نان چای قزوین


استفاده از عکسها و دستورات اشپزخانه کوچک من در نشریات چاپی و فضاهای مجازی بدون کسب اجازه از نگارنده پیگرد قانونی دارد





مواد لازم:

ارد :حدود نیم کیلو- 4 پیمانه
Crisco Shortening روغن جامد:200گرم
پودر قند:1 پیمانه
زرده تخم مرغ :2عدد
ماست پرچرب:1/3 پیمانه
بکینگ پودر:یک قاشق چایخوری
پودر هل: به اندازه دلخواه ( حدود 1 قاشق چای خوری)

برای رومال:
زعفران غلیظ:یک دوم قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ :1عدد
کنجد : به مقدار لازم
ماست :یک دوم قاشق چایخوری







روغن و پودر قند را با همزن برقی به حدی میزنیم  تا رنگش  کرمی  و سبک بشه

  زرده هارو همراه هل  اضافه مکنیم و هم میزنیم .
اگر دوست داشتید در این مرحله یک قاشق چای خوری رنده پوست پرتقال به مواد اضافه کنید . عطر خوبی به شیرینی هاتون میده( دلبخواه)


ماست رو با بکینگ پودر مخلوط میکنیم و با چنگال میزنیم,  به مواد اضافه میکنیم . در نهایت ارد رواضافه میکنیم و با دست مخلوط میکنیم تا خمیر نرمی به دست بیاد  . نباید خمیر رو زیاد ورز داد چون روغن میندازه و باید بره سطل اشغال .

اگر دیدید خمیرتون روغن پس میده یعنی خراب شده و به درد نون چای نمیخوره.




خمیر را به قطر یک  سانت باز میکنیم روش رو با چنگال خط میندازیم . برای راحت تر باز شدن خمیر میتونید خمیر رو بین دوتا پلاستیک بزارید و باز کنید . بعد  قالب میزنیم و به ارومی با کمک یک کارد شیرینی های قالب زده شده رو به داخل سینی منتقل میکنیم و  با کمک برس روی شیرینی ها رو از مواد رومال میزنیم و کمی کنجد و یا پودر پسته میپاشیم

برای رومال :
همه مواد رو مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست بشه و هیچ تکه ای از ماست داخل مواد معلوم نباشه



سینی رو میزاریم داخل  فر روی  180 درجه سانتیگراد  یا 350 درجه فارنهایت به مدت 15-20 دقیقه

تقریبا 46 تا شیرینی بدست میاد



* روغن جامد رو میتونید در خارج از ایران از تمامی فروشگاهها  و یا انلاین به اسم Crisco Shortening تهیه کنید . روی اسم روغن جامد کلیک کنید








۲۳ نظر:

  1. سلام به جای روغن جامد چقدر معادل روغن مایع استفاده کنم؟ ممنونم.

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم نمیتونید روغن مایع رو جایگزین روغن جامد بکنید

      حذف
  2. سلام لیلا جون بجای روغن جامد میشه از کره استفاده کنیم

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم بله میتونی استفاده کنی ولی بافتش رو تحت تاثیر قرار میده مثلا اگر بمونه تو دمای محیط به مدت زیاد روغن پس میده و اگر بزاری یخچال سفت میشه .

      باید سریع خورده بشه


      حذف
  3. من درست كردم عالى شد ليلا جون. اين شيريني هم مثل بقيه شيرينى هاتون فوق العادست 😘

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید عزیزم

      حذف
  4. سلام. ممنون از سایت خوبتون. من دنبال دستور تهیه کیک کم کالری میگردم. شما میتونید چیزی معرفی کنید؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم

      من متاسفانه کیک رژیمی ندارم در سایت
      چون خودم و خانوادم دوست نداریم کیک رژیمی

      حذف
  5. آخ جوووون چیزیم شد که با روغن جامد باشه :D
    از این کارا زیاد کنین بصیرا رو خوشال کنین

    پاسخحذف
  6. یدونه ای لیلا جون
    این نان چای با آدم حرف میزنه..

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نوش جوونتون باشه عزیزم
      شما لطف دارید

      حذف
  7. سلام شما توي اينستاگرام نيستيد؟ كانال دارين تو تلگرام؟

    پاسخحذف
  8. سلام لیلا جون معلومه خیییلییی خوشمزه شدن...فقط میشه جای روغن جامد روغن صاف قنادی استفاده کرد

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم
      میشه اما بافتش رو تحت تاثیر قرار میده
      تو یخچال سفت میشه بیرون در دمای محیط روغن پس میده

      حذف
  9. سلام لیلا جون
    خواستم از رسپی خوبت تشکر کنم
    این شیرینی رو با نصف رسپی درست کردم عالی شد و همش تموم شد
    ممنون ازاینکه دانسته های قشنگت رو شیر میکنی

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم نوش جوونتون باشه خوشحالم که دوست داشتید

      حذف
  10. لیلا جون میشه لطفا زودی به سوالم پاسخ بدین ارد و نوشتین ۴ پیمانه معدل نیم کیلو ولی با توجه به قسمت اندازه گیری هر پیماه ارد و نوشین ۱۱۰ گرم پس ۴ پیمانه میشه ۴۴۰ گرم حالا نمیدونم ۴۴۰ گرم بریزم یا نیم کیلو

    پاسخحذف
  11. راستی لیلا جون اردم ارد نول یا همون ارد سه صفر هست

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. عزیزم منظورم ارد حدود نیم کیلو هست که کلمه حدود جا افتاده
      دقیقه 4 پیمانه میشه

      حذف