کیک با مغز چیز کیک بلوبری



مواد لازم برای کیک

تخم مرغ : 2 عدد
شکر: نیم پیمانه
ارد: 1و 1/2 پیمانه
بکینگ پودر: 1 و 1/2 قاشق چای خوری
روغن مایع: 1/2 پیمانه
اب پرتقال : 1/4 پیمانه
رنده پوست یک عدد پرتقال
وانیل  : 1 قاشق چای خوری



مواد لازم برای چیز کیک

 پنیر خامه ای : 1 بسته 227 گرم
تخم مرغ : 1 عدد
شکر: 1/4 پیمانه
رنده پوست لیمو : 1 قاشق چای خوری



مواد لازم برای سس بلوبری

بلوبری : 3/4 پیمانه
شکر : 2 قاشق غذا خوری
نشاسته: 1 قاشق چای خوری پر
اب لیمو ترش تازه: 1 قاشق چای خوری





فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید


قبل از شروع به کار پنیر خامه و تخم مرغها رو بزارید بیرون از یخچال تا به دمای محیط برسن

پنیر خامه ای رو با شکر و رنده پوست پرتقال و تخم مرغ به حدی بزنید که مواد کاملا  یکدستی بشه و بریزید داخل یک ظرف و بزارید کنار


حالا بلوبری ها رو بریزید داخل یک تابه کوچیک و بزارید روی حرارت و بهش 1 قاشق چای خوری اب لیمو ترش تازه رو اضافه کنید بزارید یکمی نرم بشن و بعد مخلوط شکر و نشاسته رو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید و بزارید خنک بشه





برای کیک :

تخم مرغ ها رو با شکر به حدی هم بزنید تا سفید و حجمش زیاد بشه
پوست پرتقال و وانیل  رو اضافه کنید

اب پرتقال و روغن رو اضافه کنید فقط یک هم کوچیک بزنید .

ارد رو با بکینگ پودر مخلوط کنید الک کنید و با مواد مخلوط کنید .

قالب مستطیلی  9 در 13 اینچی حاضر کنید .داخل قالب کاغذ روغنی پهن کنید و مایه کیک رو بریزید داخل قالب و بعد مایه چیز کیک رو بریزید و بعد با کمک قاشق سس بلوبری رو روی چیز کیک پخش کنید .




بزارید داخل فر به مدت 30 دقیقه و یا تا وقتی که خوب بپزن
بعد از فر خارج کنید و کیک رو به ارامی از قالب در بیارید و بزارید خنک بشه و قبل از برش زدن و سرو حداقل  2 ساعت بزارید داخل یخچال تا چیز کیک ببنده



نوش جان


* من از پنیر خامه ای Philadelphia Cream Cheese استفاده کردم.
* به جای بلوبری میتونید از مربای البالو استفاده کنید .









۱۲ نظر:

  1. سلام لیلا جون :) وقتتون بخیر :*
    میخواستم بدونم منظورتون از نشاسته ] نشاسته ی ذرت هستش؟ یا این نشاسته های سفیدی که تو ایران ما تو آب گرم حل میکردیم؟ من اصلا نمیدونم کانادا به چه اسمی پیدا میشه کرد , و اینکه اگه دومی هست باید حلش کنیم ؟ یا پودر؟ چون نشاسته های ایران درشت بودن , ممنونم ازتون

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم
      فرقی نداره نتیجه کار با هر نوع نشاسته ای در نهایت یکسان هست


      ما تو ایران نشاسته ذرت نداشتیم . نشاسته های ایران همه از گندم تهیه میشدن

      به اسم corn starch میتونی تهیه اش کنی
      اینجا نشاسته هاش پودر هست و نشاسته گوله گوله ای به اصطلاح نشاسته گل ندارن


      نیاز نیست تواب حل بشه با شکر مخلوطش کنی کافی هست

      حذف
  2. سلام،
    ممنون بابت رسپي هاي عاليتون. يه زماني دستور كيك چاي سبز گذاشته بودين. متاسفانه پيداش نميكنم. ميشه راهنمايي كنين. ممنون

    پاسخحذف
  3. سلام لیلا جون ببخشید من یه سوال دیگه ام دارم , برای کیک های اینجوری که کرم داره روش برای تست کردن اینکه کیکش پخته چجوری باید چک کنیم؟ یعنی فکنم به هرحال کرمش به خلال دندون میچسبه فکنم , اینطور نیست؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم خیلی راحت چون مواد چیز کیک کاملا مشخصه روی خلال رو نگاه کنید کاملا متوجه میشید

      حذف
  4. لیلا جون ، اشکالی نداره به جای آرد معمولی و پکینگ پودر از آرد سلف ریزینگ استفاده کرد؟ (کلا تو همه رسپی ها)؟
    ممنون که هنرهای خودت رو سخاوتمندانه با ما شیر می‌کنی خانم هنرمند!

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم ممنونم از محبتتون

      ارد سلف ریزینگ در ترکیباتش در هر یک پیمانه ارد 1 و 1/2 قاشق چای خوری بکینگ پودر و 1/2 قاشق چای خوری نمک داره . برای تمامی کیکها مناسب نیست چون مقدار نمکش زیاد هست باعث شور شدن مزه کیکها میشه و دلیل دیگرش هم اینه که مقدار بکینگ پودر هر کیکی متفاوت هست ممکنه برای برخی دستورات این مقدار بکینگ پودر زیاد باشه و باعث بشه کیکتون خراب بشه.

      شاد و موفق باشید

      حذف
    2. سلام لیلا جان عزیز و کدبانو، خیلی ممنون از جواب سریع و کاملت. من این کیک را امروز در اندازه دوبرابر برای دو جای مختلف که باید پیش دوستانم میرفتم درست کردم در قالب گرد برای هدیه و واقعا عالی شد. بسیار ممنون از وقتی که با محبت برای ما میگذاری و تجربه هایت را شیر می‌کنی. موفق و شاد شاد باشی عزیزم 😘

      حذف
    3. سلام عزیزم نوش جوونتون باشه خوشحالم که دوست داشتید عزیزم . ممنون از لطفتون عزیزم

      شاد باشید

      حذف
  5. مرسی لیلا جون، کیک عالی شد، من شکر کمتر ریختم نشاسته نریختم ولی بازم خیلی خوشمزه شد.
    سهیلا

    پاسخحذف