Sunday, January 22, 2017

بریانی تخم مرغ






بریانی
یکی از غذاهای معروف در میان مسلمانان شبه قاره هند است.  که با برنج، ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های مختلف و گوشت (اغلب گوشت بز)  و مرغ  گاهی  ماهی و میگو  و تخم مرغ طبخ می‌شود. این غذا علاوه بر هندوستان با روشی تقریباً مشابه در کشورهای عربی و جنوب شرقی آسیا نیز تهیه می‌شود





مواد لازم:

برنج : 2ونیم پیمانه
پیاز: 1 عدد
زردچوبه : 1/2 قاشق چای خوری
چیلی سبز : 3 عدد
چیلی خشک قرمز: 3 عدد
زنجبیل رنده شده : 1 قاشق چای خوری
سیر رنده شده : 1 قاشق چای خوری
نعناع و گشنیز از هر دو یک مشت
پودر تخم گشنیز: 2 قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز: 2 قاشق چای خوری
گرم ماسالا: 1 قاشق چای خوری
Caraway دانه زیره سیاه : 1 قاشق چای خوری
Cumin دانه زیره سبز : 1 قاشق چای خوری
bay leaf برگ بو: 2 عدد
cinnamon stick چوب یک عدد دارچین
cardamoms هل سبز: 6 عدد درسته
Black cardamom هل سیاه :  2 عدد درسته
cloves میخک :  2عدد
ماست: 3 قاشق غذا خوری
نمک

زعفران اب شده  مقداری



تخم مرغ : 6-8  عدد اب پز شده
پودر فلفل قرمز: 1/2 قاشق چای خوری
پودر زیر: 1/2 قاشق چای خوری
نمک
گرم ماسالا : 1/2 قاشق چای خوری








این دستور که میدم براتون گوشت نداره و فقط با تخم مرغ طبخ میشه .



برنج رو بشورید و با اب و نمک خیس کنید به مدت 3-4 ساعت  بزارید کنار

داخل قابلمه کمی روغن بریزید و پیاز خرد شده رو بهش اضافه کنید و تفت بدید تا خوب سرخ بشه بهش زردچوبه بزنید . پیاز داغ رو داخل ظرف دیگه ای بکشید و به روغن داخل قابلمه  همه ادویه ها رو بریزید و تفت بدید  .

حالا به ادویه ها ماست رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و گشنیز و نعناع رو اضافه کنید .




اب برنج رو خالی کنید و داخل مخلوط ادویه ها و ماست بریزید یک هم کوچیک بزنید و کمی اب جوش به برنج اضافه کنید و بزارید اب بجوشه و اب برنج کم بشه . در این فاصله تخم مرغهای ابپز رو پوست بگیرید و داخل تابه با کمی روغن و ادویه ها تفت بدید

حالا پیاز داغ و تخم مرغها رو به برنج اضافه کنید و یک هم کوچیک بزنید و زیر حرارت رو کم کنید بزارید روی کمترین درجه ممکن تا خوب برنج دم بکشه .





اخر سر زعفرون فراون اضافه کنید .  با پیاز داغ و نعناع تازه تزیین کنید






نوش جان

* میتونید برنج رو بجوشونید و ابکش کنید و بعد به تخم مرغها اضافه کنید و بزارید دم بکشه . من خواستم برنجم مثل کته بشه

* دستور تهیه ادویه گرم ماسالا رو اینجـــــــــــــــــــــــــــــا ببینید







Thursday, January 12, 2017

سالاد کینوا و بادمجان






مواد لازم:


کینوا : 1 پیمانه
بادمجون : 1 عدد کوچیک
اسفناج: نصف دسته
نمک و فلفل سیاه
سیر: 1 حبه
پودر سبزیجات: 2 قاشق چای خوری
گوجه فرنگی گیلاسی : 5-6 عدد
پنیر فتا




 

برای این دستور پخت من از کینوا سه رنگ استفاده کردم .شما میتونید از هررنگی که در دسترستون بود استفاده کنید.
برای یک پیمانه کینوا نیاز به دو پیمانه اب داریم .


