مافین هویج





اب هویج که تو خونه گرفتم کلی فیبر مفیدش باقی مونده ، براتون یه مافین خوشمزهههه اوردم که با همین فیبر باقی مونده تهیه میشه
@ashpazkhone_lili
بعضی از ابمیوه گیریها اب هویج رو خوب نمیگیرن و کلی فیبر نرم و ابکی به جا میزارن که مناسب مافین ما نیست ، اگر ابمیوه گیریتون از این دسته هست بهتره داخل سوپ ازش استفاده بشه . ابمیوه گیری من کولد پرس هست تفاله ای که باقی میمونه خشک خشک هست و مناسب مافین و کتلت 😋😋😋

متاسفانه در زندگی امروزی انسانها فیبر این ماده پر خاصیت کم کمتر مصرف میشه و باعث ایجاد بیماریهای خطرناکی مثل مشکلات دستگاه گوارش یبوست ، دیورتیکولوز، سرطان روده ، دیابت نوع دو ، کلسترول بالای خون ، اضافه وزن ، مشکلات قلبی عروقی ، الرژی ها و حساسیتهای غذایی ، عفونت ، بواسیر ، مرگ زود هنگام و .. میشه . پس چه بهتر که نهایت استفاده رو از فیبر برای سلامتی بدنمون داشته باشیم

مواد لازم :
تخم مرغ : 3 عدد درشت
شکر: 3/4 پیمانه
وانیل : 1 قاشق چای خوری
دارچین : 1 قاشق چای خوری
اب 1/4 پیمانه
روغن مایع : 1/2 پیمانه
بکینگ پودر: 1, 1/2قاشق چای خوری
ارد : 1، 1/2 پیمانه
تفاله هویج :  1 پیمانه
مقداری گردو خرد شده



تخم مرغها رو با شکر و وانیل و دارچین اونقدر هم بزنید که پف کنن و حجمشون دو الی سه برابر بشه .
بهش روغن و اب و ارد و بکینگ پودر رو اضافه کنید در حد مخلوط شدن هم بزنید .

بعد از ابگیری هویج تفاله ها به هم میچسبن کمی با دست اونها رو از هم جدا کنید و به خمیر کیک اضافه کنید ، تفاله ها باید خشک باشن نه ابکی و نرم ، یه هم کوچیک بزنید و داخل قالب مافین که کپسول کاغذی گذاشتید بریزید .

روشون مقداری گردو خرد شده بریزید بزارید داخل فر روی 350 درجه فانهایت به مدت 30 دقیقه





کتلت گیاهی هویج





من خیلی اب هویج دوست دارم اما وقتی خودم تو خونه اب هویج میگیرم کلی فیبر مفیدشون باقی میمونه که حیفه بره سطل اشغال ,من با این فیبرهای مفید کتلت گیاهی درست میکنم که فوقالعاده خوشمزه میشه
متاسفانه در زندگی امروزی انسانها فیبر کم کمتر مصرف میشه و باعث ایجاد بیماریهای خطرناکی مثل مشکلات دستگاه گوارش یبوست ، دیورتیکولوز، سرطان روده ، دیابت نوع دو ، کلسترول بالای خون ، اضافه وزن ، مشکلات قلبی عروقی ، الرژی ها و حساسیتهای غذایی ، عفونت ، بواسیر ، مرگ زود هنگام و .. میشه . پس چه بهتر که نهایت استفاده رو از فیبر برای سلامتی بدنمون داشته باشیم

مواد لازم:
سیب زمینی متوسط : 2 عدد
تفاله هویج: اندازه ای برابر با سیب زمینی ها
تخم مرغ درشت: 1 عدد
پیازچه: 4 شاخه
فلفل قرمز : 1 قاشق چای خوری
زیره : 1/2 قاشق چای خوری
نمک
جوانه سیر: 2 شاخه ( اگر نبود حذفش کنید)
ارد ذرت: 3 قاشق غذا خوری



سیب زمینی ها رو خرد کنید همراه ادویه ها و تخم مرغ و پیازچه و جوانه سیر بریزید داخل فود پراسسر تا یکدست بشن

بعد بریزیدشون داخل یک ظرف و بهش هویج رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید .



یک تابه حاضر کنید و مقداری روغن بریزید توش و اندازه یک قاشق از مواد رو توی دستتون شکل بدید و بزارید سرخ بشن وقتی یک طرف کتلتها سرخ شد طرف دیگه اون رو برگردونید تا هر دوطرف بپزن


نوش جوون

خوراک بادمجان مراکشی




مواد لازم

بادمجان : 2 عدد  متوسط
فلفل سبز باریک بلند : 2عدد
سیر: 3 حبه تپل
زنجبیل : 2 تکه اندازه حبه قند
گوجه فرنگی : 2 عدد متوسط
پودر زیره : 1/2 قاشق چای
پودر فلفل قرمز: 1 قاشق چای خوری
کنسرو نخود: 1/2 پیمانه
پیاز : 1 عدد کوچیک
پودر کاری: 1/2 قاشق چای خوری - نداشتید میتونید به جای مقداری زعفران استفاده کنید
مقداری برگ گشنیز تازه
اب سبزیجات یا اب خالی نیم پیمانه
کشمش بی دانه 10 عدد




بادمجونها رو بشورید باریک و بلند برش بدید و داخل تابه سرخ کنید .

