کیک ماه

 

مواد فیلینگ
تخم مرغ 2عدد
شکر 1/4پیمانه
خامه هوی کریم 3/4پیمانه
نشاسته 2 ق غ
پودر شیر 3 ق غ
پودر نارگیل ریز 1 و 1/4پیمانه
کرنبری خشک 1/2 پیمانه _نبود گیلاس خشک یا کشمش

تخم مرغ و شکر رو باهم زن دستی مخلوط کنید . بهش بقیه مواد رو اضافه کنید با لیسک هم بزنید در اخر کرنبری هارو اضافه کنید

بذارید روی حرارت و مدام هم بزنید تا خمیر وسط تابه جمع بشه . بذارید کمی از حرارت بیوفته داخل تکه ای از پلاستیک بپیچید بذارید یخچال یکشب بمونه
فرداش از فیلینگ اندازه های 23 گرمی جدا کنید . و کامل گرد کنید بچینید داخل ظرف و روشون رو بپوشونید . بذارید دوباره یخچال

.

مواد لازم برای بیسکویت
یه ترازوی دیجیتال
سس شکلات 100 گرم
عسل 20 گرم
روغن نارگیل بدون بو 40گرم
ارد کیک 128 گرم
پودر کاکائو 12 گرم



سس شکلات ،عسل و روغن رو باهمزن دستی هم بزنید تا کاملا یکدست بشن و روغن مخلوط مواد بشه . بهش ارد و پودر کاکائو رو اضافه کنید . حتما دستکش دستتون کنید تا راحت و تمیز کار کنید

از خمیر اندازه های 20 گرمی جدا و داخل ظرفی که روشون رو پوشوندید بچینید . نباید خمیرها هوا بخورن هر تکه از خمیر رو تو دست پهن کنید از مواد فیلینگی که اماده کردید بذارید داخلش و سعی کنید همه اطرافش رو با خمیر بیسکویت بپوشونید . با دستکش انجام بدید تاخمیر ترک نخوره و سطحش صاف بشه


هر تکه رو بلافاصله زیر پلاستیک بذارید تا هیچ هوایی بهشون نخوره
حالا هر کدوم از گردیها رو به نوبت قالب بزنید داخل سینی بچینید و حتما بلافاصله روش رو بپوشونید

وقتی همه رو قالب زدید روی خمیرهارو یکبار اسپری اب بپاشید وبلافاصله داخل فر که از قبل روی350درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت20دقیقه بپزید 


از فر خارج کنید بذارید دوساعت به همون حال بمونن بعد داخل یک ظرف بچینید درش رو محکم ببندید تا هیچ هوایی وارد ظرف نشه دو روز به همون حال بمونن. این دو روزاطراف بیسکویتی شیرینی ها نرمتر میشه  و مزه خیلی بهتری به خودش میگیره

بعد با چایی نوش جان کنید