Tuesday, September 22, 2015

کیک اسفنجی با فراستینگ پنیر خامه ای







برای فراستینگ:

دو بسته پنیر خامه ای : 500 گرم
کره : 200 گرم
پودر شکر: 3 پیمانه
وانیل: 2 قاشق چای خوری




مواد لازم:
برای کیک اسفنجی:

تخم مرغ :5 عدد هم دمای محیط
شکر:3/4 پیمانه
ارد کیک:1پیمانه + 1 قاشق غذا خوری
بکینگ پودر : 12 گرم

موز: 2 عدد
گردو خرد شده و تست شده تقریبا 1و 1/2 پیمانه یــــا 2 پیمانه












کره و پنیر رو 2 ساعت قبل از شروع به کار بزارید بیرون داخل دمای محیط نرم بشه


بعد بریزید داخل همزن و اونقدر هم بزنید تا رنگش کمی روشن بشه بعد پودر شکررو اضافه کنید و با درجه اخر همزن مخلوطش کنید و در اخر وانیل رو اضافه کنید. و بعد بزارید داخل یخچاال به مدت 15-20 دقیقه تا کمی خودش رو بگیره و اماده تزیین بشه




برای کیک من از دستور کیک اسفنجی ساده که قبلا دستورش رو براتون گذاشته بودم استفاده کردم.




حتما از قالب  سایز8 اینچی استفاده کنید . چون اگر قالبتون بزرگ باشه حتی قالب 9 اینچی استفاده کنید کیکی که بدست میاد بسیار نازک و با ارتفاع کم خواهد شد  که جالب نیست برای تزیین کیک .





فر رو روی 400 درجه فارنهایت روشن کنید.

ارد بکینگ پودر رو مخلوط کنید و الک کنید .بزارید کنار


تخم مرغها رو با شکر اونقدر هم بزنید تا رنگشون سفید بشه و پف کنه . اگر همزن برقی ندارید بهتره قید درست کردن این کیک رو بزنید چون مهمترین قسمتش همین همزدن شکر و تخم مرغها هست .


همونطور که داریم تخم مرغها رو هم میزنیم ارد رو در 3-4 نوبت به تخم مرغها اضافه میکنیم در حد مخلوط شدن  هم میزنیم.










قالب 8 اینچی گرد رو کره میمالیم و ارد میپاشیم توش
مایه کیک رو میزیزیم میزاریم داخل فربعد اینکه کیک رو گذاشتیم داخل فر حرارت فر رو میزاریم روی 375 درجه فارنهایت به مدت 25 دقیقه .

قبل از خارج کردن از فر با خلال دندون امتحان کنید اگر پخته بود از فر خارجش کنید.

بعد از پخت از قالب خارجش میکنیم و میزاریم تا خنک بشه . من معمولا یک روز قبل همیشه کیک رو میپزم و روز  بعدی تزیین میکنم


وقتی خوب خنک شد  اگر روی کیک ناهموار بود با چاقوی بلند و اره ای روی کیک رو برش میدیم و صافش میکنیم.

کیک رو به 3 قسمت  تقسیم میکنیم


روی هر لایه از کیک کمی شربت میمالیم( شربت میتونه اب کمپوت باشه - میتونه اب مربا رقیق شده باشه - میتونه مقداری شکر و اب که روی حرارت جوشاندید باشه )

با کمک برس شربت رو روی کیک بمالیذ


و بعد فراستینگمون  رو میمالیم روی کیک و روش موز خرد شده میچینیم و کمی گردو تست شده میریزیم و بعد دوباره مقداری فراستینگ رو به ارامی میمالیم روی موز و گردو و لایه دوم رو میزاریم روش و کمی با دست فشار میدیم تا خوب بچسبه  و دوباره شربت و فراستینگ همینطور 3 لایه رو تکرار میکنیم  و روی کیک رو با فراستینگ میپوشونیم و

گردو رو داخل زیپلاک بریزید و با وردنه بکوبیدش تا خرد بشه اما کامل پودرش نکنید .
بریزید داخل سینی فر بزارید روی 350 درجه فارنهایت فقط چند دقیقه تا گردوها تست بشن هواستون باشه نسوزونید :)



بزارید خوب خنک بشن و بعد با دست بردارید و به کناره های کیک بچسبونید .
روی کیک رو هم با ماسوره ای که سر هفت و هشت داره گل بزنید .



نوش جان


*اگر به ارد کیک دسترسی ندارید خودتون میتونید توی خونه درست کنید به این صورت که  برای هر
1  پیمانه ارد  1 قاشق غذا خوری  پودر نشاسته  لازم داریم . نشاسته و ارد رو خوب مخلوط کنید  و استفاده کنید.

* این فراستینگ خوشمزه رو میتونید برای کیکهای هویج و موز هم استفاده کنید فوقالعاده میشه.

* برای فراستینگ میتونید مقدار شکر رو خودتون کم و زیادش کنید ( من خودم خیلی کمتر ریختم )
* من از پنیر خامه ای مارک Philadelphia Cream Cheese استفاده کردم.

























12 comments:

  1. چه خوشگله و حتما هم کلی خوشمزه بوده! میشه مقدار پنیر خامه ای رو به گرم بگین چقدره؟

    ReplyDelete
  2. چه خوشگله و حتما هم کلی خوشمزه بوده! میشه مقدار پنیر خامه ای رو به گرم بگین چقدره؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. جاتون خالی عزیزم

      نوشتم

      Delete
  3. salam, kheili moteshakaram be khatre in resepi khoshmaze, faghat yek soal daram mazeye khameash torsh nemishe b ekhatre panir.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام خواهش میکنم عزیزم

      مگر پنیر ترش هست که مزش ترش بشه عزیزم؟؟

      Delete
  4. سلام از آموزش دلسوزانه این تجربیات و رسپی های باورنکردنی صمیمانه سپاسگزارم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام خواهش میکنم نوش جونتون باشه عزیزم

      Delete
  5. کلی قلب و بوس برای شما و این کیک فوق‌العاده
    ❤❤❤

    ReplyDelete
    Replies
    1. ❤❤❤❤ ممنون از لطفتون

      Delete