توی قابلمه کمی روغن زیتون میریزیم و سیر رو ریز خرد میکنیم و بهش اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم فلفل سیاه میپاشیم و کینوا رو اضافه میکنیم 5 ثانیه با قاشق هم میزنیم و اب جوش رو همراه پودر سبزیجات اضافه میکنیم . همین که جوشید در قابلمه رو میزاریم و  حرارت رو کم میکنیم  و میزاریم کینوا قشنگ دم بکشه . دقیقا مثل برنج . نباید هیچ ابی ته قابلمه بمونه .




بادمجانها رو خرد کنید و سرخ کنید . میتونید داخل سینی فر بچینید و بزارید تو فر تا بپزه

داخل قابلمه ای اسفناج های شسته شده رو بریزید  و بدون هیچ ابی بزارید  یک الی دو دقیقه تا اسفناجها بمیرن .

گوجه ها رو دو نیم کنید و همه مواد رو مخلوط کنید و روش کمی پنیر فتا بریزید .



نوش جان



* کینوا چیست ؟

کینو-آ گیاهی است که به خاطر دانه‌های خوراکی‌اش کاشته می‌شود. جزو غلات نیست و به خانواده اسفناج شباهت دارد. این گیاه در آمریکای جنوبی می‌روید و نحوه طبخ دانه‌های آن مشابه برنج است.


کینوا یک گیاه سنتی است که قدمت ۵۰۰۰ ساله دارد.
کینوا بسیار سبک‌تر و خوش هضم‌تر از دانه‌های برنج و منبع غنی پروتئین، منیزیم، فیبر، فسفر، ویتامین ب ۲، پتاسیم و دیگر مواد معدنی مانند‌ آهن است. مخصوصا برای کسانی که رژیم غذایی دارند و همچنین گیاهخواران توصیه می‌شود.

کینوا سرشار از کربوهیدرات‌های مفید برای تامین انرژی بدن است. کربوهیدرات‌ها برای متراکم کردن عضلات لازم است. دانه کینوا Quinoa با داشتن ۳ گرم فیبر و ۶ گرم پروتئین در هر یک‌ چهارم فنجان دارای فیبر و پروتئین بیشتری نسبت به دیگر غلات است. این بدان معناست که این دانه در ثابت نگه داشتن سطح قند خون موثر است. دانه های خوراکی علاوه بر کینوا با نامهای برنج اینکا و خاویار گیاهی نیز خوانده میشوند.


مصرف این ماده احساس سیری به فرد می‌دهد. به همین دلیل توصیه می‌شود افراد دیابتی از این کربوهیدرات به جای برنج سفید و پاستا استفاده کنند. مصرف این ماده غذایی به همراه سبزی‌های تازه و مقدار کمی روغن زیتون یک وعده غذایی کامل به‌شمار می‌آید.
کینوا و برنج قهوه‌ای کینوا یکی از آن غلات کامل و خیلی مغذی است که اتفاقاً پروتئین بیشتری نیز نسبت به هم خانواده‌های خود دارد. می‌توان گفت یک پیاله‌ی 250 میلی لیتری کینوای پخته شده حاوی 8 گرم پروتئین است.

کینوا نیز مانند برنج قهوه‌ای سرشار از فیبر، ویتامین B، مس، منیزیم و منگنز است. در آمریکای جنوبی یعنی وطن اصلی این دانه‌ی مغزی آن را مادر غلات می‌دانند. افراد مبتلا به بیماری سلیاک که به گلوتن حساسیت دارند به راحتی می‌توانند از این دانه استفاده کنند چون کینوا فاقد گلوتن است. محققان دانشگاه Wake Forest در ایالت کالیفرنیای شمالی آمریکا به این نتیجه رسیده‌اند افرادی که روزانه دو فنجان و نصفی غلات کامل مصرف می‌کنند به میزان 21 درصد کمتر از بیماری‌های قلبی عروقی رنج می‌برند. جو دو سر و کینوا جزء دانه‌های بسیار مفید محسوب می‌شوند. این دو ماده‌ی غذایی منبع فوق‌العاده‌ی فیبرهای محلول در آب و غیر محلول در آب هستند.




