Wednesday, October 14, 2015

لازانیای بادمجان






مواد لازم :
گوشت چرخ کرده   گیاهی کرن 200 گرم
بادمجان فیلیپینی :3 عدد
لازانیا:1 بسته
سس مایونز
پنیر مازورلاو پارمژان
1 تا قوطی کوچیک رب گوجه فرنگی
قارچ:100گرم
نمک و فلفل سیاه و قرمز
سویا سس 1 قاشق چای خوری
نصف یک پیاز:1/2 ریز خرد شده
نصف یک فلفل دلمه: ریز خرد شده
ریحان خرد شده 3-4 قاشق غذا خوری
سیر: 3 حبه
کچاپ
خیلی کم روغن زیتون








*طبق معمول من به جای گوشت چرخ کرده از گوشت گیاهی کرن( Quorn)استفاده کردم.
شرکت کرن محصولات گوشتی متنوع گیاهی زیادی داره که از نوعی قارچ خزه ای تهیه میشه و به قدری شبیه گوشت هستند که باور نکردنی هست. داخل غذاها  به هیچ عنوان قابل تشخیص نیست که گیاهی هست. با این محصول میتونید اکثر غذاهای گوشتی رو درست کنید با همون مزه و شکل و قیافه تنها فرقش اینه که وجدانتون اسوده هست به خاطر غذای شما جانی گرفته نمیشه.

این گوشتهای گیاهی درصد چربیشون نسبت به گوشت حیوانی 0 یا خیلی کم هست  و اینکه دارای  پروتئین بیشتری  نسبت به گوشت حیوانی هستند و از فیبر بالایی برخوردارند.



اینجــــــــــــــــــــــــــــــا میتونید تنوع محصولاتش رو ببینید.
محصولات دیگری هم داره که توی این سایت نیست.

میتونید از قسمت فریز یخچال فروشگاهها با اسم Quorn پیداش کنید. در امریکا اکثر فروشگاهها دارن مثل H-E-B , Kroger
Whole Foods Market

محصولات کرن در این کشورها عرضه میشه :
انگلستان، آمریکا، ایرلند، سوئد، سوئیس، بلژیک، هلند، دانمارک، نروژ، استرالیا، بخش هایی از آلمان، فنلاند و نیوزیلند










بادمجانها رو بشورید و حلقه حلقه کنید . داخل سینی فرفویل یا کاغذ روغنی پهن کنید و خیلی کم روغن زیتون بریزید توش و بادمجونهای حلقه شده رو داخل سینی بچینید .

بزارید داخل فر روی 350 درجه فارنهایت تا وقتی که بادمجونها خوب بپزن  . این روش رو برای سرخ کردن بادمجون  دوست دارم چون زود میپزه و روغن هم جذب نمیکنه به خودش.



پیاز رو همراه 3 عدد سیر رو پوست بگیرید و ریز ریز خرد کنید در یک ماهی تابه کمی روغن بریزید و سیر رو یک تفت بدید .
گوشت گیاهی رو اضافه کنید و هم بزنید . ( چون این گوشت ها نیازی به پخت ندارن در حد تفت دادن کافی هست )


بعد کمی سویا سس بریزید و نمک و فلفل اضافه کنید  مخلوط کنید

حالا قارچها رو اضافه و مخلوط کنید و در ظرف رو بزارید تا قارچ ها و فلفل ها نرم بشن

بعد بهش کچاپ و سس گوجه رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بزارید کمی روی حرارت باشه و بعد  بهش ریحان خرد شده رو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید






یک کاسه اماده کنید یک طوری بزارید روی کاسه

مواد گوشت رو بریزید توی توری تا روغن اضافه مایه گرفته بشه
لازانیا ها رو با مقداری اب جوش و نمک بزارید بجوشه و ابکش کنید

در یک ظرف یک لایه لازانیا بچینید با لیسک روی لازانیا ها سس مایونز بمالید خیلی کم  بعد پنیر و بعد بادمجون و بعد از مایه گوشت بریزید .


 دوباره پنیر بریزید و لازانیا بچینید و دوباره سس مایونز بمالید و پنیر بریزید و بادمجان و مایه بریزید تا اخر این کار رو تکرار کنید تا مواد تموم بشه لایه اخر رو لازانیا بچینید وبا مقداری سس گوچه و کچاب روی لازانیا رو بپوشانید و و خوب با پنیر بپوشانید

فر رو که از قبل روی 400 درجه فارنهایت روشن کرده بودید لازانیا رو بزارید توش تا وقتی که پنیرهاش خوب اب بشه


غذای خیلی خوشـــــــــــــــــــــــــمزتون امادست






نوووش جاان












33 comments:

  1. سلام لیلا جون
    تو امریکا به این نوع سویا ها چی میگن؟ کدوم قسمت میشه پیدا کرد؟ مثلا تو پابلیکس یا والمارت
    مرسی

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سارا جون
      بهش میگن Vegetable Protein

      از Whole Foods Market
      میتونی تهیه کنیش جاهای دیگه من ندیدم فکر نکنم بتونی از جای دیگه پیداش کنی

      Delete
  2. حدس میزنم چقدر باید لذیذ باشه ؛ حتما باید امتحان کنم ؛ هم لازانیا و پنیر دوست دارم و بادنجونم هم که دیگه نگوووووووووووو ؛ مرسی از دستور خوشگله :))

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره خیلی ...حتما امتحانش کن

      Delete
  3. سلام عزیزم
    خوبی؟ بازم مثل همیشه عالی بودی
    منم خیلی اهل گوشت نیستم
    اکثرا به جای گوشت از سویا استفاده میکردم ولی الان هرچی تو انگلیس دنبالش میگردم پیداش Vegetable Protein نمیکنم.آیا توانگلیسم بهش میگن

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ممنون از شما
      اسم انگلیسیش همینی هست که نوشتم
      نمیدونم تو انگلیس هم به همین اسم معروفه یا نه

      اینجا رو ببین
      http://en.wikipedia.org/wiki/Textured_vegetable_protein

      Delete
    2. Ba ejaze leila jun faghat khastam chon tu england zendegi mikonam begam be esme: soya protein mince hast ke tu HOĹLAND AND BARRETT mitunan peyda konan.

