Wednesday, March 2, 2016

کیک مغزدار قهوه






اصولا به کیکهایی که با قهوه سرو میشوند کیک قهوه گفته میشه . نه اینکه در پختش حتما از قهوه استفاده شده باشه.



مواد لازم برای کیک:
تخم مرغ : 3 عدد
شکر: 1 پیمانه
شیر: 1 پیمانه
ارد : 2 پیمانه
روغن مایع: 1/2 پیمانه
بکینگ پودر : 1و 1/2 قاشق چای خوری
وانیل: 1 قاشق چای خوری



مواد لازم میانی :

پنیر خامه ای : 1 بسته 227 گرم
وانیل: 1 قاشق چای خوری
شکر: 1/4 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
کره: 1 قاشق غذا خوری اب شده

یـــــــــــــــــــــــــــــــــا  براش مهلبی درست میکنیم هر کدوم که دوست داشتید

مواد لازم برای مهلبی:

شیر: 4 پیمانه
ارد: 2 قاشق غذا خوری
نشاسته: 3 قاشق غذا خوری
شکر: 4 قاشق غذا خوری
وانیل: 1 قاشق چای خوری
کره: 1 قاشق غذا خوری


شکلات اب شده برای روی کیک








اول مواد میانی رو درست میکنیم

پنیر خانه ای رو 2 ساعت قبل از شروع به کار بزارید بیرون از یخچال
شکر و پنیر رو با همزن میزنیم تا خوب یکدست بشه بعد وانیل و تخم مرغ و کره رو میزنیم و مخلوط میکنیم میزاریم کنار

یا به جای مواد پنیر خامه ای مهلبی درست میکنیم

ارد و شکر و نشاسته رو با هم مخلوط میکنیم داخل یک قابلمه بزرگ میریزیم و بعد شیر رو اروم اروم اضافه میکنیم و میزاریم روی حرارت و مداااام مخلوط میکنیم تا غلیظ و سفت بشه از روی حرارت برمیداریم بهش کره و وانیل رو اضافه و مخلوط میکنیم . داخل یک ظرف دیگه میریزیم روش سلفون میکشیم سلفون باید به روی مواد بچسبه تا از عرق کردن مهلبی جلوگیری بشه و میزاریم داخل یخچال تا خوب خنک بشه





برای کیک
تخم مرغها رو با شکر اونقدر هم میزنیم تا پف کنه و حجمش دو یا سه برابر بشه بعد بهش روغن و شیر + ارد با بکینگ پودر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم در حد مخلوط شدن .. زیاد هم نزنید




حالا قالب 8- 9 اینچی حاضر کنید ( قالب من 8 اینچی بود )  ته قالب رو کره بمالید ارد بپاشید و یا کاغذ روغنی بندازید مایه کیک رو بریزید و بعد دقیقا وسط قالب مهلبی خنک شده و یا پنیر خامه ای رو میریزیم . قاشق قاشق و به ارامی بریزید



بعد کیک رو بزارید داخل فر روی 350 درجه فارنهایت به مدت 55 الی یک ساعت و یا تا وقتی که خوب بپزه



بعد کیک رو میزاریم در دمای محیط خنک بشه و بعد برا ی 2 ساعت میزاریم داخل یخچال بعد برای سرو حاضره

برای روی کیک مقداری شکلات رو روی بخار اب ذوب کنید و روی کیک بریزید ..


نوش جان












34 comments:

  1. Salam leilajan.mamnoon az respihaye khoobetun.man amrica hastam mishe begin az Kodam no paneer khamei estefade kardin VA Kodam shop begirim?

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      Philadelphia Cream Cheese از این مارک عزیزم
      همه فروشگاهها دارنش

      Delete
  2. مرسی لیلا جون. معلومه که خیلی خوشمزس. من همیشه به سایتت سر میزنم کارات عالیه عزیزم. شاد و پیروز باشی عزيزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم نوش جوونتون باشه
      همچنین دوست عزیز شاد باشید

      Delete
  3. به به عالیه میشه بگید شمااز محلبی استفاده کردید یا از پنیر ممنونم

    ReplyDelete
    Replies
    1. من با هر دو تا درست کردم اما این عکسها برای پنیر خامه ای هست

      Delete
  4. مرسی عزیزم .. من بیشتر کارهات و میخونم ولی متاسفانه وقت درست کردنش پیش نمیاد .. اما این کیک و حتما فردا درست میکنم ... مرسی از وقتی که میذاری

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونتون باشه عزیزم

      موفق باشید

      Delete
  5. Mishe mavade lazemo be gram ham mohabat konin mamnon misham.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم ستون کناری سمت چپ وبلاگ اندازه گیری ها رو ببینید قبلا همه رو نوشتم

      Delete
  6. Salam khaste nabashid mishe mavade lazemo be geram ham mohabat befarmaein,merci.

