کیک شکلاتی خیس



مواد لازم:

تخم مرغ: 3 عدد
شکر: 1 پیمانه
ارد: 2  پیمانه
روغن مایع : 2/3 پیمانه
شیر : 2/3 پیمانه
پودر کاکائو : 1/3 پیمانه
بکینگ پودر : 1 و 1/2 قاشق چای خوری
وانیل: 1 قاشق چای خوری

برای روی کیک:
شیر: 2 پیمانه
شکلات تیره : 150 گرم



تخم مرغ شکر و وانیل رو بریزید داخل میکسر و خوب  هم بزنید در حدی که حجم تخم مرغ ها دو الی سه برابر بشه و کرمی بشه
شیر و روغن رو اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنید
ارد , بکینگ پودر,  پودر کاکائو رو مخلوط و الک کنید و اضافه و مخلوط کنید
بریزید داخل قالب 8 اینچی بزارید داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت به مدت 40 دقیقه


برای روی کیک نصف شیر رو گرم کنید و روی شکلات خرد شده بریزید و مخلوط کنید تا شکلات ذوب بشه بعد که کامل ذوب شد بقیه شیر رو اضافه کنید .
کیک رو از فر در بیارید و بعد از پنج دقیقه مخلوط شکلات و شیر رو روی کیک داغ بریزید .  قبل از اینکه مخلوط شکلات و شیر رو بریزیم روی کیک حتما با یک سیخ چوبی کیک رو سوراخ سوراخ میکنیم .


اجازه بدید 20 دقیقه کیک به همون حالت بمونه تا کامل شکلات جذب کیک بشه و بعد نوش جان کنید .



نوش جان



* من همیشه ازشکلات  MOSER ROTH CHOCOLATIERS  Dark Cocoa 70% MADE IN GERMANY
استفاده میکنم  .









۴ نظر:

  1. سلام لیلا جون..من این کیک رو امروز درست کردم ک خیلی لذت بردم..عالی شد..بابت دستور ی دنیا ممنون..کامت شیرین

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید عزیزم

      حذف
  2. سلام لیلا جون.اول از همه از مطالبی که داخل وبلاگتون میذاری،خیلی ممنونم.یه سوال داشتم

    من کیک شیر داغ درست کردم،اما هر روشی(اضافه کردن وانیل و هل، اضافه کردن ۴قاشق آب جوش) واسه از بین بردن بوی تخم مرغ استفاده میکنم،باز هم احساس میکنم بو میده،حتی گذاشتم شیر به دمای محیط برسه،باز هم تاثیری نداشت،یه بار دیگه هم تخم مرغ رو به تنهایی با آب جوش و وانیل زدم بعد شکر و هل رو اضافه کردم اونم بی نتیجه بود و یه سوال دیگه هم دارم،این کیک خیلی خوب پف میکنه،فقط نمیدونم چرا زمانی که از فر میارم بیرون پفش میخوابه.
    یعنی زمان هم زدن رو هم کاهش بدم؟
    میشه لطفا راهنمایی کنین؟؟🙏🙏🙏
    من با این دستور درست میکنم

