Sunday, July 31, 2016

خورشت کیمچی






مواد لازم:

کیمچی کلم چینی  : یک شیشه
سوسیس دودی گیاهی: 1 عدد
توفو: 1/3 یک بسته توفو
شکر قهوه ای : 1 قاشق چای خوری ( در صورت ترش بودن کیمچی)
کره : 2 قاشق غذا خوری
پیازچه : 3-4 عدد خرد شده


برنج چینی : 2 پیمانه
اب : دو پیمانه







همونطور که تو پست کیمچی براتون توضیح دادم کیمچی یک خوراک تخمیرشده سنتی کره‌ای است که از سبزیجات و ادویه‌جات گوناگون و البته بیشتر اوقات با نوعی کلم چینی به نام بائچو (baechu) و فلفل قرمز درست می‌شود. کره‌ای‌ها به طور معمول و روزمره کیمچی را به عنوان غذای فرعی و مکمل (banchan) در وعده‌های غذایی همراه با برنج می‌خورند.

دستور تهیه کیمچی رو اینجـــــــــــــــــــا ببینید

وقتی کیمچی خیلی ترش شد باهاش خورشت کیمچی درست میکنن.. خورشت کیمچی سنتی با چربی خورک تهیه میشه که من چون گیاه خوار هستم به جای چربی خوک از کره استفاده میکنیم .






برنج رو خوب خوب میشوریم تا همه نشاسته هاش بره بعد با 2 پیمانه اب میریزیم و میزاریم روی حرارت تا بجوش بیاد و بعد حرارت رو میزاریم روی کمترین درجه تا برنج دم بکشه ( بدون روغن - بدون نمک)








 کره رو میریزیم تو قابلمه بهش سوسیس گیاهی خرد شده رو اضافه میکنیم تا خوب سرخ بشه

اگر کیمچی شما درسته هست اون رو خرد کنید هر تکه کیمچی درسته رو به 4 قسمت تقسیم کنید.
کیمچی خرد شده رو به سوسیس ها اضافه کنید . ( ابش رو نگه دارید ) کیمچی رو کمی تفت بدید حدود 2-3 دقیقه و بعد بهش مقداری اب و اب خود کیمچی رو اضافه کنید.


اگر کیمچی شما خیلی ترش هست 1 قاشق چای خوری شکر بهش اضافه کنید.

با حرارت متوسط بزارید به جوش بیاد و کمی قل بزنه  بعد از 5 دقیقه بهش توفو خرد شد رو اضافه کنید و بزارید کمی هم با توفو بجوشه ..

در ظرف رو نزارید.

در اخر بهش پیازچه خرد شده رو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و با برنجتوون نوش جاان کنید .




* اگر دستور تهیه کیمچی رو چک کنید من نصف اون مقدار رو برای این خورشت استفاده کردم .
* این مقدار خورشت برای دو نفر کافی هست .









5 comments:

  1. سلام لیلا جان. طعم کیمچی به ذائقه ما ایرانیا میخوره؟ مثل چیه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      بله مثل سالاد مشهدی تند هست مزش

      Delete
    2. ممنون. سالاد مشهدی که حوشمزه است. حتما این رو هم امتحان می کنم.

      Delete
  2. لیلا جون برنج چینی از کجا میگیری؟ من یه بار از مغاره ی خودشون گرفتم خیلی چسبناک شدبعد ار پخت.

    ReplyDelete
    Replies


    1. از مغازه خودشون عزیزم

      باید قبل از پختن چندین بار بشوری و ابش رو خالی کنی تا نشاستش بره و اینکه برای پخت نباید اب زیادی بریزی
      برای هر پیمانه برنج به همان میزان باید اب ریخت .

      Delete