Wednesday, July 8, 2015

کادایف









مواد لازم:
یک بسته کادایف تر
پسته  یـــــا گردو : 2 پیمانه خرد شده ( نباید کامل پودر بشه)
کره بدون نمک : نیم پیمانه  113 گرم

برای شربت :
شکر: 1 پیمانه
اب : 1 پیمانه










رشته های کادایف از اب و ارد درست میشن که مقداری اب و ارد رو باهم مخلوط میکنن وداخل دستگاه مخصوصی ریخته و روی یک صفحه صاف و داغ  میپزن  که درست کردنش داخل خونه امکان پذیر نیست .
پس باید یک مغازه ترکی و یا عربی شناسایی کنید و از اونجا کادایف تر تهیه کنید
اینجـــــــــــــــــــــا میتونید ویدئوش رو ببینید










اول شربت رو درست میکنیم . شکر و اب رو بزارید روی حرارت تا بجوش بیاد 2-3 دقیقه بزارید بجوشه از روی حرارت بردارید بزارید خنک بشه







این شیرینی نیازی به دارچین و زعفران و ادویه نداره ساده درست میشه و بسیار لذیذ هست.


کادایف رو باز کنید و رشته های نازکی رو ازش جدا کنید و توش رو با گردو و یا پسته ( فقط یکی از اینها) رو پر کنید و کادایف رو بپیچید . سعی کنید محکم و با فشار این کار رو انجام بدید تا گردو ها خوب توش کادایف بپیچن و بیرون نریزن



یک قالب 8 اینچی حاضر کنید کف قالب رو 1/4 پیمانه کره بمالید و کادایف ها رو که پیچیدید بزارید داخل قالب و خوب به هم فشار بدید .
بعد از تموم شدن با کف دست روی کادایف های پیچیده شده داخل قالب فشار بدید تا کمی فشرده بشن .


بقیه کره رو اب کنید و بریزید روی کادایفها .
سعی کنید کره رو روی همه کادایفها یکسان پخش کنید.




حالا میتویند فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید و قالب رو بزارید داخل فر تا وقتی که روی شیرینی هاتون سرخ شده بپزید .

کادایف باید داغ باشه و شربت خنک و بلافاصله بعد از خارج کردن از فر شربت رو روی کادایفها به صورت یکسان پخش کنید بزارید شربت جذب شیرینی ها بشه و بعد سرو کنید.



فوقالعادس

نوش جان









13 comments:

  1. لیلا جون تو بینظیری عزیزم <۳

    ReplyDelete
  2. سلام لیلا جان من در پست نون بربری سوال گذاشتم اما جواب ندادید حالا اینجا میذارم: من درست کردم خوب شد اما مثل نونهای بیرون ملایم نشد بعدش من دستگاه ندارم و با دست درست کردم چقدر باید ورز بدم ؟ بقولی جیر شد و کش میومد چرا؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      حداقل 10-15 دقیقه باید خوب ورزش بدید عزیزم


      کش میومد؟؟ نمیدونم منظورتون چیه اما خمیرش شل هست اشکالی نداره

      Delete
  3. مرسی لیلای گل منظورم بعد از پخته میتونه بخاطر کم ورز دادن و آزاد نشدن گلوتن باشه ؟ بعد آخه خمیر اولیه کمی چسبنده است اگه بخوام با دست برای این زمان ورز بدم آرد بپاشم ؟ مری گلم

    ReplyDelete
    Replies
    1. بله عزیزم صد درصد الان متوجه شدم منظورتون رو


      ارد باید خیلی خیلی کم بپاشید که خمیر سفت نشه میدونم با دست سخته چون خمیرش شل هست

      Delete
  4. اینا عالین.حتما خوشمزه هستن

    ReplyDelete
  5. ليلا جان خواستم بدونم شما اين رشته ها رو از كجا خريديد؟؟
    باتشكر از توجه و لطف شما .سارا

    ReplyDelete
  6. اگر خارج از کشور هستید عرب ها دارند، و داخل یخچال کنار خمیرهای تازه هستند

    ReplyDelete
  7. Salaam khaste nabashid bebakhshid man iranam ye model hast inja k khoshke bayad hatman ba kare yekam taft bedim mishe bade taft dadan gerdo ya pestera bazarim beynesh??

    ReplyDelete
  8. سلام من یه مدل خریدمرشته خریدم هم خشکه هم سفید رنگه اونم میشه استفادن کرد? چطور رستفاده کنم خیسش کنم?

    ReplyDelete
  9. سلام من یه بسته رشته خریدم که هم سفیده هم خشکه از اون چطور استفاده کنم?

    ReplyDelete