Saturday, December 13, 2014

بریوش لانه زنبوری




مواد لازم :
تخم مرغ : 1 عدد درشت
شیر: 1/2 پیمانه
شکر: 4 قاشق غذا خوری
کره:70 گرم
آرد :تقریبا ۵۰۰ گرم
خمیر مایه: 1-1/4 قاشق غذا خوری
آب پرتقال : 1/4 پیمانه
وانیل : 1 قاشق چای خوری
رنده پوست  یک عدد پرتقال درشت


برای روی نان
1 عدد  تخم مرغ
شیر:3 قاشق غذا خوری
کمی دانه خشخاش


برای سس روی نان

پودر شکر: 1/3 پیمانه
رنده پوست پرتقال : 1/2 قاشق چای خوری
شیر : 2 قاشق غذا خوری










فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید.
کره رو به تکه های کوچیک برش بدید  همراه با شیر بزارید روی حرارت تا کره اب بشه همین که اب شد از روی حرارت بردارید

شیر و کره رو بزارید تا کمی خنک بشه شیر باید ولرم باشه یعنی وقتی انگشتتون رو میکنید داخلش فقط کمی گرمای شیر رو حس کنید.



حالا به شیر تخم مرغ و شکر رو اضافه کنید و هم بزنید و بعد داخل میکسر بریزید

بهش اب پرتقال ( هم دمای محیط ) همراه با خمیر مایه فوری رو اضافه کنید .
ارد رو کم کم بریزید . خمیر رو سفت نکنید و خوب ورز بدید حداقل بزارید داخل میکسر 5-10 دقیقه خمیر ورز بخوره  بین کار بهش رنده پوست پرتقال و وانیل رو اضافه کنید.







روی خمیر رو بپوشانید بزارید یک جای گرم به مدت 1-2 ساعت یا تا وقتی که خمیر حجمش 2 برابر بشه


میتونید شب درست کنید و خمیر رو بزارید داخل اشپزخونه یک جای خنک تا صبح خمیر اروم ور بیاد
حالا قالب 8 اینچی حاضر کنید .
خمیر رو به 16 قسمت مساوی تقسیم کنید و خوب گردش کنید .

داخل قالب رو کره بمالید و ارد بپاشید و با فاصله خمیرها رو داخلش بچینید و روش رو سلفون بکشید و دوباره خمیر رو بزارید یک جای گرم تا خمیر حجمش 2 برابر بشه .




حالا تخم مرغ رو با شیر با کمک چنگال هم بزنید و با برس روی خمیر بمالید
روش دانه خشخاش بپاشید



بزارید داخل فر به مدت 20-30 دقیقه یا تا وقتی که روی نونهاتون طلایی بشه


از فر دربیارید بزارید 5 دقیقه بمونه و بعد از قالب به ارامی خارج کنید و بزارید روی توری تا خوب خنک بشه بهتره بزارید یکی دوساعت بمونه


بعد از خنک شدن بین هر دوتا نونی که به هم چسبیدن رو با خلال دندون سوراخ سوراخ کنید
و برید سراغ درست کردن شیره روی نون

پودر شکر رو همراه رنده پوست پرتقال و شیر خوب هم بزنید  ( اگر شیرتون سفت بود میتونید 1 قاشق دیگه شیر بهش اضافه کنید . بعد روی نون بریزید و بزارید تا جذب نون بشه

حتما و حتما باید نون خنک شده باشه وگرنه خمیر میشه پس حواستون باشه




نوش جوووووووووون

با قهوه و یا شیر و یا چایی برای صبحانه و یا عصرانه فوقالعادس

* اگر نونتون برای روز های بعدی موند قبل از سرو داخل فر و یا ماکروفر گرمش کنید مثل روز اول خوشمزه و نرم خواهد شد .






4 comments:

  1. لیلا جونم بنده ی سوال داشتم.میشه وسط این توپا ی کاکاو بزاریم؟ یا کاکاو با گردو؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. هر چی دوست داشتی میتونی بزاری
      نوتلا هم عالی میشه

      Delete
  2. سلام. واي خانمي نُون من پف كرد و پف كرد.از ظرفم اومد بيرون.ولي خوشمزه شد.مرسي از دستورتون

    ReplyDelete
    Replies
    1. اخی حتما ظرفتون کوچیک بوده
      البته کمی از ظرف بیاد بیرون اشکالی نداره مال منم دقت کنید دو برابر شده

      Delete