پیراشکی سیب روسی


استفاده از عکسها و دستورات وبسایت اشپزخانه کوچک من در نشریات چاپی  از قبیل روزنامه و مجله و یا سایتهای مجازی بدون کسب اجازه از بنده بدون ذکر منبع  و دادن لینک مربوطه پیگرد قانونی دارد .

خانم لیلا نورصبحی که  واو به واو رسیپی های من رو کپی میکنید  و به اسم رسیپی اختصاصی خودتون منتشر میکنید و حتی نکات و تجربیاتی رو که من ذکر میکنم رو به عنوان تجربه های شخصی خودتون با بقیه به اشتراک میگذارید !! در حالی که خودتون روی پیجتون زدید " کپی بدون ذکر منبع ممنون " و هر کسی هم که بهتون اعتراض میکنه  رو بن میکنید .. متاسفم براتون ..



مواد لازم برای خمیر :
ارد: حدود 5 پیمانه
سفیده تخم مرغ: 1 عدد 
شیر:1/2 پیمانه
اب ولرم : 1/2 پیمانه
روغن مایع: 1/2 پیمانه
شکر: 4 قاشق غذا خوری
خمیر مایه فوری: 1 و 1/2 قاشق چای خوری



برای فیلینگ:
سیب: 3 عدد
شکر قهوه ای : 2/3 پیمانه
نشاسته : 2 قاشق غذا خوری پر
دارچین : 1 قاشق چای خوری


برای روی نونها :
زرده یک عدد تخم مرغ + یک قاشق غذا خوری شیر






همه مواد خمیر رو داخل میکسر بریزید و بهش 4 پیمانه از ارد رو  اضافه و هم بزنید . اگر نیاز به ارد بیشتری داشتید  یک پیمانه باقی مانده از ارد رو کم کم اضافه کنید . همه رو یکجا اضافه نکنید تا خمیرتون سفت نشه

حدود 7 دقیقه خمیر رو با دستگاه ورز بدید  . در نهایت خمیری نرم و خیلی کم چسبناک بدست میاد  .  روی خمیر رو بپوشانید بزارید یک جای گرم به مدت 1 ساعت تا حجم خمیر دو برابر بشه



سیب ها رو پوست بگیرید و دونه هاش رو خارج کنید و مکعبی و نازک برش بدید
بریزید داخل قابلمه و بزارید روی حرارت تا سیب ها ابشون کشیده بشه . و هر از گاهی هم بزنیدشون

شکر قهوه ای رو با نشاسته  و دارچین خوب مخلوط کنید  و به سیب ها اضافه و هم بزنید . وقتی سیب ها حالت ژله ای به خودشون گرفتن از روی حرارت بردارید و بزارید خنک بشن .




روی میز کار رو ارد بپاشید  خمیر رو برگردونید روی میز و سعی کنید گردش کنید و بعد به نه قسمت مساوی تقسیم کنید

هر تکه از خمیر رو گرد کنید و بزارید کنار و روش رو با سلفون بپوشونید تا خشک نشن



دونه دونه خمیر رو به شکل بیضی باز کنید و از مواد فیلینگ یک قاشق وسط خمیر ها بزارید و کناره ها رو بهم بچسبونید . سعی کنید دو لبه خمیر کاملا بهم بچسبه و بعد با دست کمی خمیر رو پهن کنید و از وسط تا کنید 



داخل سینی فر فویل یا کاغذ روغنی پهن کنید و خمیر ها رو با فاصله بچینید . با کمک قیچی اشپزخانه کناره های خمیر رو برش بزنید و  با سلفون روی خمیر ها رو بپوشونید و بزارید نیم ساعت به همون حال بمونه و استراحت کنه تا کمی پف کنه


یک عدد زرده تخم مرغ رو با یک قاشق شیر مخلوط کنید و با کمک برس روی خمیرها بزنید . سینی رو بزارید داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت 20 الی 30 دقیقه و یا تا وقتی که روی خمیرها خوب رنگ بگیره



بعد از پخت از سینی جدا کنید بزارید خنک بشن . فوقالعاده پیراشکی های خوشمزه ای هستن با بافتی نرم و پنبه ای





*میتونید پیراشکی ها رو بسته بندی کنید و داخل فریزر به مدت یک ماه نگهداری کنید و   قبل از مصرف چند دقیقه داخل ماکروویو گرم کنید و نوش جان کنید.

۶ نظر:

  1. یک پیراشکی دیگرم بود. اونم خیلی خوب شد قبلا یاد داده بودین

    پاسخحذف
  2. دهنم باز مونده از تعجب!! طرف کپی کرده و بعد نوشته کپی ممنوع! من حتی رسپی شما رو به مامان و خواهرم هم توضیح بدم، منبع رو ذکر میکنم. خب بریم سر کلوچه ها. چقدر زمان خوبی این پست رو گذاشتی لیلاجون، دقیقا الان کلی سیب تو بازار هست! من یه کلوچه ی سیب و دارچین که قبلا یاد داده بودی رو خیلی وقتها درست میکنم و عالیه. خودت کدوم رو پیشنهاد میکنی؟ این یا قبلیه؟!البته من این رو الان میخوام درست کنم..ولی دوست دارم نظر سرآشپز رو بدونم 😊🍂🍁😍

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. رو که نیست سنگ پای قزوینه بخدا


      عزیز دلم من چون شکمو هستم واقعا نمیتونم انتخاب کنم کدوم خوشمزه تره .. ولی بافت نون این و اون کلوچه فرق دارن باهم . شما که اونو امتحان کردی یکبارم اینو تجربه کن مطمئنن پشیمون نمیشی . بافت این خیلی لطیف تر و پنبه ای تره


      شاد شاشد باشی ❤ ❤

      حذف
  3. مرسی عزیزم من دیشب درستشون کردم و واقعا عالی بودن. توشون گردو و کشمش هم ریختم..بازم مرسی از این همه دستور خوشمزه و بی نقص!😍😍 راستی ما از شیرینی و نون های کم شیرین و سبوس دار هم شدیدا استقبال میکنیم 🍁🍂💝

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نوش جوونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید کشمش چه ایده خوبی هست برای این دستور خیلی بهش میاد.


      راستش ما هم همینطور اما معمولا دستورات سبوس دارانه زیادی خوب ازاب درنمیان .. منم زیاد نمیرم سراغشون, ولی خوب دستور خوبی داشته باشم چرا که نه حتما شر میکنم .😍





      حذف