      Delete
  4. خیلی خوشمزه بنظر میاد حتما درستش میکنم

    ReplyDelete
  5. leila jan nemidonam chera bishtare vaghta lazaniaye man khoshk mishe, bayad chand daghighe toye fer bezaram? va aya bayad dar ham rosh bezarim ya na? akhe migan ke 1rob ba dar va 1 rob ham bayad bedone dar toye fer bashe.

    ReplyDelete
    Replies
    1. فرشته جون این دستور خشک نیست اصلا
      و بدون کاور هست
      وقتی پنیر اب شد از فر میاریمش بیرون همین
      چون قبلا همه چیزش پخته برای همین نمیخواهیم زیاد تو فر بمونه فقط پنیرش اب بشه کافیه

      Delete
  6. salam azizam khaste nabashi..ye soal dashtam.man chan bar omadam lazania dorost konam vali aslan mavadam be varaghehae lazania nemichaspe az har paniri hm estefade mikonam bifayedast aslan be ham nemichaspe.hamon karai ham ke gofti man mikonam vali bifayedast..chera?

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام راحله جون عزیزم وقتی مواد رو میریزی باید با قاشق فشار بدی تا فشرده بشه مواد مخصوصا بعد از ریختن پنیر

      اینجوری به هم میچسبه

      Delete
  7. لیلا جان این لینک هنر زیبای شما که با اجازتون تو روزمنو گذاشتم
    http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=5004

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم دوستم خوشحالم دوست داشتید

      موفق باشید

      Delete
  8. salam leila jan ie soal dashtam eib nadare az soia sos estefade nakonam ????

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه زیاد سحر جون میتونی استفاده نکنی عزیزم

      Delete
  9. سلام.من بلاگتونو خیلی دوست دارم.مرسی از هنرتون.
    سوالم اینه که اینجا میشه به جای مایونز سس سفید استفاده کرد؟.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ممنون مریم جون
      عزیزم نمیدونم من امتحان نکردم شاید خوب بشه شاید هم نشه

      Delete
  10. salam , man in ghazaru emtehan kardam khili khoshmaze shod khodaish, vali man b jay mayonez az sose sefid estefade kardam aali shod :) dastet dard nakone babate in dastoor

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      نوش جونت عزیزم خوشحالم دوست داشتید
      مرسی برای شر تجربتون

      شاد باشید

      Delete
  11. لیلا جون از کجا میتونم سویا بخرم؟

    ReplyDelete
  12. لیلا جون کامنتها رو خوندم، جوابم رو گرقتم:)

    ReplyDelete
  13. سلام سلام. لیلای عزیز بعد از اون شاهکار سمنو دیگه خودم رو کوچک تر از اونی می بینم که بیام و وقتت رو با سوال هام بگیرم:))))) اما حیف که چاره ای نیست. عزیزم این سس سویا خیلی شوره و من معمولا خیلی دقیق طبق دستور استفاده می کنم تا غذام خیلی شور نشه. می تونی حدودا بگی برای این مایه چقدر استفاده کردی؟ ممنون.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام نسیم جون
      خواهش میکنم عزیزم این حرفها چیه

      تقریبا 5 قاشق غذا خوری

      سویا سس ها غلیظ و رقیق هستند
      و درصد نمکشون هم متفاوته

      مال من کم نمک و رقیق بود

      Delete
  14. Ino ham dorost kardam , khoshmaze shod. rasty man too ba'zi ghazaha mesle lasagna , be jaye goosht ,loobia mizanam, masalan piaz daghe ziad dorost mikonam, loobiaye pokhte chiti(canned pinto!) ro ezafe mikonam behesh mikoobam ba namako felfelo zardchoobe,va sose ghermez ham dorost mikonam mesle mayeye makarooni va midam laye lasagna ,aslan be kasi nagy nemifahme goosht nadare, agar emtehan nakardy emtehan kon.Mamnoon

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید

      چه ایده خوبی به نظرم لوبیا خیلی مناسب هست ممنونم از به اشتراک گذاشتن تجربتون


      شاد باشید

      Delete
  15. واقعا هنرمندید،کاراتون رو دوست دارم و بعضی رو درست کردم فوق العاده

    ReplyDelete
    Replies
    1. شما لطف دارید خانم نوش جاان

      Delete
  16. عالی هستید،بعضی از دستوراتون رو.درست کردم

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه عزیزم

      Delete
  17. Leila jun mishe begid chera bargehaie lazania baad az pokhtan beham michasbe?? Jurike pare pare mishan

    ReplyDelete
    Replies
    1. نباید زیاد بجوشونید عزیزم فقط یه قل کوچیک توی اب جوش بزنه باید بردارید و با اب سرد ابکشی کنید

      Delete