پای سیب زمینی شیرین

 




مواد لازم:

خمیر پای 1 عدد دستورش رو از اینجــــــــا  ببینید
تخم مرغ: 3  عدد
پوره سیب زمینی شیرین پخته :2 و 1/2 پیمانه حدود 4 تا سیب زمینی
شکر: 1/3 پیمانه
شیر: 1/4 پیمانه
خامه: 1/4 پیمانه
دارچین:1 قاشق چای خوری
ال اسپایس: 1/2 قاشق چای خوری
جوزهندی: یه کوچولو رنده شده
کره: ذوب شده 2 قاشق غذا خوری
نمک نوک کارد


با چنگال روی سیب زمینی ها سوراخ بندازید و داخل فویل بپیچید بذارید داخل فر 400 درجه فارنهایت به مدت نیم ساعت یا بیشتر تا وقتی که نرم بشن

پوستشو بگیرید داخل فود پراسسر بریزید و یکدست پوره کنید

تخم مرغ هارو با همزن دستی هم بزنید تا از لختگی در بیان شیر خامه رو اضافه کنید با همزن دستی هم بزنید پوره سیب زمینی ادویه و شکرو کره و نمک رو اضافه کنید در حد مخلوط شدن هم بزنید


خمیر پای رو داخل قالب 8 یا ـ9 اینچی باز کنید کناره هاشو شکل بدید ته خمیر رو با چنگال سوراخ بندازید

اگر خمیر نرم شده بود قالب رو بذارید داخل یخچال به مدت نیم ساعت

بعد یک تکه کاغذ روغنی اندازه خمیر ببرید داخل دست مچاله کنید و باز کنید دلیل اینکار اینکه راحتتر بتونیم به کاغذ روغنی شکل بدیم بعد روی خمیر بندازید داخلش رو با ماش یا نخود پر کنید ، اینکار باعث میشه خمیر موقع پخت کج و کوله نشه و کف خمیر پف نکنه داخل فر روی 370 درجه فارنهایت به مدت نیم ساعت بپزید در بیارید خنک شه ، و فیلینگ رو بریزید توش بذارید داخل فر به مدت یک ربع تا بپزه بذارید کامل خنک بشه بعد سرو کنید. من همیشه بعد خنک شدن روش سلفون میکشم و یکشب میذارم تو محیط اشپزخونه بمونه بعد برش میدم






مافین لیمو و پاپی سید

 




مواد لازم
تخم مرغ 2 عدد درشت
ارد 2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
ماست ساده 1/2 پیمانه هم دمای محیط
کره ذوب شده 1/2 پیمانه
شیر هم دمای محیط 2/3 پیمانه
وانیل 1 قاشق چای خوری
بکینگ پودر 2 قاشق چایی وری
نمک 1/2 قاشق چای خوری
رنده پوست یک عدد لیمو زد
پاپی سید همون دانه خشخاش 2 قاشق غذا خوری







@ashpazkhone_lili

فر رو روی 375 درجه فارنهایت روشن کنید
قالب مافین 12 تایی حاضر کنید توش کاغذ بندازید


داخل یک کاسه مواد خشک ارد ، نمک، بکینگ پودر، شکرو دانه خشخاش رو مخلوط کنید
داخل کاسه میکسر تخم مرغها ، وانیل ، ماست و رنده لیمو رو مخلوط کنید تا یکدست بشه. شیر و ارد رو بهش اضافه کنید در حد مخلوط شدن هم بزنید ، زیاد هم نزنید کره ذوب شده خنک رو اضافه و مخلوط کنید

قالب رو پر کنید.


بذارید داخل فر به مدت 20 دقیقه . بعد از پخت اجازه بدید 10 دقیقه به همون حال بمونه و خنک بشن و بعد نوش جان کنید






کوکی ترک شکلاتی





مواد لازم
شکر قهوه ای: 1/2 پیمانه
شکر سفید:1/2 پیمانه
پودر کاکائو: 3/4 پیمانه
روغن مایع: 1/4 پیمانه
تخم مرغ: 2 عدد
وانیل: 1قاشق چای خوری
نمک: 1/2 قاشق چای خوری
ارد: 1 پیمانه
بکینگ پودر: 1قاشق چای خوری
پودر شکر: 1/2 پیمانه




@ashpazkhone_lili

با یک قاشق شکر ها رو با روغن و پودر کاکائو مخلوط کنید

تخم مرغها رو اضافه کنید با همزن برقی به حدی بزنید که کامل یکدست بشن ، ارد ، وانیل، نمک، بکینگ پودر اضافه کنید هم بزنید ، خمیر شل و چسبناکی بدست میاد روش رو با پلاستیک رپ بپوشونید بذارید داخل یخچال به مدت 4 ساعت

فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید.
خمیر رو با اسکوپ بستنی به 12 قسمت تقسیم کنید هر تکه رو به نوبت بندازید داخل پودر شکر گرد کنید


به خمیر دست نزنید چون چسبناک هست سعی کنید اول با پودر شکر اغشته کنید بعد گرد کنید

با فاصله بذارید داخل سینی با دست یک کوچولو فشار بدید از اون حالت گردی دربیاد اما کامل نباید پهن بشن

بذارید داخل فر به مدت 10 الی12 دقیقه
از فر بیارید بیرون بذارید خنک بشن بعد از سینی جدا کنید
نوش جان