Saturday, July 30, 2016

شیرینی گردویی









مواد لازم:


گردو پودر شده: 1 پیمانه
شکر: 1 پیمانه
سفیده تخم مرغ : 3 عدد
ارد برنج: 1 قاشق غذا خوری پر ( تپه ای )
سرکه سفید: 1 قاشق غذا خوری
جوش شیرین : نوک کارد (1/8 قاشق چای خوری )
وانیل : 1/4 قاشق چای خوری







گردو رو همراه شکر و سفیده ها بریزید داخل فود پراسسر و اونقدر مخلوط کنید تا مایع یک دستی در بیاد

حالا مواد مخلوط شده رو داخل یک قابلمه تمیز میریزیم میزاریم روی حرارت کم به مدت 10-15 دقیقه مدادم هم میزنیم . تا شکر داخل مواد ذوب بشه . مواد اصلا و اصلا نباید بجوشه . اول مواد خودش رو وا میده و شل میشه و بعد دوباره جمع میشه .
از روی حرارت برمیداریم و میزاریم تو محیط اشپزخونه از حرارت بیوفته










بهش ارد برنج و سرکه و جوش شیرین و وانیل رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.
مواد رو داخل قیف بدون ماسوره میریزیم سر قیف رو اندازه یک و نیم سانت با چاقو برش میدیم .

داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن میکنیم و با فاصله  از مواد میزنیم

میزاریم داخل فر که از قبل روی 200 درجه سانتی گراد  یا 400 درجه فارنهایت گرم کرده بودیم به مدت 10 دقیقه  بعد از خنک شدن شیرینی ها باید از سینی جدا کنید.



* از این مقدار تقریبا 15- 19 تا شیرینی بدست میاد







36 comments:

  1. هفته ی قابل این شیرینی رو تو یه قنادی ایرانی خوردم خیلی دوس داشتم دستورش رو داشته باشم. چه خوب که گذاشتید لیلا جون. میشه شکر قهوه ای بریزم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم نوش جونتون باشه


      شدنش که میشه اما نمیدونم روش ترک بخوره یا نه .. چون شکر قهوه ای حاوی ملاس هست .. چون منم شخصا تجربه نکردم نمیتونم مطمئن راهنماییتون کنم

      Delete
  2. ليلا جون اون ليوان دسته دار فرانسويها ميشه اندازه يه پيمونه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. هر پیمانه = هست با 236 میلی لیتر
      پیمانه واحد اندازه گیری در پخت شیرینی و کیک حرفه ای هست

      با لیوان و .. نمیشه عزیزم

      Delete
  3. میشه بجای گردو بادام استفاده کرد یا دستور بهم میریزه؟ پسرم به گردو حساسیت داره!ممنون برای رسپی های خوب و مطالب جالبی که پست میکنید!

    ReplyDelete
    Replies
    1. حتما میشه میتونید از پودر فندوق هم استفاده کنید
      خواهش میکنم عزیزم

      Delete
  4. عالی شده ممنون ازاین دستورهای عالیتون

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عزیزم
      نوش جوونتون باشه

      Delete
  5. افرین دخملم عالیه

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم مامی جون

      Delete
  6. لیلا جون درست کردم مزش اینا عالیه روشم ترک خورده یکم ولی مثل مال شما عمیق ترک نخورده به نظرت دلیلش چیه،

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه عزیزم


      وقتی داشتی قیف میزدی احساس نکردی که مایت کمی شل و روان تر از مال من شده؟

      به نظرم دلیلش به اندازه کافی داغ نکردن روی حرارت هست .

      اگر مایه شل باشه بیشتر این اتفاق میوفته عزیزم

      Delete
  7. لیلای عزیز، ممنون بابت این دستور، من پیمانه ندارم و همه چیز را وزن می کنم. وزن ا پیمانه گردو چقدره؟ 236 گرم تا مثل وزن پودر بادام 170 گرم محاسبه میشه. ممنون از راهنمایی شما.

