشه

      از همه فروشگاهها و سوپر مارکتها قسمت ارد و شکر
      Yeast اسم انگلیسیش هست

      Delete
  3. خیلی خوشمزه به نظر میان :)
    سوال: خمیر مایه فوری چی هست؟ از کجا میشه تهیه کرد؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. خمیر مایه ماده ای هست برای ورامدن و پف نان به کار میره

      از تمامی فروشگاهها قسمت ارد و شکر عزیزم

      خمیر مایه خشک دونوع هست یکی معمولی و یکی فوری

      معمولی رو باید با اب ولرم و شکر مخلوط کرد تا عمل بیاد و بعد به مواد نان اضافه کرد
      اما خمیر مایه فوری فعال هست و مستقیم مخلوط ارد میشه

      Delete
    2. دستت درد نکنه
      میرم خرید :D

      Delete
    3. میشه توش گردو هم گذاشت یا خراب میشه؟

      Delete
  4. عالی شدن ، یاد نون سیمیت افتادم ، من عاشق نون و پنیر هستم ، ترکیبش چه شودددد :)))

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره شبیه نون سیمت هستن
      :) جای شما خالی

      Delete
  5. لیلا جون من دوبار درست کردم خمیرش خوب بود ولی تو فر که رفت بافتش سفت شد و خشک شد یکم. چیکار باید کنم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزم بعد از درست کردن خمیر باید بزارید دوباره کمی ور بیاد این کار باعث میشه خمیر نرم تر بشه

      دلیل بعدیش ورز ندادن به اندازه خمیر هست
      دلیل بعدیش ور نیومدن خوب خمیر هست


      دلیل بعدی میتونه نازک بودن نانها باشه شاید خیلی نازک درستشون کردید

      Delete
  6. سلام
    خیلی خیلی ممنون از دستور عالی که گذاشتین ، فقط یک سوال ، میشه از خمیر مایه معمولی هم استفاده کرد؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      بله عزیزم میتونید

      Delete
  7. Salam noone man avvalesh ke az fer dar avordam khoob bood vali yek rooze bayat shod. Mishe rahnamaee konin ke dir tar bayat beshan?

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      سفت شدن و یا بیات شدن نون دلایل مختلفی داره یکی اینکه خمیر به اندازه و خوب ورز داده نشده
      معمولا خمیرهای که با دست ورز داده میشن اینطور هستن


      دلیل بعدی ور نیومدن خمیر هست .



      میتونید داخل ماکروویو بزارید چند دقیقه مثل روز اول نرم میشه

      Delete
  8. ممنون بابت همه دستورای فوق العادتون

    ReplyDelete