نان مربای سیب



مواد لازم:


ارد: 4 و 1/2 پیمانه  تقریبا 5 پیمانه
خمیر مایه فوری: 1 و 1/2 قاشق چای خوری
اب ولرم: 1/2 پیمانه
شیر ولرم: 1/2 پیمانه
تخم مرغ: 2 عدد درشت
شکر: 1/4 پیمانه
وانیل: 1 قاشق چای خوری
رنده پوست پرتقال: 1 قاشق چای خوری
کره: 6 قاشق غذا خوری هم دمای محیط

برای فیلینگ :
مربای سیب و مربای رازبری و یا مربای دلخواه خودتون

برای روی نونها
یک عدد زرده تخم مرغ+ 1 قاشق شیر

داخل کاسه میکسر  همه مواد خمیر رو بریزید و خوب ورز بدید تا یکدست بشه .
خمیر نرمی بدست میاد ارد اضافی مخلوط نکنید تا خمیر سفت نشه .

روی خمیر رو بپوشونید و بذارید ور بیاد حدود 1 و نیم ساعت زمان کافی هست .
نیم پیمانه ارد اضافی داشتیم کمی رو میز کار ارد بپاشید و خمیر رو برگردونید روی میز و سعی کنید از خمیر گوله هایی اندازه نارنگی جدا کنید  . هر تکه از خمیر رو گرد باز کنید و داخلش یک قاشق از مربا قرار بدید و خمیر رو از وسط تا کنید و بعد از سمت راست و چپ خمیر رو به طرف مرکز دوباره تا کنید .


خمیر های اماده رو داخل قالب با فاصله بچینید و روی خمیر ها رو دوباره بپوشانید وزمان بدید تا دوباره خمیرها ور بیان و حجمشون زیاد بشه و همه فاصله های بین خمیر ها پر بشه

یک عدد زرده تخم مرغ داشتیم با یک قاشق شیر مخلوط میکنیم تا یکدست بشه و با کمک برس روی خمیرها میزنیم .


قالب رو بذارید داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت 25 دقیقه یا تا زمانی که روی نونها طلایی بشه

* دستور مربای سیب و رازبری رو اینجـــــــــــــــــــــــــــــــا ببینید .
* اگر از هر مربای دیگری استفاده میکنید نباید از اب مربا استفاده کنید .


نوش جان






۶ نظر:

  1. سلام خیلی ممنون از وب سایت خوبتون
    یه سوال داشتمو این دستور خمیر مایه لازم نداره؟
    با آرد self raising هم میشه درست کرد؟
    پیشاپیش ممنون

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم داره یک و یک دوم قاشق چای خوری هست
      با سلف ریزینگ نمیشه چون ارد سلف ریزینگ هم درصد نمکش زیاده و هم بکینگ پودر داره

      شاد باشید

      حذف
  2. سلام، من این نون و درست کردم فقط یه مشکل داشت اونم اینکه خمیر افزایش حجم نداد، و وقتی پخته شد خیلی فشرده بود.
    من همه موارد رو با هم ریختم و مخلوط کردم، نباید مایه خمیر و اول با شیر یا آب مخلوط می کردم؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم خمیرمایتون کار نکرده . خمیر مایه در صورتی با بقیه مواد یکجا و همزمان میتونه مخلوط بشه که خمیر مایه فوری باشه . در غیر این صورت حتما و حتما قبلش باید اکتیوش کنید و بعد به بقیه مواد اضافه کنید

      حذف
  3. سلام خيلي ممنون از زحمات شما و اين دستور عملهاي خوشمزه! براي خمير نوشتيد 4 1/2 پيمانه و توي دستور نوشتيد كه ١/٢ اضافي آرد ميره براي ميز كار. خواستم مطمئن بشم كه براي خمير شيريني 4 پيمانه آرد لازم هست يا 4 1/2 خيلي ممنون از راهنمايي شما

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام ممنون از شما

      برای ارد نوشتم حدود پنج پیمانه که 4 و 1/2 برای داخل خمیر هست و 1/2 باقی خمیر برای روی میز کار هست
      البته چون جذب اردها تو هر کشوری متاسفانه متفاوت هست باز موقع تهیه خمیر بهتره ابتدا 4 پیمانه ارد رو بریزیم و خمیر رو ورز بدیم . اگر خمیر خیلی چسبناک بود نیم پیمانه بقیه رو استفاده کنیم و حواسمون هم باشه خمیر سفت نشه . باید خمیر نرمی داشته باشیم .
      خمیر من دقیقا چها رو نیم پیمانه ارد براش کافی بود . و نیم پیمانه باقی مانده رو برای روی میز کار استفاده کردم

      حذف