Friday, July 31, 2015

کیک بری وحشی



رفته بودم جنگل گردی که به کلی بری  برخوردم و یک عالمه چیدم و باهاشون چیزای خوشمزه درست کردم و مقداری هم گذاشتم فریزر برای کیک .. مربای این نوع تمشک فوقالعادس ..



این نوع بری به اسم Elderberry و یا آقطی (به انگلیسی: Sambucus) نام یک سرده از بین ۵ تا ۳۰ گونه از درختچه‌ها و درختان کوچک از خانواده moschatel و Adoxaceae است. این گیاه قبلاً در خانواده پیچ امین‌الدوله و آقطیان قرار داده شده بود، و با توجه به شواهدی ژنتیکی، فعلاً زیرمجموعه‌ی reclassified می‌باشد. این گیاه بومی مناطق معتدل تا نیمه گرمسیری از نیمکره شمالی و نیمکره جنوبی است. و در بخش‌ها و مناطقی از استرالیا و آمریکای جنوبی گسترده‌تر است. برگ‌ها آن شکل پر و هر برگ (۵ تا ۳۰) سانتی‌متر طول، و جزوات حاشیه آن دندانه‌دار است.
بجز میوه های خوشرنگ و رو و لذیذ اقطی  گلهای سفید این گیاه نیز به عنوان داروی گیاهی  مفید برای انفولانزا - دردهای سینوسی - کمر درد - درد های عصبی - و خستگی مزمن و همچنین بسیار مفید برای مشکلات دستگاه گوارشی هست .





مواد لازم:
تخم مرغ: 3 عدد
شکر: 1 پیمانه
رنده پوست 1 عددلیمو
اب لیمو ترش تازه : 1 قاشق غذا خوری
ماست: 3/4 پیمانه
ارد: 1و 1/2 پیمانه
بکینگ پودر: 1 و 1/2 قاشق چای خوری
روغن مایع: 1/2 پیمانه
Elderberry  بری  وحشی : 1و 1/2 پیمانه 
(میتونید به جای بری از توت قرمز یا شاه توت استفاده کنید)










فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید .

قالب لوف مستطیلی رو کره بمالید و ارد بپاشید کف قالب کاغذ روغنی پهن کنید بزارید کنار




ارد رو با نمک و بکینگ پودر و رنده پوست لیمو رو باهم  مخلوط کنید

تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل هم بزنید تا خوب سفید بشن و پف کنن  ماست + اب لیمو ترش و روغن رو اضافه و هم بزنید







 حالا ارد رو اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنید

 یک سوم مایه کیک رو بریزید داخل قالبی که حاضر کرده بودید   و روش مقداری توت و یا بری وحشی بریزید دوباره  مقداری روش مایه کیک بریزید و باز بری تا اخر

روی مایه کیک نباید بریها  بیرون باشن چون موقع پخت خشک میشن و میسوزن حتما روی تمشک و یا اگر از توت استفاده میکنید روی توت رو با مایه کیک بپوشانید.


بزارید داخل فر به مدت 1 ساعت یا تا وقتی که خوب بپزه . بعد از پخت از فر خارج کنید بزارید 5 دقیقه بمونه خنک بشه و بعد از قالب خارج کنید و بزارید کامل خنک بشه و نوش جان کنید




























16 comments:

  1. عاليه مثل كارهاي قبليتون

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم
      ممنون از شما

      Delete
  2. سلام ببخشيد می خواستم بدونم که چرا من نمی تونم عکس ها رو ببینم هیچ کدوم باز نمیشه واسم ؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوست عزیزم وبسایت من در ایران فیلتر هست باید با فیلتر شکن وارد بشید

      Delete
  3. سلام
    احیانا از بوته ی این گیاه عکس ندارید؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام نه از بوتش ندارم چون لابه لای درختها و گیاه های دیگه بود نمیشد عکس کامل ازش گرفت عزیزم فقط ار میوه گیاه و برگهاش عکس دارم

      Delete
    2. به پست یک عکس اضافه کردم روش کلیک کنید تا در سایز بزرگتر ببینیدش

      Delete
  4. سلام میشه طرز تهیه آب سبزیجات واسه سوپ رو بگید . مرسی

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم من قبلا پست های فبلی طرز تهیه اش رو گذاشتم
      قسمت سرچ بزنید اب سبزیجات براتون میاد

      Delete
    2. سلام. ما این میوره رو تو مازندران داشتیم. بهش می گفتین ولیک. دوستانی که ابران تشریف دارن اگه گذرشون به بابل اون ورا افتاد میتونن پیداش کنن

      Delete
    3. زهرا جان دوستان شمالی گفتن این ولیک نیست
      لطفا اگر مطمئن نیستید هرگز استفاده نکنید

      Delete
    4. ای بابا. شرمنده. اینقد نعمت خدا زیاده ادم قاطی می کنه :)

      Delete
  5. لیلا جان آرزو دارم بتونم بی دردرسر و ناامیدی بتونم همه ی کیک هایی رو که آموزش میدی رو درست کنم اما نمیدونم چرا همیشه اولین بار خوب از آب در نمیاد با اینکه خیلی دقت میکنم، مثلن کیک گلابی و لیمو نمیدونم قالبم کوچیک بود یا مشکل از فرم بود چون همه نکات رو رعایت کردم. بهرحال اینا باعث نمیشه که بخاطر این همه سخاوت و دستورهای خوشمزه ازت تشکر نکنم ;)

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      ایا از پیمانه 236 میلی لیتری استفاده میکنید؟ چون اندازه های دقیق مهمترین چیز هستن عزیزم و اگر رعایت نشه نتیجه کار رو برعکس میکنه

      نکته بعدی عزیزم باید حتما از قالبهای ذکر شده در رسیپی ها استفاده کنید چون بزرگ و کوچیک کردن قالب باز توی بافت کیک تاثیر میزاره

      فرتون رو هم باید مطمئن باشید که درست کار میکنه وگرنه من در این مورد نمیتونم کمکتون کنم بهتره اگر شک دارید بهش از یک تکنسین کمک بگیرید



      مرسی از لطفت عزیزم موفق باشی

      Delete
    2. لیلا جان کیک آخری رو به گرم تبدیل کردم که مشکلی نباشه، در مورد فر هم برای کیک های دیگه مشکلی ندارم فقط زمان بیشتری باید برای پخت در نظر بگیرم.
      در مورد قالب هم درست میگی ، باید خیلی دقت کنم ;)

      Delete
  6. چقدر عالی شده. عکس ها هم با آدم حرف می زنه. عالی عالی

    ReplyDelete