* دستور پودر سبزیجات رو اینجـــــــــــــــــــــــا ببینید







نان چای قزوین


استفاده از عکسها و دستورات اشپزخانه کوچک من در نشریات چاپی و فضاهای مجازی بدون کسب اجازه از نگارنده پیگرد قانونی دارد





مواد لازم:

ارد :نیم کیلو- 4 پیمانه
Crisco Shortening روغن جامد:200گرم
پودر قند:1 پیمانه
زرده تخم مرغ :2عدد
ماست پرچرب:1/3 پیمانه
بکینگ پودر:یک قاشق چایخوری
پودر هل: به اندازه دلخواه ( حدود 1 قاشق چای خوری)

برای رومال:
زعفران غلیظ:یک دوم قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ :1عدد
کنجد : به مقدار لازم
ماست :یک دوم قاشق چایخوری







روغن و پودر قند را با همزن برقی به حدی میزنیم  تا رنگش  کرمی  و سبک بشه

  زرده هارو همراه هل  اضافه مکنیم و هم میزنیم .
اگر دوست داشتید در این مرحله یک قاشق چای خوری رنده پوست پرتقال به مواد اضافه کنید . عطر خوبی به شیرینی هاتون میده( دلبخواه)


ماست رو با بکینگ پودر مخلوط میکنیم و با چنگال میزنیم,  به مواد اضافه میکنیم . در نهایت ارد رواضافه میکنیم و با دست مخلوط میکنیم تا خمیر نرمی به دست بیاد  . نباید خمیر رو زیاد ورز داد چون روغن میندازه و باید بره سطل اشغال .

اگر دیدید خمیرتون روغن پس میده یعنی خراب شده و به درد نون چای نمیخوره.




خمیر را به قطر یک  سانت باز میکنیم روش رو با چنگال خط میندازیم . برای راحت تر باز شدن خمیر میتونید خمیر رو بین دوتا پلاستیک بزارید و باز کنید . بعد  قالب میزنیم و به ارومی با کمک یک کارد شیرینی های قالب زده شده رو به داخل سینی منتقل میکنیم و  با کمک برس روی شیرینی ها رو از مواد رومال میزنیم و کمی کنجد و یا پودر پسته میپاشیم

برای رومال :
همه مواد رو مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست بشه و هیچ تکه ای از ماست داخل مواد معلوم نباشه



سینی رو میزاریم داخل  فر روی  180 درجه سانتیگراد  یا 350 درجه فارنهایت به مدت 15-20 دقیقه

تقریبا 46 تا شیرینی بدست میاد



* روغن جامد رو میتونید در خارج از ایران از تمامی فروشگاهها به اسم Crisco Shortening تهیه کنید








Wednesday, January 11, 2017

سالاد کاکتوس و لوبیا سیاه مکزیکی


این نوع کاکتوس خوراکی که از میوه های اون هم میشه استفاده کرد گیاه مفیدی که هزاران ساله مورد مصرف مردمان امریکای شمالی است سرشار از ریبوفلاوین، ویتامین B6، مس، آهن، فیبر، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، و منگنز است.همچنین یک منبع مهم ترکیبات آلی خاصی مانند فیتوکمیکال و پلی ساکارید های است که به قدرت سلامت تقویت بدن نیز کمک می کند. ا
کمک به استحکام استخوانها
کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر سرطان
تقویت متابولیسم بدن
کمک به سلامت پوست
بهبود زخم معده
تقویت دستگاه گوارش مفید برای (یبوست و اسهال)
کاهش کلسترول خون
احساس سیری زود هنگام و کم کالری بودن ,کمک به کاهش وزن و رسیدن به وزن متعادل




