Thursday, October 20, 2016

نان اسفناج



مواد لازم:
ارد:2  پیمانه
نمک :1 قاشق چای خوری
شکر:1/2 قاشق چایخوری
خمیر مایه فوری :1و 1/2 قاشق چای خوری
اسفناج یک پیمانه ( کوچیک باشن)
روغن مایع:3 قاشق غذا خوری






اسفناج ها رو بشورید و قسمت برگها رو از ساقه ها جدا کنید . ما فقط نیاز به برگهای اسفناج داریم . بهتره از اسفناج های تازه کوچیک استفاده بشه تا رنگ نون سبز خوشرنگ در بیاد


همه برگها رو بدون اب بریزید داخل قابلمه بزارید بپزه . همین که پلاسیده شد برش دارید نمیخواهیم رنگ اسفناجامون عوض بشه چون بدرنگ میشه نونمون


حالا اسفناج ها رو قشنگ پوره کنید تا مایه یکدستی بشه و بریزید تو پیمانه روش به اندازه ای اب بریزید که پوره اسفناج و اب باهم بشه 3/4 پیمانه


اگر از خمیر مایه فوری استفاده میکنید که دیگه نیازی نیست بزارید خمیر مایه عمل بیاد
به ارد خمیر مایه , نمک وشکر روغن رو اضافه کنید وپوره اسفناج رو بریزید روش  خوب مخلوط کنید و ورز بدید تا خمیر یکدستی به دست بیاد خمیر اگر چسبناک بود یه چند قاشق غذا خوری ارد بهش اضافه کنید ولی بیشتر نریزید که خمیر سفت بشه کمی اگر چسبناک بود اشکالی نداره


حالا خمیر رو داخل کاسه بزارید روش پلاستیک بکشید و روش رو با حوله اشپزخونه بپوشانید و بزارید یک جای گرم تا ور بیاد و حجمش 2 برابر بشه.تقریبا 1 ساعت کافی هست.


بعد از خمیر گوله هایی به اندازه نارنگی کوچکی جدا کنید و سطح میز رو ارد بپاشید و خمیر رو با وردنه  باز کنید نازک پهن کنید  سعی کنید یکدست خمیر رو وردنه بکشید.
اگر خمیر به وردنه میچسبید کمی ارد روی خمیر بپاشید تا راحت تر بتونید خمیر رو باز کنید.



یک ماهی تابه رو بزارید روی گاز روی حرارت متوسط تا داغ بشه و بعد خمیر پهن شده رو بندازید توش تا حباب بزنه و خالهای قهوه ای روش ایجاد بشه وقتی یک طرف خمیر پخت طرف دیگش رو برگردونید تا بپزه


اندازه خمیرهاتون رو میتونید به نسبت سایز ماهی تابتون کوچیک یا بزرگ هم درستش کنید .



نوش جان






9 comments:

  1. به به دستتون درد نکنه چ نونای خوش رنگی
    ،لیلا جون وقتی تو پخت نون میگین خمیر و تو ظرف بزاریم و روشو بپوشونیم، ظرف رو باید چرب کنیم؟؟و حوله یا دستمالی ک میندازیم روش باید مرطوب باشه؟؟؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم

      نه عزیزم نیازی نیست به این کار
      بعضی خمیر ها نیاز دارن که تو دستور من حتما ذکر میکنم ولی این یکی نیازی به چرب کردن ظرف و حوله خیس نداره


      موفق باشید

      Delete
  2. به به عجب نونی مثل همیشه دستوراتت حرف ندارن واقعا"لذت بردم لیلا جون،این هم رفت تو لیست اصلی که حتما" درستش میکنم.فقط یه سوال داشتم میشه شکر اصلا"استفاده نکنیم ؟ باز هم ممنون عزیزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم تشکر از لطفت

      میتونی حذفش کنی ,شکر برای اینه که کمک میکنه به ور اومدن خمیر و پف کردن بهتر خمیر مایه


      شاد باشید

      Delete
  3. سلام لیلا جون
    آردگندم سبوس دار استفاده کنیم یا آرد سفید؟
    مخلوط دو آرد چطور میشه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم ارد سفید چون رنگ نون بد میشه با ارد سبوس دار
      ولی اگر قیافش مهم نباشه میتونید مخلوط استفاده کنید

      Delete
  4. سلام لیلا جان
    میشه این نان را تو فر پخت؟

    بابت رسپیهای خاص و تک هم بسیار سپاسگزار.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      راستش تجربه نکردم ولی به نظرم میاد نون خشک بشه

      شاد باشید

      Delete
  5. سلام. این نون رو دیشب با دستور خوبتون درست کردم. خیلی خوب شد و البته خوشمزه. وقت خمیر کردن خمیرم خشک بود و احتیاج به اب بیشتر داشت. به هر حال عالی شد. ساده و راحت. من بهش فلفل سیاه هم اضافه کردم. ممنونت

    ReplyDelete