پیاز رو پوست بگیرید و به چهار یا شش قسمت برش بدید . فلفل ها رو خرد کنید و همراه پیاز و سیر و زنجبیل بریزید داخل تابه و تفت بدید کمی که رنگشون تغییر کرد بهش زیره - پودر فلفل رو اضافه کنید و تفت بدید

گوجه فرنگی های چهار نیم شده  روهمراه کشمش اضافه کنید و اجازه بدید گوجه ها کمی نرم بشن بعد اب رو با همراه نخود و بادمجونهای سرخ شده مقداری نمک   اضافه کنید


بزارید تا بجوش بیاد پودر کاری رو بریزید حرارت رو کم کنید تا اروم بجوشه و ابی که اضافه کرده بودیم تقریبا نصف بشه.  این خورشت خوشمزه رو همراه کوسکوس و یا برنج سرو کنید. و موقع سرو روی خورشت مقداری برگ گشنیز تازه بریزید.





کُسکُس، کُسْکْسِی، سیکسو، کوسکوس یا بلغور عربی غذایی محبوب در بسیاری از کشورهای عربی و شمال آفریقا و بربر است. در جنوب ایتالیا و بویژه سیسیل نیز جزو غذاهای پرکاربرد و محبوب است. در تهیه این غذا از سمولینای گندم و آرد گندم استفاده می‌شود.
برای پخت کوسکوس :

1 پیمانه کوسکوس خشک نیاز داره به 1 و 1/2 پیمانه اب جوش و یا اب سبزیجات همراه مقدار خیلی کمی نمک و یک قاشق روغن زیتون

داخل قابلمه یک قاشق روغن زیتون بریزید و بهش سیر خرد شده رو اضافه کنید و بزارید کمی سرخ بشه 
پودر سبزیجات  همراه اب رو بریزید داخل قابلمه بزارید جوش بیاد  مقداری نمک اضافه کنید و کوسکوس خشک رو بریزید داخلش و یکبار هم بزنید و بلافاصله از روی حرارت بردارید و در قابلمه رو بزارید و دست نزنید تا 15 دقیقه به همون حالت بمونه و اب سبزیجات جذب کوسکوس بشه



بعد به کمک یک چنگال کوسکوس رو خوب از هم جدا کنید .



خوراک بادمجان کره ای



مواد لازم:
بادمجون متوسط 4 عدد اگر مثل من دسترسی به بادمجان اسیایی دارید حتما از اون استفاده کنید
Anaheim pepper فلفل سبز 2 عدد متوسط
سیر 2حبه درشت تپل
نشاسته 2 قاشق غذا خوری
سس چیلی اسیایی قوچوجان 1 قاشق غذا خوری Gochujang
Teriyaki sauce سس تریاکی 1 قاشق غذا خوری
Soy sauce سویا سس 1 قاشق غذا خوری
اب 1/4 پیمانه



بادمجونهای اسیایی چون شیرین و بدون تخم هستن برای این خوراک مناسبتر هست ،ولی اگر دسترسی نداشتید با همین بادمجونهای معمولی خودمون هم میتونید تهیه اش کنید . بادمجونها رو درشت حدود سه سانت خرد کنید روش نشاسته رو بپاشید و خوب مخلوط کنید تا نشاسته همه جای بادمجونها رو بپوشونه .


داخل تابه یا ووک کمی روغن حدود 4 قاشق بریزید و بادمجونها رو توش سرخ کنید بعد از سرخ شدن بادمجونها سیر ریز خرد شده همراه فلفل چیلی سبز درشت خرد شده رو به بادمجونها اضافه کنید و تفت بدید ، اب و سس تریاکی و سویا و قوچوجان رو خوب مخلوط کنید و روی بادمجونها بریزید و حرارت رو کم کنید و در تابه رو بزارید تا فلفل ها کمی نرم بشن . اگر دیدید فلفل ها نرم نشدن و سس هم جذب بادمجونها شد میتونید دوباره مقدار 1/4 اب بهش اضافه کنید .
بعد با برنج چسبناک چینی و کیمچی خوشمزههه نوش جان کنید .
اگر سس قوچوجان خالص استفاده کردید به این مقدار مواد 1 قاشق چای خوری شکر قهوه ای هم اضافه کنید. چون سس من خودش عسل داشت من اضافه نکرد