بیسکاتی بادام



مواد لازم:

کره: 113 گرم
تخم مرغ: 3 عدد
شکر: 1 پیمانه
ارد:2 و 3/4 پیمانه
بکینگ پودر: 1و1/2 قاشق چای خوری
بادام : 1 پیمانه درسته نیمه تست شده ( خام نباشه)
کرنبری: 1/2 پیمانه
اسانس وانیل: 1 قاشق چای خوری
اسانس بادام: 1 قاشق چای خوری





فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید

کره و تخم مرغها رو یکساعت قبل از شروع به کار بزارید بیرون از یخچال تا به هم دمای محیط برسه.
کره و شکر و تخم مرغها رو باهم زن خوب مخلوط کنید

ارد و بکینگ پودر اسانسها رو اضافه کنید.وقتی خوب مخلوط شدن کرنبری و بادامها رو اضافه کنید


روی میز کار ارد بپاشید خمیر رو برگردونید روی میز و دستها تون رو خوب با ارد اغشته کنید روی خمیر هم مقداری ارد بپاشید خمیر رو سعی کنید به دو قسمت تقسیم کنید
و هر قسمت رو  باریک و پهن  طول 32 و عرض 1 سانتی توی سینی شکل بدید .من از سینی کوچکی استفاده کردم بنابراین خمیر رو به 3 قسمت تقسیم کردم.






بزارید داخل فر به مدت 30 دقیقه تا بپزن

بعد از پخت بزارید 10 دقیقه خنک بشن .. بیشتر از اون اجازه ندید خنک تر بشه و با یک چاقو دندانه دار برش بدید

بیسکویت های برش خورده رو بچینید داخل سینی بزارید داخل فر به مدت 10 دقیقه بعد همه بیسکویت ها رو پشت رو کنید و باز به مدت 10 دقیقه دیگه و بعد از فر خارج کنید و بزارید خوب خوب خنک بشن و بعد از سینی در بیارید و داخل ظرف سرو بچینید


میتونید کمی شکلات اب کنید و نصف بیسکویت ها رو داخل شکلات فرو کنید و بزارید شکلات ببنده  و بعد نوش جان کنید

* برای ظاهر بهتر بیسکویت ها بهتر هست از بادام با پوست استفاده کنید .  من نداشتم بادام بدون پوست استفاده کردم.




ترشی گوجه فرنگی شکم پر




مواد لازم:


گوجه فرنگی  خوش رنگ و سفت  مقداری
گل کلم: نصف یک عدد
هویج : 2 عدد درشت
جعفری : یک دسته
شوید : 1 دسته
فلفل دلمه ای : 2 عدد
ریحون و ترخون: مخلوطی از هر دو 1 دسته
نعناع : 3-4 شاخه
سیر: 8 حبه
نمک دریایی
سرکه مقداری




این ترشی سنتی ما در اورمیه هست . امیدوارم تهیه کنید و لذت ببرید


گوجه فرنگی ها رو بشورید و سرشون رو برش بدید و با یک قاشق توی گوجه ها رو خالی کنید. قسمت ژله ای و تخم ها رو خوب تمیز کنید .


گل گلم و هویج و فلفل دلمه  , سیر رو ریز ریز مکعبی خرد کنید . سبزیجات رو هم ساتوری ریز خرد کنید و همه رو مخلوط کنید.
داخل گوجه ها رو با مواد سبزیجات پر کنید و سر گوجه ها رو بزارید


گوجه های پر شده رو داخل شیشه ها  اروم و با حوصله مرتب  بچینید و لابه لای گوجه ها داخل شیشه مقداری نمک دریایی بپاشید وقتی شیشه پر شد توش رو با سرکه پر کنید و سر شیشه چند شاخه جعفری و ترخون درسته بزارید و در ظرف رو محکم کیپ کنید تا هوا داخل شیشه نشه . شیشه رو جای تاریک و خنک نگهداری کنید. جایی مثل زیر زمین .. اگر نبود یخچال بزارید .
ترشی شما بعد از یک ماه یا 40 روز امادست .



نوش جان

* همین مواد رو میتونید داخل فلفل دلمه ای های کوچیک هم پر کنید و ترشی بندازید .
* دستور ترشی بادمجان رو اینجـــــــــــــــــــــــــــــــا ببینید روی کلمه اینجا کلیک کنید







نان موز و شکلات






نان موز در واقع یک نان سنتی سریع شیرین با بافتی نرم و مرطوب هست که  معمولا با مغزها و یا شکلات تهیه میشه  . با این حال بعضی از دستورات نان موز مثل نان معمولی ور میاد و پخته میشه.

در سال 1930 اولین بار بعد از معرفی بکینگ پودر و بکینگ سودا نان موز تبدیل شد به یکی از نانهای اصلی فرهنگ اشپزی امریکایی  و در سال 1933 در یکی از مهمترین کتاب های اشپزی امریکایی منتشر شد . بعدها در سال 1950 با انتشار کتاب اشپزی دیگری به اوج محبوبت خود رسید به اندازه ای که 23 فوریه اختصاص داده شد به روز ملی  نان موز در امریکا



مواد لازم:
تخم مرغ: 2 عدد
شکر: 1 پیمانه
روغن مایع: 8 قاشق غذا خوری
موز: 3 عدد رسیده
پودر کاکائو: 4 قاشق غذا خوری
ارد: 1 و 1/2 پیمانه
بکینگ سودا: 1 قاشق چای خوری
شکلات خرد شده : نیم پیمانه
گردو نیم پیمانه خرد شده




فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید.


موزها رو با چنگال له کنید

تخم مرغها و روغن و موز له شده رو بریزید داخل میکسر و خوب مخلوط کنید تا یکدست بشه

ارد , پودر کاکائو, بکینگ سودا و شکر رو خوب مخلوط و الک کنید و به مواد بالا اضافه و هم بزنید . شکلات  خرد  شده رو مخلوط کنید . میتونید نصف گردوها رو هم همراه شکلات خرد شده بریزید داخل خمیر کیک




قالب لوف مستطیلی شکل رو حاضر کنید و توش کاغذ روغنی پهن کنید و مواد رو بریزید داخل قالب بزارید داخل فر به مدت 50 الی 55 دقیقه


از فر خارج کنید و بزارید خوووب خنک بشه و بعد برش بدید . میتونید روی نان از شکلات ذوب شده همراه مقداری گردو خرد شده بریزید .

نوش جان