Tuesday, May 26, 2015

ترشی بروکسل





کلم بروکسل
یا کلم دکمه‌ای (به انگلیسی: Brussels sprout) از انواع سبزی و از خانواده کلم است.ظاهر آن همانند کلم پیچ اما بسیار کوچکتر و به اندازه یک گردو است. هر ساقه کلم بروکسل ده ها عدد کلم به بار می آورد که کلم های کوچکتر آن خوش خوراکتر و بزرگ تر ها غالباً تلخ هستند.





مواد لازم :

بروکسل : نیم کیلو
سرکه : 1 لیوان
اب  : 1 لیوان
نمک  2 قاشق غذا خوری
دانه فلفل سیاه و قرمز
فلفل قرمز خشک
شوید تازه : 4 شاخه
سیر : 6-7 حبه تپل
دانه خردل : 1/2 قاشق چای خوری






بروکسل ها رو بشورید و بزارید خوب ابشون بره اگر درشت بودن از وسط دو نیم کنید .

سرکه و اب و نمک و دانه های فلفل رو بریزید داخل ظرف کوچیک بزارید روی حرارت تا بجوش بیاد
همین که جوش اومد از روی حرارت بردارید بزارید کمی خنک بشه .

اول شوید رو بزارید داخل شیشه و بعد بروکسل ها رو بریزید  روش  لابه لاش سیر پوست گرفته همراه فلفل قرمز خشک بندازید خردل همراه سرکه و اب رو بریزید و با یک کارد یا قاشق سعی کنید هوا و حباب های ما بین بروکسل ها رو از داخل شیشه خارج کنید.

سر شیشه میتونید یک چیزی بزارید تا با فشار همه بروکسل ها رو داخل اب و سرکه نگهداره تا خراب نشه و بعد  در ظرف رو محکم ببندید و بزارید یخچال.



ترشی خوشمزههههههه شما بعد از یک ماه بعد حاضره

* اگر خواستید ترشی شما نرم باشه و زودتر برسه یک قابلمه  رو پر از اب کنید و بزارید به  جوش  بیاد بعد بهش بروکسل ها رو اضافه کنید و بزارید 5 دقیقه بجوشن بعد ابکش کنید و طبق دستور پیش برید














8 comments:

  1. لیلا جون اینا بعد از ترشی شدن تلخی شون از بین میره آیا؟
    من هر چوری پختمشون باز تلخ بودن. نمیدونم واسه چی اصلا اینا رو میخورن!!
    ولی شنیده بودم که ترشیش خیلی خوشمزه میشه :-p
    ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره اصلا تلخیش نمیمونه عزیزم
      میتونی با لذت بخوری


      یه چیزی بگم من عاشق اون تلخیشون هستم نمیدونم چرا :))

      هی میگیرم ابپز میکنم بعد کمی تفت میدم با مایونز میخورم معتادشونم

      Delete
  2. وای چه باحال! رفت تو ویتینگ لیستم!!

    :) سایتت خیلی عالیه مرسی از اینکه آپدیت نگهش میدارید

    راستی یک درخواستی دارم. من یکبار یک پودینگ برزیلی خوردم به اسم فلن که فوق العاده خوشمزه بود. خیلی دنبال دستورش گشتم و یکبار هم امتحان
    کردم اما بافتش به اون کرمی و خوشمزگی نشد بیشتر شبیه کرم کارامل شد. اگه دستوری ازش دارین میشه لطفا بگذاری

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنون عزیزم
      باید اسم انگلیسیش رو بگید بهم متاسفانه اینجوری نمیتونم کمکتون کنم

      Delete
    2. Brazilian Flan or just Flan

      Thanks :)

      Delete
  3. http://www.sooran.com/fa/recipes/5881/ لیلا جان اینو ببین چقدر بعضی ها پررو هستند

    ReplyDelete
    Replies
    1. فرزانه عزیز تشکر برای لینک رفتم به مدیر سایت گفتم و پاک کردن

      ممنون عزیزم

      Delete
  4. یه خروار کلم بروکسل خریدم دارم دونه دونه رسپی هات رو امتحان میکنم. فقط دانه خردل ندارم، امیدوارم نبودش تاثیر زیادی تو طعمش نداشته باشه.

    ReplyDelete