نان خرمایی


استفاده از عکسها و دستورات وبسایت اشپزخانه کوچک من در نشریات چاپی و یا سایتهای مجازی بدون کسب اجازه از بنده پیگرد قانونی دارد .

مواد لازم:

شیر: 1 پیمانه
کره : 125 گرم هم دمای محیط
شکر: 2 قاشق غذا خوری
نمک: 1 قاشق چای خوری
خمیر مایه فوری : 2 قاشق چای خوری
سفیده تخم مرغ : 2 عدد
ارد: تقریبا 4 پیمانه


برای داخل خمیر ها :
خرمای له شده : 1 پیمانه
گردو پودرشده : 1/2 پیمانه
دارچین: 1 قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ  : 2 عدد + 2 قاشق شیر برای روی نانها




مواد فیلینگ رو خوب مخلوط کنید و تکه هایی اندازه گردو ازش جدا کنید و گرد کنید بزارید کنار . من از خرمای له شده اماده استفاده کردم که عکسشم براتون گذاشتم . کار رو راحتتر میکنه
 ( میتونید فقط از خرما استفاده کنید و گردو رو حذف کنید)

شیر و شکر و نمک  رو بریزید داخل کاسه میکسر و توش ارد و خمیر مایع همراه سفیده ها رو اضافه و خوب مخلوط کنید

حالا کره نرم شده رو اضافه و به حدی مخلوط کنید  یکدست بشن . خمیر بسیار نرم و بدست نچسبی  بدست میاد.


روی خمیر رو بپوشونید و بزارید یک جای گرم  به مدت 1 ساعت تا حجمش 2 برابر بشه . خمیر رو روی میز کار برگردونید و گوله هایی کوچکتر از نارنگی ازش جدا کنید و گرد کنید . با کف دست کمی خمیر رو پهن کنید و توش از مواد خرما بزارید و دوباره گرد کنید و باز با کف دست کمی پهنش کنید با کمک یک چاقو روی خمیر از کناره ها  هشت تا برش بزنید و داخل سینی فر بچینید .  خمیر برش خورده باید از مرکز خمیر به هم متصل باشن .





وقتی همه خمیرها رو توی سینی اماده کردید روی خمیرها رو با یک پلاستیک بپوشانید و بزارید حدود 15 الی 20 دقیقه مجدید استراحت کنه و خمیرها کمی پف کنن .

زرده ها رو با شیر خوب مخلوط کنید و با کمک برس روی خمیرهای اماده بمالید و روی خمیرها کمی تخم خشخاش و یا کنجد بریزید .


بزارید داخل فر که از قبل روی350 درجه فارنهایت روشن کرده بودید  به مدت  20 الی 30 دقیقه یا تا وقتی که روی نونها خوب رنگ بگیرن



* از این مقدار مواد حدود 15 عدد نون بدست میاد


نوش جان




۸ نظر:

  1. چه خوشگل شده :D نوششششش جان لیلون اینستا منو فالو میکنی ؟
    https://www.instagram.com/niyatoos

    پاسخحذف
  2. سلام لیلا جون ، این خرمارو از چه فروشگاه هایی میخرین؟ جای خاصی داره یا از فروشگاه های معمولی میشه خرید ؟ (کانادا هستم)

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سارا جون از یه فروشگاه عربی به اسم Phoenicia

      حذف
  3. بسیار زیبا و دل انگیز و صد البته خوشمزه. ممنون برای اینکه اشتراک گذاشتید. عزیزم من خمیر مایه ام فوری نیست میتونم برای عمل آمدنش توی شیر بریزمش ممنون میشم راهنمایی کنید.ممنون

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. خواهش میکنم عزیزم
      اگر خمیر مایتون فوری نیست قبل از مصرف حتما باید اکتیوش کنید . داخل نیم پیمانه شیر ولرم یک قاشق شکر بریزید و بعد خمیر مایه رو بریزید و بدون اینکه دست بزنید بهش بزارید یک ربع روی کابینت اشپزخونه بمونه تا پف کنه و عمل بیاد

      حذف
  4. سلام لیلا جون و ممنون از زحماتتون. من این نون رو درست کردم و خیلی خوب شد، فقط فرداش نون سفت و بیات شد. همینطوریه با من جایی اشتباه کردم؟
    ممنونم

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم خواهش میکنم . ورز ندادن به اندازه خمیر باعث میشه نان سریعتر بیات بشه . این مورد برای همه نانها صدق میکنه . حتما باید نونها رو داخل پلاستیک و خارج از یخچال نگهداری کنید . و اگر میخواهید همون تازگی و نرمی روز اول رو داشته باشه قبل از مصرف از ماکروویو استفاده کنید .

      حذف