مواد لازم:
ارد: 4 و 1/2 پیمانه تقریبا 5 پیمانه
خمیر مایه فوری: 1 و 1/2 قاشق چای خوری
خمیر مایه فوری: 1 و 1/2 قاشق چای خوری
اب ولرم: 1/2 پیمانه
شیر ولرم: 1/2 پیمانه
تخم مرغ: 2 عدد درشت
شکر: 1/4 پیمانه
وانیل: 1 قاشق چای خوری
رنده پوست پرتقال: 1 قاشق چای خوری
کره: 6 قاشق غذا خوری هم دمای محیط
برای فیلینگ :
مربای سیب و مربای رازبری و یا مربای دلخواه خودتون
برای روی نونها
یک عدد زرده تخم مرغ+ 1 قاشق شیر
داخل کاسه میکسر همه مواد خمیر رو بریزید و خوب ورز بدید تا یکدست بشه .
خمیر نرمی بدست میاد ارد اضافی مخلوط نکنید تا خمیر سفت نشه .
روی خمیر رو بپوشونید و بذارید ور بیاد حدود 1 و نیم ساعت زمان کافی هست .
نیم
پیمانه ارد اضافی داشتیم کمی رو میز کار ارد بپاشید و خمیر رو برگردونید
روی میز و سعی کنید از خمیر گوله هایی اندازه نارنگی جدا کنید . هر تکه از
خمیر رو گرد باز کنید و داخلش یک قاشق از مربا قرار بدید و خمیر رو از وسط
تا کنید و بعد از سمت راست و چپ خمیر رو به طرف مرکز دوباره تا کنید .
خمیر
های اماده رو داخل قالب با فاصله بچینید و روی خمیر ها رو دوباره بپوشانید
وزمان بدید تا دوباره خمیرها ور بیان و حجمشون زیاد بشه و همه فاصله های
بین خمیر ها پر بشه
یک عدد زرده تخم مرغ داشتیم با یک قاشق شیر مخلوط میکنیم تا یکدست بشه و با کمک برس روی خمیرها میزنیم .
قالب رو بذارید داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت 25 دقیقه یا تا زمانی که روی نونها طلایی بشه
* دستور مربای سیب و رازبری رو اینجـــــــــــــــــــــــــــــــا ببینید .
* اگر از هر مربای دیگری استفاده میکنید نباید از اب مربا استفاده کنید .
نوش جان
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu3PYCMBDt19Q97_pzvCrVxbGcE1A0ET2AmwTBa2ugZmpFCGUpggHfjom60r8iM8zPaX2frlDMEAplpGJDrHSMNQ2kkMVd_PKx2qzTTiAEp6KAHye6hCkvFCjmSjxNZUbfrFCJJLaQjvk/s640/IMG_5084.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggoJtHtUrukbi8xjd-VVASEzf1P1oB1XqLn1Y4UOFkj4LM6Je1HuO8hQiQLDm-5irvqVHK8FknjdTCZPAUgAVqi4c58mawLj-zyqWzdVryCKvFrtzx2ZmStbwMa898f4Kr0bcdF9GWICM/s640/IMG_5100.jpg)
سلام خیلی ممنون از وب سایت خوبتون
پاسخحذفیه سوال داشتمو این دستور خمیر مایه لازم نداره؟
با آرد self raising هم میشه درست کرد؟
پیشاپیش ممنون
سلام عزیزم داره یک و یک دوم قاشق چای خوری هست
حذفبا سلف ریزینگ نمیشه چون ارد سلف ریزینگ هم درصد نمکش زیاده و هم بکینگ پودر داره
شاد باشید
سلام، من این نون و درست کردم فقط یه مشکل داشت اونم اینکه خمیر افزایش حجم نداد، و وقتی پخته شد خیلی فشرده بود.
پاسخحذفمن همه موارد رو با هم ریختم و مخلوط کردم، نباید مایه خمیر و اول با شیر یا آب مخلوط می کردم؟
سلام عزیزم خمیرمایتون کار نکرده . خمیر مایه در صورتی با بقیه مواد یکجا و همزمان میتونه مخلوط بشه که خمیر مایه فوری باشه . در غیر این صورت حتما و حتما قبلش باید اکتیوش کنید و بعد به بقیه مواد اضافه کنید
حذفسلام خيلي ممنون از زحمات شما و اين دستور عملهاي خوشمزه! براي خمير نوشتيد 4 1/2 پيمانه و توي دستور نوشتيد كه ١/٢ اضافي آرد ميره براي ميز كار. خواستم مطمئن بشم كه براي خمير شيريني 4 پيمانه آرد لازم هست يا 4 1/2 خيلي ممنون از راهنمايي شما
پاسخحذفسلام ممنون از شما
حذفبرای ارد نوشتم حدود پنج پیمانه که 4 و 1/2 برای داخل خمیر هست و 1/2 باقی خمیر برای روی میز کار هست
البته چون جذب اردها تو هر کشوری متاسفانه متفاوت هست باز موقع تهیه خمیر بهتره ابتدا 4 پیمانه ارد رو بریزیم و خمیر رو ورز بدیم . اگر خمیر خیلی چسبناک بود نیم پیمانه بقیه رو استفاده کنیم و حواسمون هم باشه خمیر سفت نشه . باید خمیر نرمی داشته باشیم .
خمیر من دقیقا چها رو نیم پیمانه ارد براش کافی بود . و نیم پیمانه باقی مانده رو برای روی میز کار استفاده کردم
سلام اندازه قالب شما چقدره چون خیلی مناسب و خوش فرم درآمده نان تون
پاسخحذفقالب هشت اینچی عزیزم
حذف