ترشی بادمجان و گوجه فرنگی




مواد لازم:

بادمجان : 4 عدد از این باریک بلندها ( مدل ایرانی)
گوجه فرنگی :قرمز و رسیده  3 کیلو
سبزی : شامل گشنیز - جعفری - ریحان - شوید   مخلوطی از همه یک دسته ریز خرد شده
سیر: 2 بوته
سرکه
نمک دریایی: 3 قاشق غذا خوری
فلفل  تند : از این باریک بلندها  نیم کیلو










بادمجونها رو پوست بگیرید و مکعبی درشت خرد کنید. ریز نکنید چون بعدا له میشن
داخل یک قابلمه بریزید و داخل قابله رو نصف اب و نصف سرکه بریزید  بزارید بادمجونها  رو بجوشن وقتی خیلی کم نرم شدن ابکش کنید و بزارید ابشون کامل بره . ( یعنی مخلوط اب و سرکه رو میریزیم دور)


گوجه فرنگی ها, فلفل سبز تند , سیر ها , سبزیها رو ریز خرد کنید.  همه رو داخل یک ظرف بزرگ بریزید و بادمجونهای خنک شده رو بهشون اضافه کنید .  تو این ترشی مقدار گوجه  فرنگی باید بیشتر از مواد دیگه باشه اگر گوجه هاتون ابکی نبود و یا احساس کردید کم هست میتونید مقدار بیشتری گوجه به ترشی اضافه کنید.


نمک و یک پیمانه سرکه به ترشی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید . داخل شیشه ها رو با ترشی پر کنید و درشون رو محکم ببندید
بعد از یک الی دو هفته ترشی شما امادست
ترشی رو در یخچال نگهداری کنید




نوش جان







کیک شکلات و گلابی



مواد لازم:


کره: 113 گرم
تخم مرغ : 3عدد
شکر قهوه ای : 1 پیمانه
پودر کاکائو: 1/4 پیمانه
ارد: 1 و 1/4 پیمانه
پودر بادام: 1/2 پیمانه
بکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری
شیر: 2 قاشق غذا خوری
گلابی:  2عدد
وانیل : 1 قاشق چای خوری






مواد لازم:

گلابی : 2 عدد درشت
اب: 3 پیمانه
شکر: 1 پیمانه
لیمو ترش: 1 عدد رنده پوستش + ابش



برای روی کیک 50 گرم شکلات اب شده همراه + 1 قاشق کره


اب رو با شکر + رنده پوست لیمو و اب لیمو رو بزارید روی حرارت تا بجوش بیاد و شکر کاملا داخل اب حل بشه
گلابی ها رو پوست بگیرید و نصف کنید هسته هاش رو در بیارید و داخل شربت بندازید حرارت رو بزارید روی متوسط در قابلمه رو بزارید تا گلابی ها بپزن 10 دقیقه کافی هست ( البته بستگی داره به نوع گلابی که استفاده میکنید)
بعد از پخت گلابی ها رو به ارامی از شربت خارج کنید و بزارید خنک بشن و بعد با کمک یک کارد اونها رو برش بدید اما سعی کنید از قسمت بالا گلابی ها به هم وصل باشن و از هم جدا نشن .







فر رو نیم ساعت قبل از پخت روی 350 درجه فارنهایت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.
تخم مرغ  و کره رو 1 ساعت قبل از شروع به کار بزارید بیرون از یخچال  تا به دمای محیط برسن.



ارد + پودر کاکائو +بکینگ پودرو ارد بادام  رو خوب مخلوط و الک کنید.
کره رو با شکر قهوه ای خوب هم بزنید تا یکدست بشن و بعد وانیل رو اضافه کنید . تخم مرغ ها رو دونه دونه  اضافه کنید و بعد مخلوط ارد رو همراه شیر بریزید .



قالب 8 اینچی رو کره بمالید و ارد بپاشید و خمیر کیک رو بریزید توش و با لیسک روش رو صاف کنید و گلابی ها رو اروم بچینید روش .



بزارید داخل فر به مدت 45- 55 دقیقه یا تا وقتی که خوب بپزه
بعد از پخت بزارید 5 دقیقه به همون حال بمونه و بعد از قالب خارج  کنید و بزارید  خنک بشه و بعد شکلات ذوب شده رو روش بریزید  میتونید خنک و یا گرم با بستنی نوش جان کنید.