شکر پاره سمولینا




مواد لازم:

کره: 250 گرم
تخم مرغ : 2 عدد
پودر شکر: 1/2 پیمانه 150 گرم
semolina flour سمولینا: 6 قاشق غذا خوری
ارد: 4 پیمانه
بکینگ پودر: 1و 1/2 قاشق چای خوری
وانیل : 1 قاشق چای خوری


برای شربت
شکر: 2 پیمانه
اب: 2 پیمانه
اب لیمو ترش تازه : 1 قاشق غذا خوری


برای تزیین:

فندوق و بادام







کره نرم شده رو با تخم مرغها مخلوط کنید هم بزنید شکر  و سمولینا رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید .
ارد و بکینگ پودر و وانیل رو  اضافه مخلوط   کنید . خمیر نرمی بدست میاد.
( نرمی خمیر به اصطلاح باید در حد لاله گوش باشه )



از خمیر گوله هایی اندازه گردو جدا کنید و گرد کنید و داخل قالبی که کف اش رو قبلا چرب کردید بچینید

میتونید مثل من شکل بدید و خمیر رو باریک باز کنید و دوسر خمیر رو بهم بچسبونید تا شکل اشک به خودش بگیره


روی خمیر ها ی اماده رو فندوق بزارید و روی خمیر های  به شکل اشک  بادام بزارید.




یک عدد زرده تخم مرغ رو با کمک برس روی شیرینی ها میمالیم ( میتونید این رو حذفش کنید)

بزارید  داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت روشن کرده بودید تا وقتی که روی شیرینی ها طلایی بشه بزارید بپزه


بعد از فر خارج کنید بزارید خنک بشن


شکر و اب رو بزارید روی حرارت تا  10 دقیقه بجوشه بعد بهش اب لیمو ترش تازه رو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید



شربت داغ رو روی شیرینی های خنک بریزید و بزارید حداقل 4 ساعت بمونه و شربت جذب شیرینی ها بشه







* ارد سمولینا چیست؟

سمولینا فراورده‌ای است که حاصل آسیاب گندمی خاص به نام گندم دوروم می‌باشد. سمولینا ماده اولیه اصلی تولید ماکارونی بوده و دارای رنگدانه‌های طبیعی زرد رنگ و آنتی اکسیدان‌هایی است. دارای مقادیر فراوانی ویتامین، پروتئین، املاح و مواد مغذی مفیدی است که باعث افزایش کیفیت محصولات خمیری، که با آن تولید می‌گردند میشود.
در صنعت تولید آرد، گندم آن‌قدر با غلتک‌های مخصوص آسیاب می‌شود تا کاملاً خرد شده و به آرد سفید تبدیل شود. در صورتی که  برای تهیه آرد سمولینا، گندم‌ها کاملاً آسیاب نمی‌شوند؛ بلکه به صورت ذرات بسیار ریزی خرد می‌شوند.







10 comments:

  1. How many sticks of butter leila joon?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 2 sticks عزیزم

      1 stick = 113 gr
      دوتاش میشه 226 گرم
      باید از سر یکیش دوقاشق کم کنید

      علامت گذاری شده هست نگاه کنید متوجه میشید

      Delete
  2. سلام ایا ارد سمولینا جایگزین داره و در این شیرینی می شه حذف کرد ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      نمیتونید حذف کنید چون شیرینی تون خمیر میشه

      جایگزین هم نداره عزیزم

      تو همه فروشگاهها کنار ارد و شکر میتونید پیداش کنید

      چرا میخواهید حذفش کنید؟

      Delete
    2. ممنون پیدا کردم

      Delete
  3. سلام ممنون از دستور خوشمزتون فقط مال من یک ایرادی داشت وکه زرده رو که روی شیرینی ها زدم بعد پخت بوی تخم مرغ می داد و من در امریکا از کجا می تونم پسته خام با قیمت مناسب تهیه کنم ممنون از لطفتون لیلا جون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      تخم مرغ که کهنه باشه بو میده سعی کنید در پخت شیرینی ها تخم مرغهای تازه استفاده کنید.

      و برای رومال یک لایه خیلی نازک استفاده کنید .


      میتونید دفعه بعد یک قاشق شیر به زرده اضافه کنید تا از غلظتش کم بشه

      شاد باشید

      Delete
    2. پسته خام دارهSprouts Farmers Market
      قیمتش هم اکثرا در همه فروشگاههای امریکا یکسان هست مگر جایی سیل بخوره


      Delete
  4. سلام لیلا جان ممنون از دستورهای خوب و بینظیرت
    من موادی رو که لطف کردی نوشتی رو نصف کردم و سعی کردم دقیق هم اینکار و بکنم اما خمیر اصلا منسجم نشد و از هم میپاشید
    خواستم بدونم ایراد از چی بوده؟
    دفعه ی بعد ارد رو کم کم اضافه کنم یا میزان کره و تخم مرغ رو بیشتر کنم
    ممنون عزیزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم خواهش میکنم

      عزیزم احتمالا یا اردت زیاد شده و یا کره ات کم شده
      ارد رو کم کم اضافه کنید و همه رو یکجا نریزید تا اون قوام دلخواه رو بدست بیارید

      موفق باشید

      Delete