نان چای قزوین


استفاده از عکسها و دستورات اشپزخانه کوچک من در نشریات چاپی و فضاهای مجازی بدون کسب اجازه از نگارنده پیگرد قانونی دارد





مواد لازم:

ارد :نیم کیلو- 4 پیمانه
Crisco Shortening روغن جامد:200گرم
پودر قند:1 پیمانه
زرده تخم مرغ :2عدد
ماست پرچرب:1/3 پیمانه
بکینگ پودر:یک قاشق چایخوری
پودر هل: به اندازه دلخواه ( حدود 1 قاشق چای خوری)

برای رومال:
زعفران غلیظ:یک دوم قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ :1عدد
کنجد : به مقدار لازم
ماست :یک دوم قاشق چایخوری







روغن و پودر قند را با همزن برقی به حدی میزنیم  تا رنگش  کرمی  و سبک بشه

  زرده هارو همراه هل  اضافه مکنیم و هم میزنیم .
اگر دوست داشتید در این مرحله یک قاشق چای خوری رنده پوست پرتقال به مواد اضافه کنید . عطر خوبی به شیرینی هاتون میده( دلبخواه)


ماست رو با بکینگ پودر مخلوط میکنیم و با چنگال میزنیم,  به مواد اضافه میکنیم . در نهایت ارد رواضافه میکنیم و با دست مخلوط میکنیم تا خمیر نرمی به دست بیاد  . نباید خمیر رو زیاد ورز داد چون روغن میندازه و باید بره سطل اشغال .

اگر دیدید خمیرتون روغن پس میده یعنی خراب شده و به درد نون چای نمیخوره.




خمیر را به قطر یک  سانت باز میکنیم روش رو با چنگال خط میندازیم . برای راحت تر باز شدن خمیر میتونید خمیر رو بین دوتا پلاستیک بزارید و باز کنید . بعد  قالب میزنیم و به ارومی با کمک یک کارد شیرینی های قالب زده شده رو به داخل سینی منتقل میکنیم و  با کمک برس روی شیرینی ها رو از مواد رومال میزنیم و کمی کنجد و یا پودر پسته میپاشیم

برای رومال :
همه مواد رو مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست بشه و هیچ تکه ای از ماست داخل مواد معلوم نباشه



سینی رو میزاریم داخل  فر روی  180 درجه سانتیگراد  یا 350 درجه فارنهایت به مدت 15-20 دقیقه

تقریبا 46 تا شیرینی بدست میاد



* روغن جامد رو میتونید در خارج از ایران از تمامی فروشگاهها به اسم Crisco Shortening تهیه کنید








16 comments:

  1. سلام به جای روغن جامد چقدر معادل روغن مایع استفاده کنم؟ ممنونم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم نمیتونید روغن مایع رو جایگزین روغن جامد بکنید

      Delete
  2. سلام لیلا جون بجای روغن جامد میشه از کره استفاده کنیم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم بله میتونی استفاده کنی ولی بافتش رو تحت تاثیر قرار میده مثلا اگر بمونه تو دمای محیط به مدت زیاد روغن پس میده و اگر بزاری یخچال سفت میشه .

      باید سریع خورده بشه


      Delete
  3. من درست كردم عالى شد ليلا جون. اين شيريني هم مثل بقيه شيرينى هاتون فوق العادست 😘

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید عزیزم

      Delete
  4. سلام. ممنون از سایت خوبتون. من دنبال دستور تهیه کیک کم کالری میگردم. شما میتونید چیزی معرفی کنید؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      من متاسفانه کیک رژیمی ندارم در سایت
      چون خودم و خانوادم دوست نداریم کیک رژیمی

      Delete
  5. آخ جوووون چیزیم شد که با روغن جامد باشه :D
    از این کارا زیاد کنین بصیرا رو خوشال کنین

    ReplyDelete
  6. یدونه ای لیلا جون
    این نان چای با آدم حرف میزنه..

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه عزیزم
      شما لطف دارید

      Delete
  7. سلام شما توي اينستاگرام نيستيد؟ كانال دارين تو تلگرام؟

    ReplyDelete
  8. سلام لیلا جون معلومه خیییلییی خوشمزه شدن...فقط میشه جای روغن جامد روغن صاف قنادی استفاده کرد

    ReplyDelete