مواد لازم:

فلفل قرمز: 2 عدد  ( فلفل دلمه ای قرمز هم میشه)
کاکتوس : 2 عدد
سیر: 1 حبه درشت
پیاز قرمز: 1 عدد کوچک
لوبیا سیاه مکزیکی : 1 قوطی کنسرو ارگانیک ( اگر دسترسی نداشتید لوبیا چیتی جایگزین کنید)
پنیر فتا
پودر زیره : 1/2 قاشق چای خوری
پودر فلفل سیاه و نمک 1/2 قاشق چای خوری
اب لیمو ترش تازه و کمی برگ گشنیز خرد شده
گوجه فرنگی گیلاسی






فلفل ها رو خلال خرد کنید . کاکتوسها رو بشورید و با کمک یک چاقوی تیز همه تیغهاشو تمیز کنید و مثل فلفل ها خرد کنید .


داخل تابه خیلی کم روغن بریزید و فلفل رو همراه کاکتوسها بریزید داخل تابه و تفت بدید . یک حبه سیر داشتیم اون رو له کنید و خرد کنید اضافه کنید
 کمی تفت بدید و پودر زیر و فلفل سیاه و نمک رو اضافه کنید . وقتی فلفل ها کمی نرم شدن از روی حرارت بردارید



لوبیا مکزیکی رو بریزید داخل توری تا ابش جدا بشه و بعد لوبیا ها رو با مواد تفت داده شده مخلوط کنید . کمی بهش پیاز خلال شده لیمو ترش تازه گشنیز خرد شده همراه کمی پنیر اضافه و مخلوط کنید . کنار برنج نوش جان کنید . میتونید مواد رو داخل نان ترتیلا همراه کمی پنیر چدار بریزید و نوش جان کنید .










سوخاری کاکتوس




این نوع کاکتوس خوراکی که از میوه های اون هم میشه استفاده کرد گیاه مفیدی که هزاران ساله مورد مصرف مردمان امریکای شمالی است سرشار از ریبوفلاوین، ویتامین B6، مس، آهن، فیبر، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، و منگنز است.همچنین یک منبع مهم ترکیبات آلی خاصی مانند فیتوکمیکال و پلی ساکارید های است که به قدرت سلامت تقویت بدن نیز کمک می کند. ا
کمک به استحکام استخوانها
کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر سرطان
تقویت متابولیسم بدن
کمک به سلامت پوست
بهبود زخم معده
تقویت دستگاه گوارش مفید برای (یبوست و اسهال)
کاهش کلسترول خون
احساس سیری زود هنگام و کم کالری بودن ,کمک به کاهش وزن و رسیدن به وزن متعادل



مواد لازم:

nopales کاکتوس: 3 عدد
تخم مرغ : 2 عدد
ارد : نیم پیمانه
پودر سوخاری:  نیم پیمانه
نمک و فلفل سیاه : مخلوطی از هر دو 1 قاشق چای خوری
پودر سیر و پیاز: مخلوطی از هر دو 1 قاشق چای خوری
پودر جعفری خشک : 1 قاشق چای خوری







کاکتوسها رو بشورید و با کمک چاقوی تیز تمامی تیغهای روی کاکتوس رو تمیز کنید و بعد با اب سرد بشورید

با چاقو کاکتوس رو به قطعات دلخواه برش بدید و بزارید کنار

کمی ارد حاضر کنید نمک و فلفل رو مخلوط ارد کنید . در ظرف دیگری مقداری ارد سوخاری همراه پیاز و سیر و جعفری رو مخلوط کنید و در ظرف دیگری تخم مرغی که با چنگال خوب هم زدید رو اماده کنید . کاکتوسهای خرد شده رو اول در ارد بغلطانید و بعد داخل تخم مرغ و بعد داخل ارد سوخاری .


