شارلوتکا


استفاده از عکسها و دستورات وبسایت اشپزخانه کوچک من در نشریات چاپی  از قبیل روزنامه و مجله و یا سایتهای مجازی بدون کسب اجازه از بنده بدون ذکر منبع  و دادن لینک مربوطه پیگرد قانونی دارد .




شارلوتکا کیک سیب معروف فرانسوی - روسی هست که بدون روغن و کره تهیه میشه و بافتی اسفنجی  و سبک و پر از میوه داره
این کیک رو میشه هم داغ و هم سرد سرو کرد . اما معمولا به صورت داغ همراه با بستنی وانیلی سرو میشه.
شارلوتکا اولین بار توسط یک شف فرانسوی به نامMarie-Antoine Carême  در سال (1833-1784) اختراع شد.
این اشپز به افتخار جورج چهارم و تنها فرزندش پرنسس شارلوت و به افتخار تزار الکساندر اسم این کیک خوشمزه را شارلوت روس نام گذاری کرد . که بعدها در روسیه به اسم شارلوتکا روس معروف شد .

(این شف در گذشته برای پادشاه انگلیس خدمت کرده بود و زمانی که این کیک را اختراع کرد در خدمت تزار روس بود)




مواد لازم:

تخم مرغ : 6 عدد
شکر : 1 پیمانه
ارد: 1و 1/3  پیمانه + یک قاشق غذا خوری
وانیل: 1 قاشق چای خوری
سیب : 3 عدد
بکینگ پودر : 1/2 قاشق چای خوری






سیب ها رو پوست بگیرید و مکعبی اما نازک برش بدید  . 

فر رو روی  350 درجه فارنهایت روشن کنید .


تخم مرغها رو یک ساعت قبل از شروع به کار بزارید بیرون از یخچال تا به دمای محیط برسه
تخم مرغها رو با شکر بریزید داخل میکسر و اونقدر هم بزنید تا حجمش دو الی سه برابر بشه و خوب  پف کنه

ارد وانیل و بکینگ پودر رو خوب مخلوط کنید و  با الک در سه نوبت به تخم مرغها اضافه کنید و با لیسک  دورانی هم بزنید
یعنی در جهت عقربه های ساعت تا پف کیک نخوابه .

قالب 9 اینچی رو حاضر کنید
یک پیمانه از سیب ها رو بزارید کنار برای روی کیک و بقیه رو مخلوط خمیر کیک کنید . حالا ما بقی سیب ها رو روی کیک بریزید

قالب  رو بزارید داخل فر به مدت 55 دقیقه . قبل از خارج کردن از فر چک کنید اگر پخته بود از فر خارج کنید.  بزارید 15 دقیقه به همون حال بمونه و کمی خنک بشه بعد با کمک یک کارد  کناره های کیک رو از قالب جدا کنید و کیک رو خارج کنید .

روی کیک رو میتونید با مقداری پودر شکر تزیین کنید .

این کیک خوشمزه رو میتونید ولرم با بستی وانیلی سرو کنید .


نوش جان


. بهتره از قالب کمربندی برای این دستور استفاده کنید تا بعد از پخت  راحت تر کیک رو  از قالب خارج کنید *
* اگر تکه های سیب درشت باشه همه سیب  بعد از پخت ته قالب ته نشین میشه







۱۰ نظر:

  1. welcome back aziiiiizam
    خیلی وقت بود منتظرت بودم بیای با یه پست قشنگ

    پاسخحذف
  2. لیلا جان امیدوارم که حالتون خوب باشه، با دیدن پست جدیدتون خیلی خوشحال شدم.

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. مرسی مینا جون خیلی خوبم عزیزم مرسی از محبتت

      حذف
  3. عکسشو میبینی انگار بوی خوبشم حس میکنی حتما طعم بهشتی داره. ممنون ازتون

    پاسخحذف
  4. سلام عزیزم ممنون از دستورات عالیتون
    یه خواهشی که ازتون داشتم اگه میشه یه تاریخچه یا یه توضیح مختصر در مورد رسپی های که میذارین بدید. من به شخصه خیلی دوست دارم بدونم این شارلوتکای عزیز برا کدوم کشور هست معمولا کی درست می کنن و می خورن. کی کشفش کرده و اگه داستانی پشتش هست رو بدونم مرسی از زحماتی که میکشین :)

    پاسخحذف
  5. من این کیک خوشمزه رو درست کردم :) عالی بود ، ممنون از لطفتون :* خیلی خوشحالم که دوباره پست های جدید میبینم ازتون ، شاد وسلامت باشید همیشه

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نوش جوونتون باشه خوشحالمم دوست داشتید عزیزم . مرسی از محبتت 😍

      حذف