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عزیز
      نمیدونم راستش وزن نکردم اینبار موقع پخت شیرینی وزن میکنم

      Delete
    2. خیلی متشکرم. هر روز سایت و چک می کنم. در ضمن طاقت نیاوردم و با گردو به میزان 170 گرم پختم. خمیری که بدست اوردم سفت بود و راحت از قیف خارج نمی شد ولی طمش عالی شد و روش هم ترک خورد ولی مثل مال شما صاف و یکدست در نیامد.فکر کنم اگر گردو را 100 گرم بگیرم درست بشه. می ترسم اگر منتظر بمانم مثل دستور نان گاتا سالها طول بکشه. باز هم متشکرم برای دستورهای دقیق و عالی شما.

      Delete
    3. عزیزم منم وزن کردم دقیقا 100 گرم شد

      چون من سفارشی دستور پخت نمیزارم و فقط چیزایی رو که برای خانوادم درست میکنم رو اینجا با بقیه شر میکنم.. از این رو شرمنده میشم

      شاد باشید

      Delete
  8. من خواستم فقط تحربه ام رو بگم، با شکر قهوه ای درستش کردم، خیلی خوشمزه شد ولی همینطور که گفتی ترک برنداشت. حالا اینبار با شکر سفید درستش میکنم. بازم مرسی بابت همه دستورات عالیت

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عزیزم نوش جوونتون باشه

      Delete
  9. سلام . خیلی ممنون بابت دستور. آیا به جای آرد برنج از آرد سفید میشه استفاده کرد؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      حتما باید ارد برنج باشه

      Delete
  10. درست کردم عالی بود. درود بر شما

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم نوش جوونتون باشه

      Delete
  11. Salam va sepasgozar az recipe haye khobetoon. Man ye soal dashtam Leila joon; Ard berenj va ... bayad vaghti ke batter kamelan sard shod ezafe konim, ya louzumi nadare sarde sard beshe batter?

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      نه نباید کامل سرد بشه فقط باید از حرارت بیوقته تا ارد برنج و بقیه رو اضافه کنیم

      Delete
  12. آخر تو چنین خوووب چرااایی؟؟؟؟؟؟؟ لیلا جان

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه عزیزم

      Delete
  13. سلام لیلا خانوم. من درست کردم این شیرینی رو. خوشمزه بود ولی مال من ترک نخورد روش. علتش چی میتونه باشه؟ خیلی ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوست عزیزم احتمالا مایتون شل شده و مرحله داغ کردن مواد رو روی حرارت به درستی انجام ندادید

      Delete
  14. سلام لیلا خانم جرسی برای دستور این شیرینی خوشمزه
    من دوست دارم درست کنم ولی گاز فرم رو کلا گذاشتم کنار و از مایکرو ویو استفاده میکنم. اگه با مایکرو ویو بخوام درست کنم از چ برنامه ای و چ مدت زمانی باید استفاده کنم. ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      من متاسفانه تجربه ای در مورد پخت کیک و شیرینی در ماکروویو رو ندارم


      موفق باشید

      Delete
  15. سلام نازنین بانو با سپاس فروان از این همه سخاوت قلب.
    عذر میخوام شما در اینستاگرام صفحه عمومی دارید؟
    سپاس گزارم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام تشکر از لطفتون
      ندارم عزیزم

      Delete
  16. سلام، وقتتون بخیر. من این شیرینی رو درست کردم، خیلی خوب شد، فقط وقتیکه داشتم قیف میزدم، خیلی مایه شل بود، ولی مال شما توی عکس سفت تر شده، کمی آرد برنج بیشتر اضافه کردم ولی مزه گردو رو گرفت، بنظرتون چکار کنم تا فرم ه سفت تری بخودش بگیره؟ همه چیز خوب شده، حتی ترک هم کاملا خورده فقط مایه شل و روان شد موقع ریختن. ممنون از وقتتون.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام نوش جونتون باشه عزیزم

      دلیل شل بودن مواد به اندازه کافی داغ نشدن خمیر هست اینبار بزارید کمی بیشتر روی حرارت داغ بخوره


      شاد باشید

      Delete
  17. سلام لیلا جان من تو خونه سرکه ندارم و می خوام الان این شیرینی رو درست کنم. می خواستم ببینم اگه سرکه استفاده نکنم چه مشکلی پیش می یاد ؟ ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      عزیزم سرکه برای این شیرینی خیلی مهمه باعث پف و ترک شیرینی میشه .

      Delete