سوپ گندم سیاه

گندم سیاه برخلاف اسمش ارتباطی با غلات نداره و در واقع دانه یک نوع گیاه هست، این دانه سرشار از پروتئین و فیبر هست و بدون گلوتن و تمامی اسید امینه ها را دارا میباشد به همین دلیل برای گیاه خواران یک ماده غذایی بسیار مفید به حساب میاید . گندم سیاه باعث رشد باکتریهای خوب روده میشود از این رو به هضم غذا کمک میکند . بسیار مفید برای دیابت و قند خون هست. دارای مقادیر بالای فولات ، فسفر و روی ، روتن و ویتامین E ، فلاونوئیدها و انتی اکسیدانهاست .


مواد لازم
پیاز یک عدد هویج : مکعبی خرد شده1  پیمانه مغز کرفس :خرد شده 1 پیمانه
سیر: 3 حبه خرد شده
گندم سیاه: 1 پیمانه
نمک فلفل سیاه مقداری
سیب زمینی: 2 عدد متوسط مکعبی درشت خرد شده
گندم سیاه: 1 پیمانه
شوید خرد شده مقداری
اویشن: 1 قاشق چای خوری
اب سبزیجات

این سوپ در اصل با اب مرغ تهیه میشه اما چون من گیاه خوار هستم همیشه با اب و یا اب سبزیجات درست میکنم که عالی هم میشه.
پیاز و سیر رو با مقداری روغن تفت بدید وقتی پیاز کمی سبک شد هویج و کرفس رو اضافه و تفت بدید حرارت رو کم کنید در ظرف رو بزارید تا هویج نیم پز بشه حالا بهش فلفل سیاه و اویشن رو اضافه کنید

بعد گندم سیاه رو خوب چند بار بشورید و ابش رو خالی کنید همراه سیب زمینی ها داخل قابلمه بریزید روش مقداری اب اصافه کنید اجازه بدید جوش بیاد بعد حرارت رو کم کنید در ظرف رو بزارید تا خوب بپزه وقتی سوپ پخت بهش مقداری شوید خرد شده اضافه کنید ، حدود 3 شاخه شوید خرد شده کافی هست . .

گندم سیاه رو میتونید به اسم buckwheat از فروشگاههای مواد غذایی پیدا کنید یا به صورت انلاین خریداری کنید .