داخل تابه مقدار کمی روغن بریزید و کاکتوسهای اماده شده رو بچینید داخل تابه و بزارید خوب سرخ بشن . کاکتوسها رو پشت و رو کنید تا هر دو طرفشون سرخ بشه
با سس چیلی و یا هر سس دلخواه خودتون نوش جان کنید.








Tuesday, January 3, 2017

سوپ قارچ گوش ژله ای و دامپلینگ






مواد لازم:

اب : 2 لیوان
پودر سبزیجات : 3 قاشق چای خوری - میتونید اماده هم تهیه کنید Vegetable Bouillon
قارچ گوش ژله ای : 4-5 عدد
دامپلینگ 6 عدد
پودر نشاسته : 1 قاشق چای خوری
نمک

برای دامپلینگ :
ارد سفید نشده: 2 پیمانه
اب ولرم: 3/4 پیمانه
 نشاسته مقداری


برای فیلینگ:
کلم ریز خرد شده: 5-4 پیمانه
فلفل سیاه و نمک
قارچ گوش ژله ای:  خرد شده ریز 3-4 عدد
قارچ شیتاکه : 1 عدد 

پیازچه خرد شده







من اخر هفته در جنگل گردی کلی قارچ گوش ژله ای  پیدا کردم . شما میتونید از فروشگاههای اسیایی هم تهیه اش کنید.

شکل ظاهر این قارچها شبیه گوش و بافتی شبیه به غضرف و لاستیکی داره یک طرف قارچها براق و طرف دیگه اون مخملی هست . و به سه اسم مختلف گوش ژله ای ,گوش درخت و گوش یهودی شناخته میشه  .

فوقالعاده قارچ مفیدی هست . سرشار از اهن ,ویتامین B2
این قارچ در طب چینی از قدیم به عنوان داروی گیاهی برای گلو درد , چشم درد, زردی , قند خون ,ضد انعقاد خون و کاهش دهنده کلسترول استفاده میشود .



برای خمیر دامپلینگ:

ارد و اب رو مخلوط کنید  ورز بدید  به حدی که خمیر یکدست و لاستیکی بدست بیاد.
روی میز کار مقداری نشاسته بریزید و خمیر رو  با کمک وردنه  نازک  باز کنید و با قالب گرد قالب بزنید.
لابه لای خمیر های قالب زده شده نشاسته بپاشید و روی هم قرار بدید . روش رو بپوشونید تا خمیرها خشک نشه

داخل قابلمه  2 قاشق غذا خوری  روغن بریزید و کلم ها رو بریزید داخل قابلمه درش رو ببندید   با حرارت کم  بزارید کلمها بپزن

وقتی کمی نرم شدن به کلم نمک و فلفل سیاه بزنید و قارچ های خرد شده رو بریزید و تفت بدید 

من از قارچ شیتاکه خشک استفاده کردم . شیتاکه رو بندازید داخل یک ظرف و روش اب جوش بریزید بزارید 10 دقیقه بمونه و نرم بشه . اب قارچ رو بریزید دور  و قارچ رو ریز خرد کنید و به کلم اضافه کنید .






حالا دونه دونه خمیرهای اماده شده رو بردارید و با انگشت دور خمیر رو خیس کنید و 1 قاشق از مواد کلم بزارید توش و لبه های خمیر رو به هم برسونید و فشار بدید تا خوب بچسبن . من دو مدل درست کردم . شما هر مدلی که براتون راحت بود رو درست کنید.


