همونطور که میدونید ارومیه شهر باغهای انگور هست و باغداران هر ساله دوشاب(شیره انگور) میپزن و با این دوشاب کلی دسر و خوراکهای لذیذ سنتی اماده میکنن که یکیش قیقاناخ هست
قیقاناخ در اصل غذا هست و میشه تو یکی از سه وعده اصلی به تنهایی یا کنار غذاهای دیگه سروش کرد
پاییز سال پیش که باغ بودم مثل همه سالهای قبل دوشاب پزون داشتیم و من کلی با خودم دوشاب اوردم به عشق همین قیقناخ
از روزی که پامون رو گذاشتیم ارومیه و کلارا رز تونست قیقناخ و قویماخ رو برای اولین بار تجربه کنه هر صبح تا چشمشو باز میکرد به مامانم میگفت قیقاناخ یا قویماخ بپز 😋😁
من خودم هر وقت قیقناخ میخورم تا شب گشنه ام نمیشه بس که مقوی هست و انرژی میده.
خوب بریم سراغ پختش که خیلی ساده اما در عین سادگی باید مراحل درست انجام بشه تا بتونید یه قیقناخ پوک و لذیذ بپزید
مواد لازم
تخم مرغ 3 عدد
ارد 3قاشق غذا خوری پر (مدل تپه ای😬)
وانیل 1 قاشق چای خوری
دوشاب 3/4 الی 1 پیمانه
تخم مرغها رو همراه وانیل با همزن دستی یا برقی اونقدر بزنید تا پف کنه بعد همونجور که دارید هم میزنید ارد رو اضافه کنید . از قبل تابه رو با نصف قاشق غذا خوری کره بذارید داغ بشه و بعد مخلوط تخم مرغ و ارد رو بریزید توش و اجازه بدید یه طرف کامل طلایی بشه و رنگ بگیره. حالا اگر میتونید برگردونید تا طرف دیگشم رنگ بگیره ولی اگر نتونستید اون رو با یک لیسک یا کفگیر چهار قسمت کنید و بعد پشت و رو کنید
.
وقتی یکم سرخ شد دوشاب رو اضافه کنید و حرارت رو کم کنید تا دوشاب جذب قیقاناخ بشه. حرارت اگر کم نباشه دوشاب خیلی زود میسوزه پس مراقب باشید بعد تو ظرف مورد نظر بکشید و نوش جاان کنید 😋😋😋
تابه ای که برای پخت انتخاب میکنید بزرگ نباشه چون قیقاناخ خوب پف نمیکنه و نازک میشه و تو مزه اش تاثیر میزاره
سلام لیلی جون ممنون بابت رسمی های بی نقص.یه سوال اینکه میشه به جای دوشاب از شیره انگور استفاده کرد؟
پاسخحذفواقعا هم بقول شما بتنهایی یک غذاست تنها غذایی که هر وعده بهم بدن می خورم
پاسخحذف