نان زنجبیلی

 



مواد لازم


ارد: 2 پیمانه +به مقدار لازم

شکر: 4 قاشق غذا خوری

شیر: 3/4 پیمانه

خمیر مایه فوری :2 قاشق چای خوری

پودر زنجبیل : 2 قاشق چای خوری

روغن مایع: 1/4 پیمانه

سفیده تخم مرغ :1عدد

کره : 2 قاشق غذا خوری = 28 گرم

زرده تخم مرغ: 1 عدد+ 1 قاشق شیر

کنجد


ارد و شکر و خمیر مایه رو با هم مخلوط کنید شیر, سفیده تخم مرغ، روغن ,کره وپودر زنجبیل رو اضافه کنید خوب ورز بدید تا وقتی ارد اضافه کنید که خمیر بدست نچسبه و در عین حال نرم و لطیف هم باشه

خمیر بدست امده را در جای نسبتا گرمی بزارید و روش یک حوله بکشید به مدت 45 دقیقه تا خمیر پف کنه و حجمش 2 برابر بشه

بعد از اینکه خمیر ور اومد اون رو به قسمتهای کوچیک به اندازه نارنگی تقسیم کنید و هر گوله خمیر رو باریک و بلند باز کنید و بپیچید




و با فاصله توی سینی فر بزارید دوباره روی نونها پلاستیک بکشید نیم ساعت دیگه به همون حال استراحت کنن و حجمشون زیاد بشه . اگر حجمش زیاد نشد یعنی زمان بیشتری لازم داره



بعد یک عدد زرده تخم مرغ رو خوب هم بزنید با یک قاشق شیر مخلوط کنید و با براش مخصوص روی نانها بمالید و کنجد بپاشید

داخل فر روی 350 درجه فارنهایت به مدت نیم ساعت یا تا وقتی که خوب بپزه و روشون رنگ بگیره بپزید

وقتی پخت همینکه از فردرش اوردین روش یکپارچه یا حوله بکشید بذارید همونجوری بمونه تا خنک بشه بعد از سینی جدا کنید داخل پلاستیک زیپلاک بذارید درش رو ببندید و داخل دمای اشپزخونه نگهداری کنید



کنجد عسلی با مغزیجات

 



مواد لازم

کنجد 2 پیمانه
پسته 1 پیمانه
گردو خرد شده 1 پیمانه
شکر 1/2 پیمانه
شیره خرما 1/2 پیمانه (خودم تو خونه درست کردم)
ارده 1/2 پیمانه

کنجد و پسته و گردو رو بریزید داخل سینی بذارید داخل فر روی 350 دقیقه یه چند دقیقه تا تست بشن . اون وسطها یک هم کوچیک بزنید

داخل تابه هم میتونید تفتشون بدید. یه کوچولو که کنجدها طلایی شدن کافی هست





شکر رو بریزید داخل تابه روی حرارت تا شکر ذوب بشه بعد شیره خرما و ارده رو اضافه کنید

بذارید یک کوچولو حباب بزنه و مخلوط کنجد رو اضافه کنید هم بزنید خوب و داخل یک ظرف بریزید روش یک تکه کاغذ روغنی بذارید

با یک وسیله ای مثل ته لیوان فشار بدید صافش کند و بذارید یک کوچولو از حرارت بیوفته بعد برش بدید

نوش جووون






کوکی المانی

 





مزه و بافتی شبیه به نان برنجی داره 😋😋😋 میذاری تو دهن اب میشه 😋



مواد لازم
نشاسته سیب زمینی:1 پیمانه
ارد سفید: 2/3 پیمانه
پودر شکر: 1/3 پیمانه
کره: 113 گرم
وانیل: 1 قاشق چای خوری
شکلاتهای ریز رنگی دلبخواه مقداری



کره رو بذارید روی حرارت یا ماکروویو یکم نرم بشه اما نباید کامل ذوب بشه

با شکر و وانیل هم بزنید تا یکدست و پف پفی بشه بعد ارد و نشاسته رو اضافه و خمیر رو ورز بدید تا یکدست بشه

خمیر نرم و لطیفی به دست میاد ، گوله هایی اندازه کوچکتر از گردو جدا کنید گرد و کمی پهن کنید داخل سینی بچینید
روشون اگر خواستید اسپرینکل بریزید و با چنگال شکل بندازید بذارید داخل فر که از قبل روی 325درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت 15 دقیقه

بذارید کامل خنک بشه بعداز سینی جدا کنید





بهتر هست نشاسته سیب زمینی استفاده کنید اگر نبودمیشه با نشاسته ذرت یا گندم هم درستش کرد


 برای اینکه کوکی ها هم سایز و هم شکل بشن من هر تکه رو وزن کردم
 دستور اصلی شکلات ریز رنگی نداره ، من خودم اضافه کردم به پیشنهاد کلارا خانم 😋