Monday, December 28, 2015

سوسیس بادمجان به روش ایتالیایی



مواد لازم:
بادمجان ژاپنی: 4-6 عدد
روغن زیتون: 1/4 پیمانه
پودر پیاز: 1/2 قاشق چای خوری
پودر سیر: 1/2 قاشق چای خوری
پودر فلفل سیاه تازه:
پودر فنل : 1 قاشق چای خوری( قسمت گل)
فلفل قرمز خرد شده ( نه پودر شده ): 1 قاشق چای خوری
ادویه ایتالیایی: 1 قاشق چای خوری - مخلوطی از ( شامل اویشن - پونه - رزماری - ریحان خشک - جعفری خشک )
نمک دریایی : 2 قاشق چای خوری
sage مریم گلی : 1 قاشق چای خوری ( پودر شده)




برای روی بادمجونها :
سیب زمینی  متوسط : 1 عدد
پیاز کوچک : 1 عدد
فلفل دلمه ای قرمز و یا سبز : نصف یک عدد
رب: 1 قاشق چای خوری
نمک و فلفل سیاه
مقداری پودر سیر






بادمجون ها رو پوست بگیرید بزارید کنار
یک کیسه فریزر و یا زیپلاک اماده کنید روغن زیتون همراه ادویه ها رو بریزید توش و بعد بادمجونها رو بندارید توش و یکمی بادمجونها رو تکون بدید و جابه جا کنید تا به روغن زیتون و ادویه ها اغشته بشن.

سعی کنید  هوای داخل کیسه رو بکشید تا مواد بهتر جذب بادمجونها بشن درش رو خوب ببندید بزارید توی یخچال به مدت یک شب یا حداقل کم کم به مدت 2-3 ساعت بعد داخل تابه گریل هر طرف بادمجونها رو سرخ کنید ( بدون روغن )تقریبا 20-25 دقیقه طول میکشه یا تا وقتی که بادمجونها بپزن





داخل یک تابه سیب زمینی ریز مکعبی خرد شده رو همراه 2 قاشق روغن تفت بدید  بزارید بپزه بعد پخت پیاز ریز مکعبی خرد شده همراه فلفل دلمه ریز خرد شده رو اضافه و تفت بدید تا پیاز و فلفل هم نرم بشن و بعد 1 قاشق چای خوری رب بهش اضافه و مخلوط کنید ..  ادویه ها یادتون نره ..




نان ساندویچ رو اماده کنید برش بدید و توش کمی پنیر پیتزا بریزید و بزارید اب بشه بعد بادمجون بزارید توش و روش از مواد سیب زمینی بریزید و نوش جان کنید















5 comments:

  1. سلام لیلای عزیز خسته نباشی حتما باید این نوع بادمجان باشه یا محدودیتی نداره؟یه سوال دیگه هم داشتم راجع به خمیر ÷یتزای ÷ایه اگه ابجوش 5دقیقه کنار بمونه همچنان دماش برای مخمر کشنده ست ایا باید به همون صورت اضافه کنم؟ممنونم ازت دوست عزیزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم ممنون از لطفت

      بادمجوون باید قلمی و نازک باشه .. چون بادمجون ژاپنی این خصوصیت رو داره برای این ساندویچ بهتره ..

      میتونید از بادمجوون ایتالیایی که نازک و بلند هستن هم استفاده کنید .


      نباید اب مورد استفاده برای خمیر مایه داغ باشه .. صد دردصد خمیر مایه رو میکشه عزیزم
      باید ولرم باشه وقتی دستتون رو داخل اب میکنید گرماش رو خیلی کم احساس کنید


      موفق باشید

      Delete
    2. ممنونم ازت که زود جوابمو دادی قوربونت بررررررررررم

      Delete
    3. خواهش میکنم عزیزم خدا نکنه

      Delete