اب و با پودر سبزیجات و نشاسته مخلوط کنید بزارید روی حرارت تا بجوشه .( برای این سوپ از اب گوشت استفاده میشه که من به دلیل گیاه خوار بودنم اب سبزیجات استفاده کردم )

قارچهای گوش ژله ای رو بشورید وبه قابلمه اضافه کنید بزارید 5 دقیقه بجوشه بعد دامپلینگ ها رو اضافه کنید بزارید 5 دقیقه دیگه با حرارت کم بجوشه و دامپلینگها بپزن


بعد موقع سرو روی سوپ مقداری پیازچه خرد شده بریزید.








دامپلینگها رو میتونید بدون سوپ هم درست کنید. خمیر های اماده رو داخل قابلمه مخصوص بخار بچینید و بزارید بخار پز بشن حدود 10 دقیقه کافی هست.

بعد داخل تابه حدود 2 قاشق غذا خوری روغن بریزید و یک طرف دامپلینگ ها رو بزارید سرخ بشه . در حدی که طلایی بشه . ( فقط یک طرف)


و با سویا سس نوش جان کنید










Monday, January 2, 2017

خوراک کدو هندی






مواد لازم:

Asian Squash-fuzzy melonکدو : 1 عدد درشت
گوجه فرنگی : 1 عدد درشت
پیاز: 1 عدد متوسط
زنجبیل تازه: یک تکه کوچک اندازه دو حبه قند
زیره : 1 قاشق چای خوری ( پودر نشده)
زردچوبه: 1 قاشق چای خوری
پودرفلفل قرمز تند: 1 و 1/2 قاشق چای خوری
نمک
فلفل قرمز خشک درسته
کمی روغن






عکس کدوی مخصوص برای این خورشت . مزش شبیه به خرچای خودمون ( ترکی) هست میتونید به جاش از خرچا استفاده کنید.




دو سه قاشق داخل قابلمه روغن بریزید و بزارید داغ بشه بعد بهش زیره رو اضافه کنید و بزارید صدای جلیز ولیزش در بیاد  حواستون باشه نسوزه

حالا  فلفل خشک درسته رو با دست خرد کنید بندازید داخل قابلمه و یه تفت کوچیک بدید پیاز خرد شد رو اضافه کنید و تفت بدید تا پیاز سبک بشه  . ادویه ها رو بهش اضافه کنید  ( بجز زنجبیل)  از روی حرارت بردارید و بزارید کنار
گوجه  فرنگی خرد شده همراه پیاز تفت داده شده و زنجبیل  رو داخل فود پراسسر بریزید و پورش کنید .

داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و کدوی پوست گرفته شده و درشت خرد شده  رو بریزید توش و اجازه بدید بپزه . بعد  بهش سس بالا رو اضافه کنید و بزارید کمی با سس بجوشه . دو تا تخم مرغ اب پز رو هم پوست بگیرید بندازید داخل خورشت . اگر دوست نداشتید میتونید تخم مرغ رو حذف کنید تا یک خوراک وگان داشته باشید.




با برنج نوش جان کنید.












سالاد بولاغ اوتی با قارچ صدفی






بولاغ اوته به زبان ترکی به معنی علف چشمه هست .  مزه ای شبیه به سبزی شاهی داره از این رو به شاهی ابی هم شناخته شده هست.

بولاغ اوتی به صورت وحشی در بسیاری از نقاط آسیا و اروپا می‌روید و انسان‌ها از دوران باستان با آن آشنا بوده و خاصیت‌های درمانی گوناگونی را به آن نسبت می‌دادند. این گیاه هم به خاطر این خاصیت‌های دارویی و هم مزهٔ تند خوش‌گوار آن مورد علاقهٔ بسیاری بوده است.

یونانیان و انگلوساکسونها بلاغ اوتی  را برای درمان طاسی مصرف می‌کرده‌اند. جرارد  آن را برای درمان یرقان سفید دختران جوان توصیه می‌کرده‌ است.
فرانسیس بیکن هم خاصیت‌های جادویی همچون جوان کردن زنان سالخورده را به بولاغ اوتی نسبت داده‌است.