    ReplyDelete
  7. Salam azizam. kheili khoob shod faghat mavadesh raft tahe zarf be jaye inke hamoon vasate keik bemoone! be nazaretoon chera injooori shod?

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ایا از مهلبی استفاده کردید؟ اگر اره حتما شل برداشتید مهلبی رو باید سفت بشه

      اما اگر از پنیر خامه ای استفاده کردید اگر اندازه ها رو رعایت کرده باشید و اندازه قالب رو تغییر نداده باشید وسط میمونه و ته نشین نمیشه

      Delete
  8. سلام، ممنون از دستورهاي خوب و خوشمزه تون. ميشه يگيد اين مهلبي را كي بايد بريزيم؟ اول بايد مواد رو داخل قالب بريزيم و بعد وسط اين مواد اين مهلبي را اضافه ميكنيم؟ بايد بلافاصله بگذاريم تو فر و اينكه اين مهلبي با مواد كيك مخلوط نميشه؟ با سپاس.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام بله اول مایه کیک رو میریزیم و بعد مهلبی رو وسطش میریزیم و مخلوط نمیکنیم همونطور که تو عکسها میبینید

      فاصله نمیدیم عزیزم

      Delete
  9. اندازه يك پيمانه شما چقدر هست؟
    1dl

    ؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. هر پیمانه = 236 میلی لیتر عزیزم

      Delete
  10. man 1cup ro az rooye zarfe andazegiri entekhab kardam. shoma 1 dl ro entekhab kardin?

    ReplyDelete
    Replies
    1. هر پیمانه = 236 میلی لیتر اندازه استاندارد شیرینی پزی در کل دنیا همین هست عزیزم

      روی کاپتون رو بخونید ببینید درست هست یا نه

      موفق باشید

      Delete
  11. سلام لیلا جونم،من این کیک رو درست کردم و عالی شد، طعم پنیر و کیک واقعا خوشمزه میشه، بازم مرسی خانمی :-*

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید عزیزم

      Delete
  12. سلام لیلا جوووون زیبا
    سال نو مبارک
    عزیزم من این کیک رو برای شب عید درست کردم و همه چیزش فوق العاده شد ، ممنونم ������

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سال نو مبارک عزیزم

      نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  13. اميدوارم سال خوبي پيش رو داشته باشيد.وبا آرزوي موفقيت وسلامتي، سال نو مبارك. من امروز كيك رو درست كردم اما اصلاً بالا نيومد. و حرارت فر را روي١٨٠ درجه سانتيگراد گذاشتم و لي بيشتر قسمت هاش خام بود، اصلاًبافت اسفنجي نداشت.ميتونيد راهنماييم كنيد،؟ با تشكر.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم با ارزوی بهترینها در سال جدید برای شما و تمامی هموطنان عزیز


      عزیزم ایا از پیمانه 236 میلی لیتری استفاده کردید؟؟
      ایا قالب ذکر شده در رسیپی رو استفاده کردید؟؟
      ایا فر رو نیم ساعت قبل از پخت گرم کرده بودید ؟؟

      دلایلی که میتونه کیک شما رو خراب کنه


      موفق باشید

      Delete
    2. بله ، البته من به درجه فر شك دارم. آيا١٨٠ درست است؟ من بقيه موارد رو رعايت كردم.سپاس از راهنماييتون.

      Delete
    3. راستي، كيك رو روي كدوم طبقه فر بگذارم؟ براي پختن.

      Delete
  14. سلام لیلا بانو
    ممنونم از دستور خوبت
    من هم با مهلبی و هم با پنیر خامه ای درست کردم
    عالی بود
    و بینهایت خوشگل
    کاش میشد عکس کیکهامون رو برات بذاریم

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید میتونید بفرستید پیج فیس بوک

      سمت چپ وبلاگ لینک گذاشتم

      شاد باشید

      Delete
  15. سلام لیلا جون، ممنون از رسپی فوق العاده اتون. من یه سوال داشتم این کیک و باید در یخچال نگهداری کرد بخاطر پنیر میانیش یا میشه به مدت چند در دکای محیط گذاشت؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم بعد اون دوساعتی که باید تو یخچال باشه میتونی بزاری داخل اتاق طوری نمیشه

      Delete
  16. لیلا جان کیک من یک مشکلی پیدا کرد. قسمت کیکی زیر پنیر خمیر و فشرده شده! دلیلش چی میتونه باشه؟ البته کیک اطرافش خیلی پوک و خوب شد. مثل اینکه که پنیر سنگین باشه و نگذاره کیک اون زیر پف کنه
    قبلا مشکل مثل این را با کیکهایی که روش میوه ست داشتم. دمای فر را هم 350 گذاشتم و البته بعد از 55 دقیقه روی کیک به خوبی عکس شما طلایی نشده بود.
    خیلی ممنون میشم از راهنماییت
    :)

    ReplyDelete