Friday, December 26, 2014

گل کلم با ادویه تندوری








ما تو خونه گل کلم  خیلی  دوست داریم, گاهی سرخش میکنیم گاهی سوخاری میکنیم گاهی باهاش کلم پلــــــــو درست میکنیم و خیلی مواقع اون رو با سس های خوشمزه به صورت خام استفاده میکنیم ...

اما کلم تندوری تو خونه ما یه جایگاه دیگه ای داره که دستورش رو براتون میزارم تا شما هم درست کنید و لذت ببرید.




مواد لازم :

گلم کلم : 1 عدد متوسط
ماست یونانی و یا ماست کیسه ای : 1/2 پیمانه
سیر: 3 حبه
زردچوبه: 1 قاشق چای خوری
پودر زنجبیل: 1 قاشق چای خوری
 گرم ماسالا : 2 قاشق چای خوری  دستور رو اینجـــــــــــــــــــــا ببینید
پاپریکا دودی : 1 قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز تند ( چیلی) 1/2 قاشق چای خوری
مقداری نمک








کلم رو درسته بشورید بزارید ابش بره و خیس نباشه
حبه های سیر رو ریز ریز خرد کنید


ماست رو با ادویه ها مخلوط کنید و با برس مخصوص همه جای گل کلم رو با ماست اغشته کنید
بزارید داخل ظرفی و بزارید داخل یخچال به مدت 2 ساعت تا کمی مزه دار بشه



فر رو روی 425 درجه فارنهایت روشن کنید بزارید گل کلم به مدت 45- 1 ساعت بپزه
و بعد از پخت داغ با چاتنی مورد علاقتون نوش جان کنید






چاتنی که من استفاده کردم


مواد لازم:

برگ گشنیر 1 پیمانه پر
1/4 پیمانه برگ نعناع
یک عدد فلفل چیلی سبز
 یک  چهارم  یک عدد پیاز قرمز کوچک
نمک
 1/2 پیمانه ماست




برگ گشنیر + نعناع + فلفل و پیاز رو خوب میکس کنید تا پوره بشه و بعد بهش نمک و ماست رو اضافه کنید
در کنار گل کلم تندوری لذیذتون نوش جان کنید


لیمو ترش تازه فراموش نشه








خواص گل کلم به طور خلاصه
==================

* آلیسین موجود در گل‌کلم باعث سلامت قلب و کاهش خطر سکته می‌شود.

* سلنیوم و ویتامین C در این گیاه تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است.

* از آن جا که سرشار از فولات است، در رشد و تکثیر سلول موثر است.

* فیبر گل کلم سلامت روده بزرگ را بهبود می‌بخشد و مانع از بروز سرطان می‌شود.

* به تازگی محققان دریافتند که گل کلم حاوی ماده ای به نام «ایندول-3 کاربینول» است که مانع از بروز سرطان سینه و سرطان‌های دیگر مربوط به زنان می‌شود.

* مواد موجود در این گیاه توانایی کبد را در خنثی سازی ماده سمی افزایش می‌دهد. خاصیت سم زدایی دارد.

* سولفورافان موجود در گل کلم، ماده شیمیایی سرطان زا را از بین می‌برد و مانع از رشد سلول‌های سرطان می‌شود.

* نتایج تحقیقات نشان می‌دهد، فیتوکمیکال موجود در گل کلم خطر بروز سرطان‌ها را کاهش می‌دهد.

* مصرف یک پیمانه گل کلم پخته شده، نصف ویتامین C مورد نیاز بدن در روز را تأمین می‌کند.

* ویتامین K و اسید چرب امگا 3 در آن التهاب را کاهش می‌دهد.














9 comments:

  1. پاپریکا دودی چیه عزیزم؟ اسمش به انگلیسی چی میشه؟

    ReplyDelete
  2. سلام ممنون از رسپي خوبتون. گل كلم چه مدت داخل فر باشد؟ ٤٥ دقيقه تا يكساعت يا يكساعت و ٤٥ دقيقه؟
    مرسي

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      چهل و پنج دقیقه الی یکساعت

      Delete
    2. ممنونم فردا احتمالا درست ميكنم :)

      Delete
  3. Kalam ro bayad dakhele foil bepichim va bezarim too fer?

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه عزیزم داخل سینی نیازی به فویل نیست

      البته میتونید فویل بزارید که سینیتون کثیف نشه چون
      اب میندازه

      Delete
  4. Kalam ro bayad dakhele foil bepichim va bezarim too fer?

    ReplyDelete
  5. لیلا جون خیلی خوشمزه بود، ممنون برای دستور. فقط من کلمهام رو تیکه کردم و اینکه فک کنم به خاطر ماست یه حالت گِل مانند شد

    ReplyDelete