    کیک شیرداغ

    آرد دو پیمانه ( 300 گرم )
    تخم مرغ 4 عدد
    شکر یک پیمانه + یک چهارم پیمانه ( 250 گرم )
    شیر یک پیمانه
    کره نصف پیمانه ( 100 گرم )
    بیکینگ پودر دو ق چ
    نمک یک پنجم ق چ
    وانیل نصف ق چ
    هل نصف ق چ
    همه مواد از نیم ساعت قبل باید در دمای محیط قرار بگیرد . فر رو با حرارت 175 از یک ربع قبل روشن کنید تا گرم شود ارد و بکینگ و نمک رو سه بار الک کنید و بذارید کنار . تخم مرغ ، وانیل و شکر و هل رو تقریبا 4 الی 5 دقیقه با دور متوسط همزن بزنید تا حجیم و کش دار شود. شیر و کره رو بذارید روی حرارت وقتی از کناره های ظرف شروع کرد جوشیدن حرارت رو خاموش کنید ( نباید جوش بیاد یا قل بخوره) و همینطور ک همزن روشن است شیر و کره داغ رو کم کم به تخم مرغ اضافه کنید و سی ثانیه هم بزنید ارد و بکینگ رو که از قبل الک کردین طی دو مرحله اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید ( زیاد هم نزنید پف کیکتون میخوابه) اگه دیدین مواد یک دست نشد میتونید با دور کند همزن ( شش الی هفت ثاااانیه) هم بزنید. ته قالبتون رو چرب کنید و مواد رو داخل قالب ریخته به مدت 45 دقیقه .... در فر رو 35 دقیقه اول باز نکنید بعد از این مدت با خلال دندان چک کنید اگه پخته شده کافیه. بعد از پخت کامل بذارید کیک یکی دو دقیقه داخل فر بمونه بعد از فر بیرون بیارید.
    مایه این کیک خیلی رقیقه اما بافت فوق العاده ای داره.

    یه پیشنهاد هم دارم😊
    من تو این کیک میوه هم میزنم،خیلی خوشمزه میشه 😋😋😋

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام رویا جون خواهش میکنم عزیزم

      برای بوی تخم مرغ بهترین روش اینه که تخم مرغ تازه استفاده کنی که بو نده و اگر حساس هستی بهترین کار اینه که ارگانیک تهیه کنی

      سعی کن از وانیل مایع استفاده کنی خیلی کمک میکنه به رفع بوی تخم مرغ


      دستور کیکی رو که نوشتی چون خودم امتحانش نکردم نمیتونم در موردش نظر بدم و یا مطمئن راهنماییت بکنم .. ولی به نظرم بهتره شیر رو گرم نکنی و کره رو هم بعد از ذوب کردن بزاری خوب خنک بشه و بعد استفادش کنی .. دفعه بعد بهتره مقدار شیر رو 3/4 پیمانه استفاده کنی به جای یک پیمانه


      دلیل خوابیدن پف کیک :



      _ دمای فرتون کمتر از دمای فر گفته شده در رسیپی ها هست و استاندارد نیست ( یعنی ممکنه دقیقا همون دما رو کوک کنید برای پخت اما حرارت فرتون کم باشه.

      _ به اندازه نپختن و پخت نا کافی کیک . بهتره دفعه بعد زمان بیشتری بزاری کیکت بپزه . مثلا بکنیش یک ساعت

      _ ممکنه میزان شکر مورد استفاده زیاد باشه که من فکر میکنم همینطور هست . بهتره مقدار شکر رو کم کنی مثلا اون یک چهارم رو حذف کن.

      _ کوچیک بودن قالب کیک نسبت به مواد . حتما از قالب سایز 9 اینچی استفاده کن عزیزم اگر کوچک تر استفاده کنی به مشکل برمیخوری .

      _ باز کردن در فر قبل از پخت کامل کیک و یا تکون خوردن کیک هنگام پخت هم میتونه پف کیک رو تحت تاثیر بزاره.

      _ بیش از اندازه هم زدن تخم مرغها هم یک دلیل دیگه برای خوابیدن پف کیک هست .

      _ بعد از اضافه کردن آرد مواد نباید زیاد مخلوط بشه در حد چند ثانیه کافی هست .

      _ دلیل دیگه مقدار زیاد بکینگ پودر یا جوش شیرین هست.

      _ اندازه مایعات کم یا زیاد باشه هم مشکل پیش میاد . من فکر میکنم بهتره 3/4 پیمانه شیر استفاده کنی به جای یک پیمانه


      همه این نوشته ها رو یکجا امتحانش نکن یعنی یکبار رسیپی خودت رو بدون دستکاری امتحان کن ولی زمان بیشتری بزار تا کیکت بپزه اگر مشکل داشت باز دفعه بعد اندازه های موادی رو که بهت گفتم رو دستکاری کن . امیداورم نتیجه بگیری عزیزم


      موفق باشی

      حذف