Wednesday, June 8, 2016

پوپوسا





خوراکی بی نظیر از السالوادور




مواد لازم:
Masa   ارد ماسا: 3 پیمانه
اب: 2 و 1/2 الی 3  پیمانه
لوبیا سیاه مکزیکی: 1 قوطی کنسرو
Monterey Jack cheese پنیر پیتزا : 1 پیمانه
فلفل هالاپینیو 1 عدد
نمک و زیره کمی









پوپوسا غذای پر طرفدار کشور السالوادر هست که تشکیل شده از ارد ذرت و لوبیا و پنیر ,که گاهی به این ترکیب گوشت خوک چرخ شده هم اضافه میشه .

ارد ماسا ارد نوعی ذرت به اسم هامینی هست که دونه های درشتی نسبت به ذرت های معمولی خودمون داره  . مزش هم متفاوت از ذرت های معمولی هست .متاسفانه ایران فکر نکنم پیدا شه ..





لوبیا سیاه رو میریزیم داخل فود پراسسر و خوب لهش میکنیم تا به حالت پوره در بیاد.
بعد اندازه یک قاشق روغن داخل تابه میریزیم و لوبیا له شده رو میریزیم توش و اونقدر تفت میدیم تا سفت بشه و از اون حالت ابکی بودن در بیاد و وقتی با قاشق مواد رو برمیداریم نریزه از قاشق. ( حواستون باشه که نسوزه)


پنیر و هالا پینیو رو بریزید داخل فود پراسسر و خوب نرمش کنید و بریزید داخل یک ظرف بزارید کنار

ارد ماسا رو داخل یک کاسه بریزید و بهش اب ولرم رو اضافه کنید از 2 و نیم پیمانه اب شروع کنید و کمی نمک بهش اضافه کنید . غلظت خمیر باید در حدی باشه که نرم و چسبناک بشه اما نباید خیلی شل بشه که نشه شکلش داد

اگر سفت بود و موقع کار باهاش خیلی ترک میخورد اون نیم پیمانه اب رو خیلی کم کم بهش اضافه کنید تا به اون حالت مورد نظرمون برسه.




دستهاتون رو کمی روغن مایع بمالید و از خمیر اندازه نارنگی جدا کنید و داخل کف دستتون کمی پهنش کنید یک قاشق از پنیر و یک قاشق از لوبیای خنک شده بزارید توش و سعی کنید کناره های خمیر رو روی هم بیارید و ببندید و خیلی ارووم و با حوصله دوباره سعی کنید خمیر رو داخل کف دستتون پهنش کنید . باید با حوصله انجام بدید تا مواد از خمیر نزنه بیرون  بعد خمیر باز شده رو داخل تابه ای که از قبل گذاشتید داغ شده ( حرارت روی متوسط) بزارید تا بپزه . نیازی به هیچ روغنی نیست .

یک طرف خمیر که پخت و روش خال های ریز قهوه ای افتاد طرف دیگه ای رو هم برمیگردونیم تا بپزه
و داغ با سس خوشمزتون نوش جان کنید.




برای سس:

گوجه فرنگی: 2 عدد متوسط
سیر: 1 حبه
زیره: 1/2 قاشق چای خوری پودر شده
فلفل تند قرمز مقداری
نمک
سرکه: 3-4 قاشق غذا خوری

فلفل دلمه : ریز خرد شده 3 قاشق غذا خوری
پیاز : ریز خرد شده: 3 قاشق غذا خوری






همه رو بریزید داخل فود پراسسر و پوره کنید ( بدون فلفل دلمه و پیاز )
بریزید مواد رو داخل قابلمه و بزارید روی حرارت . فلفل و پیاز خرد شده رو هم بریزید و بزارید بجوش بیاد
یکی دو جوش که زد از روی حرارت بردارید.




در کنار این غذا سالادی هم استفاده میشه که من درست نکردم

پیاز خلال شده : 1 پیمانه
هویج خلال شده : 1 پیمانه
کلم ریز خرد شده : 1 پیمانه
پونه کمی
نمک و سرکه



همه رو مخلوط میکنن و کنار این خوراک سرو میشه






4 comments:

  1. سلام
    دستوراتون فوق العاده اند. خيلي ممنون
    ميشه خواهش كنم طرز تهيه حليم با گندم رو هم آموزش بديد؟! ممنون
    سميه

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عزیزم


      من گیاه خوار هستم دستورات گوشتی استفاده نمیکنم
      اما سعی میکنم حلیم گندم گیاهی دستورش رو بزارم

      شاد باشید

      Delete
    2. چقدر عالی! ممنون
      سمیه

      Delete