چیز کیک توت فرنگی


 

مواد لازم
کراکر پودر شده 1 و 1/4 پیمانه
کره ذوب شده 1/4 پیمانه
برای فیلینگ
پنیر خامه ای 450 گرم
شکر 3/4 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد کامل و یک عدد سفیده
وانیل یک قاشق چای خوری
خامه رقیق 2 قاشق غذا خوری

برای سس
توت فرنگی شش عدد
شکر یک 1/4 پیمانه
اب 1/2 پیمانه
نشاسته یک قاشق چای خوری

فررو رو375 درجه فارنهایت روشن کنید. قالب 7 یا 8 اینچی کمربندی حاضر کنید. توش کاغذ روغنی بندازید.
پودر کراکر و کره رو مخلوط کف قالب پخش کنید و با انتهای یک لیوان فشرده کنید.
پنیر خامه ای و تخم مرغ رو قبل شروع به کار بذارید بیرون تا به دمای محط برسن . بعدهمه مواد فیلینگ رو بریزید داخل میکسر هم بزنید تا کاملا صاف و یکدست بشن و داخل قالب بریزید . سطحش رو صاف کنید بذارید داخل فر به مدت نیم ساعت ، بعد فر رو خاموش کنید اما چیز کیک رو در نیارید بذارید همونجا خنک بشه بعد منتقلش کنید داخل یخچال به مدت حداقل سه ساعت . قبل اون برش ندید






برای سس
توت فرنگی رو بشورید دو نیم کنید با شکر ونصف اب بذاریدرو حرارت تا بجوشه و توت فرنگی ها از خامی در بیاد بقیه اب رو با نشاسته هم بزنید بریزیدروش تا حالت ژله ای پیدا کنه از رو حرارت بردارید خنک بشه بعد روی چیز کیک بریزید

قالب من 7 اینچی بود










فلن کیک



مواد لازم برای کارامل
شکر 1/2 پیمانه
اب 1/4 پیمانه
 

برای کرم کارامل
4 تا تخم مرغ
شکر 1/4 پیمانه
شیر 1 و 1/2 پیمانه
وانیل 1قاشق چ خ

برای کیک
تخم مرغ 3عدد
شکر 1/2 پیمانه سرخالی
ارد 2/3 پیمانه
کاکائو 1 قاشق
کره 50 گرم ذوب شده
شیر 4 قاشق غذا خوری



فر رو روی 325 درجه روشن کنید

شکر و اب  رو بذارید رو حرارت تا رنگش عوض بشه و کاراملی بشه و تا داغ هست داخل قالب 7 اینچی 18 سانت بریزید قالب رو تکون بدید





تخم مرغ و شکر رو هم بزنید یکدست بشه شیر و وانیل اضافه کنید بذارید کنار

شکر و تخم مرغ رو اونقدرهم بزنید پف کنه و کرمی بشه همزن برقی رو بذارید کنار ارد و کاکائو رو مخلوط الک کنید و دورانی هم بزنید ، شیر و کره رو بریزید دورانی هم بزنید تا پفش نخوابه. داخل قالب اول کرم کارامل و بعد خمیر کیک رو بریزید وبه ارامی پخش کنید ، قالب رو بذارید داخل قالب بزرگتر توش اب جوش بریزید و بذارید تو فر به مدت 1 ساعت و بعد خارج کنید بذارید خنک بشه ، روش رو بپوشونید بذارید داخل یخچال به مدت 3 ساعت بعد در بیارید کناره هارو با کارد جدا کنید داخل ظرف سرو برگردونید مواظب باشید کارامل رو زمین پخش نشه زیرش ظرف بزرگتری قرار بدید . نوش جان