سوپ هویج و کدو عثمانی



این دستور سوپی هست که در اشپزخانه عثمانی ها برای شاهان تهیه میشده و بسیار مزه خوبی داره.

مواد لازم

هویج : رنده درشت 2 پیمانه
کدوسبز خورشتی: رنده درشت 1 و نیم  پیمانه
سیر: 1 حبه
پیاز داغ : 2 قاشق غذا خوری
فلفل سیاه و قرمز و نمک
کره: 1 قاشق غذا خوری
ارد : 1 قاشق غذا خوری پر




داخل قابلمه یک قاشق روغن مایع بریزید و فلفل ها رو همراه سیر ریز خرد شده اضافه و تفت بدید و بعد رنده هویج و کدو رو اضافه کنید . تفت بدید تا نرم بشن
حالا مقداری اب و نمک به مواد اضافه کنید و بزارید سبزیجات کامل بپزن.
بعد از پخت  پیاز داغ رو اضافه کنید و یک سوم از مواد رو جدا کنید بزارید کنار و بقیه سوپ رو پوره کنید  و بعد یک سوم جدا شده رو برگردونید تو سوپ . دلیلش این هست که  نمیخوایم سوپ کاملا پوره و صاف بشه .




داخل یک قابله کوچیکی کره رو اب میکنیم بهش ارد رو اضافه و تفت میدیم تا کمی خامی ارد از بین بره و بعد بهش یک لیوان اب رو کم کم اضافه و مدام هم میزنیم تا کمی غلیظ بشه و بعد داخل سوپ میریزیم و میزاریم روی حرارت تا بجوشه و سوپمون به غلظت مناسب برسه .

در اخر خیلی کم روغن رو داغ میکنیم و مقداری پودر فلفل قرمز رو توش میریزیم و از روی حرارت برمیداریم و روی سوپ میریزیم.  باعث میشه سوپ رنگ خوبی داشته باشه


این مقدار مواد برای دو نفر کافی هست
نوش جان


هیچ نظری موجود نیست:

ارسال یک نظر