سوپ سوبا



مواد لازم:

noodle soba نودل سوبا : 1 بسته
miso paste میسو : 1 قاشق چای خوری
اب سبزیجات :1 و 1/2 پیمانه
قارچ : 30 گرم
دو مشت اسفناج ( بیبی )
یک عدد تخم مرغ اب پز
فلفل قرمز
پیازچه خرد شده 3 عدد
کنجد تفت داده شده مقداری برای تزیین



اسفناجها رو بندازید برای چند ثانیه داخل اب جوش و بلافاصله ابکش کنید .



داخل یک قابلمه اب بریزید و بزارید جوش بیاد و نودلها رو به مدت 4 دقیقه بجوشونید ( معمولا روی بسته مینویسه چند دقیقه بجوشونید )

نودل ها رو اب کش کنید و با اب سرد بشوریدشون


داخل یک قابلمه اب سبزیجات رو بریزید   میسو رو داخلش حل کنید , قارچ رو اضافه کنید و بزارید چند دقیقه بجوشه از روی حرارت بردارید و نودل رو بهش اضافه کنید . داخل ظرف سرو بکشید بهش فلفل قرمز و پیازچه رو اضافه کنید

کنار ظرف سرو اسفناج ها رو بزارید و کناری هم تخم مرغ اب پز شده رو دونیم کنید و بزارید

و با مقداری کنجد تفت داده شده تزیین کنید .

نوش جان




* میسو چیست؟

میسو یا خمیر سویا یک نوع مادهٔ غذایی است که از تخمیر غلات به دست می‌آید. در ژاپن یکی از مواد طعم‌دهندهٔ اصلی غذا به شمار می‌رود و در سراسر جهان به عنوان مزهٔ ژاپنی شناخته شده‌است. امروزه با وجود مواد غذایی غنی‌ای که همراه با غذای اصلی صرف می‌شوند، میسو به عنوان یک چاشنی غذایی به شمار می‌آید اما در گذشته و در سنت غذایی ژاپن میسو منبع اصلی پروتئین بوده‌است. بخصوص پیش از اواسط دوره ادو به عنوان اوکازو یا غذای تکمیل کننده و همراه با غذای اصلی صرف می‌شده‌است.
مواد تشکیل دهندهٔ آن سویا، نمک و یک مخمر بدست‌آمده از برنج، گندم یا لوبیا هستند.







No comments:

Post a Comment