ایرلندی‌ها هم ارزش خاصی برای بولاغ اوتی  قائل بوده و آن را غذای دانایان و فرزانگان می‌دانسته‌اند.
کسنوفون فرماندهٔ جنگی و مورخ یونانی از سربازانش می‌خواسته برای تقویت نیروی خود بولاغ اوتی بخورند. وی همچنین در کتاب کورش‌نامه خود در توضیح زندگی پارسیان در مراکز تربیتی آن‌ها به این نکته اشاره می‌کند که بولاغ اوتی از غذاهای اصلی آنان بوده‌است. در مورد کودکان می‌نویسد؛ «غذای عمدهٔ آن‌ها نان و بولاغ اوتی است، که از خانه با خود می‌آورند و فنجانی دارند، که با آن از رودخانه آب می‌آشامند.»

تحقیقات متعددی از اثر ضد سرطانی بولاغ اوته حکایت داشته‌است.

در سال ۲۰۱۰ تحقیق در دانشگاه ساوتمپتون نشان داد که تنها پس از چند ساعت از گذشت مصرف حدود ۸۰ گرم بولاغ اوتی، میزان مولکول‌های ضدسرطانی در خون افزایش یافته و از رشد سلول‌های سرطان پستان جلوگیری می‌شود. به این ترتیب این گیاه هم در جلوگیری از رشد سرطان پستان و هم در کمک به بهبودی مبتلایان به این بیماری و جلوگیری از عود آن مؤثر است.

مطالعه‌ای که در ژورنال «همه‌گیرشناسی سرطان» در سال ۱۹۹۵ به چاپ رسید از کاهش پیشرفت سرطان ریه در افراد سیگاری با مصرف منظم روزانه ۵۷ گرم بولاغ اوته حکایت داشت. مطالعه دیگری در دانشگاه اولستر که در «ژورنال آمریکایی تغذیه بالینی» در سال ۲۰۰۷ به چاپ رسید نشان داده که مصرف ۸۵ گرم بولاغ اوته در روز به مدت ۸ هفته حدود ٪۲۳ تخریب دی‌ان‌ای گلبول‌های سفید بر اثر سرطان را کاهش می‌دهد. اثر مثبت بولاغ اوته در افراد سیگاری چشمگیرتر است که این احتمالاً به کمبود آنتی‌اکسیدان‌ها در بدن سیگاری‌ها مربوط می‌شود.

همچنین مقدار بالای ید در این گیاه آن را برای بهبود فعالیت غدهٔ تیروئید و درمان بیماران مبتلا به کم‌کاری تیروئید سودمند ساخته‌است.

از ویژگی‌های دیگر این گیاه مدر بودن، خلط آوری (که آن را برای بهبود سرفه و گلودرد مفید می‌سازد) و داشتن اسیدهای گوارشی (کمک به هضم غذا) است.






مواد لازم:

یک دسته بولاغ اوتی
قارچ صدفی
یک حبه سیر
نمک دریایی و فلفل سیاه
پنیر پارمژان
روغن زیتون بکر




جنگل گردی  من و استفاده از گیاهان و خوراکیهای طبیعی ارگانیک  و یه سالا خوشمزهه
این سبزی پر خاصیت  رو میتونید  درطبیعت کنار چشمه و ابهای روان پیدا کنید و ازش بهرمند بشید.
قارچ صدفی رو درشت خرد میکنیم . داخل قابلمه مقداری روغن زیتون میریزیم و یک حبه سیر رو خرد میکنیم میندازیم توش و بعد قارچها رو اضافه میکنیم و تفت میدیم تا قارچها خوب سرخ بشن و در نهایت بهشون کمی نمک و فلفل سیاه اضافه میکنیم


داخل ظرف سرو بولاغ اوتی های شسته شدمون رو میریزیم و روش قارچها رو اضافه میکنیم و کمی پنیر پارمژان درشت خرد شده اضافه مکنیم و مخلوط میکنیم



نوش جان