Tuesday, August 16, 2016

دلمه مخلوط







مواد لازم:

پیاز : 2 عدد
برنج دانه کوتاه : 1 پیمانه
بلغور: 1/2 پیمانه
زیره : 1 قاشق چای خوری
شوید خشک : 1 قاشق غذا خوری
نعناع خشک: 1و 1/2 قاشق غذا خوری
ریحون خشک: 1 قاشق غذا خوری
جعفری: تازه ریز خرد شده 3 قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی : 2 عدد رسیده درشت
نمک
فلفل سیاه: 1/2 قاشق چای خوری
فلفل قرمز: 1/2 قاشق چای خوری
روغن زیتون: 1/4 پیمانه
روغن مایع: 1/4 پیمانه




فلفل دلمه - کدو - بادمجون - برگ مو - پیاز درشت - گوجه فرنگی سفت


ماست و سیر برای سرو دلبخواهی





سر فلفل ها رو برش میدیم تخمشون رو در میاریم - داخل کدوها رو خالی میکنیم با یه قاشق دسته بلند و سر کوچیک این کار راحت تر انجام میشه و یا اگر وسیله های مخصوص همین کار داشته باشید کارتون راحت تر میشه

بنا بر سلیقه خودتون کدو و بادمجون رو دوست داشتید میتونید پوست بگیرید و یا راه راه پوست بگیرید که نصف پوست داشته باشه ..


داخل یک تابه خیلی کم روغن میریزیم و همه سبزیجات رو کمی سرخ میکنیم ( این کار باعث خوشمزه تر شدن دلمه ما میشه )|


پیاز رو خرد میکنیم  داخل روغن مایع و تفت میدیم تا وقتی که پیازها نرم بشن ( نمیخواییم پیاز داغ درست کنیم ) وقتی پیازها سبک شدن بهش زیره - فلفل سیاه و قرمز و نمک میزنیم تفت میدیم . حالا همه سبزیجات خشک + جعفری رو میریزیم و تفت میدیم
برنج شسته شده رو میریزیم با مواد مخلوط میکنیم یکم تفت میدیم بهش روغن زیتون رو اضافه میکنیم حالا بلغور رو میریزیم

2 عدد گوجه فرنگی خوشرنگ رسیده داشتیم اونها رو پوره میکنیم و یا رنده میکنیم به قابلمه اضافه میکنیم . همین که اب گوجه کشیده شد از روی حرارت برمیداریم .

حالا از مواد داخل فلفل و کدو و بادمجونمون رو پر میکنیم . ( من اینبار بادمجون استفاده نکردم )


میچینیم داخل قابلمه و خیلی کم بهش اب اضافه میکنیم ( من نیم پیمانه اب ریختم ) در قابلمه رو میزاریم تا وقتی که خوب بپزه

ماست چکیده رو کمی با اب مخلوط میکنیم تا شل بشه و بعد بهش یکی دو حبه سیر ریز خرد شده و نمک اضافه میکنیم و با دلممون نوش جان میکنیم







* علاوه بر فلفل و کدو و بادمجون میتونید از پیاز و برگ مو هم در پخت این دلمه استفاده کنید.














1 comment:

  1. به به! دستت دردنکنه خانم جان. من همیشه مشکلم با این دلمه ها مقدار آب هست. حالا شما نوشتی نیم پیمانه. کم نیست؟ یعنی برنج داخل دلمه ها چه جوری می پزه؟ دون نمی مونه؟
    بعد این نوع دلمه که شما درست کردید از اونها نیست که سس قرمز داره. اون رو هم آموزش می دید لطفا؟
    ممنونتون و همه این غذاهایی که با اینهمه عشق و حوصله درست می کنید هم برای ما هم برای خودتون و خانواده عزیزتون؛ نوش جان همه مون
    براتون سلامتی و رضای خدا آرزوی می کنم.

    ReplyDelete