Tuesday, April 12, 2016

خورشت سبزی



خورشت قدیمی اورمیه  که از مادر بزرگم یاد گرفتم.


مواد لازم:
پیاز: 1 عدد
رب: 1 قاشق غذا خوری
تره : یک دسته
جعفری: نصف دسته
گشنیز: نصف دسته
لیمو امانی 2-3 عدد
لپه  یک لیوان پخته شده
نمک و فلفل و زردچوبه










مثل هر خورشت ایرانی دیگه این خورشت هم گوشت داره اما چون من و خانوادم گیاه خوار هستیم به جای گوشت از گوشت گیاهی استفاده کردم . این گوشتهای گیاهی از نوعی قارچ خزه ای تولید شدن که مزه و بافتی خیلی شبیه به گوشت داره محصولات متنوع زیادی داره مثل همبرگر, سوسیس, سینه مرغ , میت بال و گوشت چرخ کرده .. که بیشتر از گوشت حیوانی  پروتئین داره و چربی نداره و فیبر خیلی باالایی هم داره ..
اسم محصولات هست Quorn در قسمت یخچال فروشگاهها با همین اسم میتونید تهیه کنید .متاسفانه در ایران از این محصول  نیست.



من اخر هفته مقداری پیاز و سیر وحشی از جنگل چیدم .. پیاز وحشی دقیقا مزش مثل تره هست
برای همین من برای این خورشت به جای تره از پیاز وحشی استفاده کردم




همه سبزیها رو بشورید و ریز خرد کنید بزارید کنار . لپه رو از یک شب پیش خیس کنید و بپزید .
پیاز رو سرخ کنید  سبزیها رو  بریزید وتفت بدید  . زیاد سرخ نکنید.

بعد بهش نمک و فلفل و زردچوبه بزنید و تفت بدید  رب رو اضافه کنید کمی بهش اب اضافه کنید و بعد لیمو ها رو بشکنید و داخل خورشت بندازید بزارید تا خورش جا بیوفته در اخر بهش لپه پخته شده رو اضافه کنید بزارید یکی دو جوش بخوره و با برنج نوش جان کنید








10 comments:

  1. اول فکر کردم ، مرغ ترش گیلانیه، خوشمزه به نظر می رسه،
    می گم اینجا که تره نیست می شه از تره فرنگی استفاده کرد،
    راستی چه خوبه که شنا خانوادگی گیاه خوارید،

    ReplyDelete
    Replies
    1. فک نکنم با تره فرنگی مزش بد بشه میتونی امتحان کنی
      :)

      شاد باشی

      Delete
  2. ببخشید شما از مرغ استفاده کردید توی این دستور

    ReplyDelete
    Replies
    1. اگر توضیحات رو خونده باشید نوشتم گوشت گیاهی .. تکه های مرغ گیاهی هستن

      Delete
    2. ممنون، بله منظورم مرغ از نوع گیاهیش، من یک 4 سالی هست دستورهای شما رو دنبال می کنم و می دونم گیاه خ ارید، خییلی عالیه، من طرف دارتم

      Delete
  3. سلام و خسته نباشید
    شما سویایی که بحای گوشت چرخ کرده استفاده می شه تحت چه عنوانی و از کحا تهیه می کنید
    با تشکر
    فاطمه

    ReplyDelete
    Replies
    1. من از سویا به جای گوشت چرخ کرده استفاده نمیکنم معمولا از همین محصول که اسمش رو نوشتم میگیریم

      اما سویا انگلیسیش هست
      Textured vegetable protein-TVP
      از Sprouts Farmers Market
      و یا مغازه های هندی میتونید تهیه کنید



      شاد باشید

      Delete
  4. بيشتر دستورات غذائي تون باب ميل منه كه دوست دارم غذا سالم و ترجيحا بدون گوشت بخورم مرسي عزيزم (فريما لز دالاس)

    ReplyDelete
  5. چقدر خوشرنگ هم شده ، نوش جونتون عزیزم

    ReplyDelete
  6. سلام خانم
    خداقوت! من همیشه میام اینجا شاید هر روز. و همیشه شما برای من یک انسان قابل توجه و تقدیر بودید. خیلی خیلی ممنون برای همه پستهای خیلی قشنگ و خیلی خوشمزه و پر از انگیزه شما و حتما می دونید که خیلیها هستند که میان اینجا بدون گذاشتن کامنت. می خوام بگم درسته که گذاشتن کامنت دلگرم کننده ست اما برای شما که دلتون خودش گرمه، کم و زیاد بودنش اصلا تاثیری نداره.
    براتون خوشبختی و سلامتی و عاقبت بخیری ارزو می کنم.
    ممنون برای این پست عالی با این سبزی که برای من جدید بود.

    ReplyDelete