Saturday, September 20, 2014

کیک گلابی و زنجبیل



مواد لازم:


گلابی : 3 عدد
اب : به مقداری که روی گلابی ها رو بپوشونه
زنجبیل تازه: اندازه یک قوطی کبریت
شکر:1و 1/3 پیمانه
عسل:1/3 پیمانه
پوست 1 عدد لیمو


برای کیک:
ارد: 1و 1/4 پیمانه
نشاسته :1/4 پیمانه
پودر زنجبیل:1/4 قاشق چای خوری
پودر دارچین:1/4 قاشق چای خوری
نمک: نوک کارد
بکینگ پودر: 1 قاشق غذا خوری
تخم مرغ :3 عدد
شکر: 3/4 پیمانه
کره: 6 قاشق غذا خوری اب شده   84.75  گرم







گلابی ها رو پوست بگیرید داخل قابلمه کوچیک و عمیقی بزارید روش اب بریزید و شکر و عسل رو اضافه کنید.
من عسل استفاده نکردم و به جاش مقدار مساوی عسل شکر قهوه ای ریختم زنجبیل رو هم پوست بگیرید و تکه تکه کنید و همراه پوست لیموها  بندازید داخل قابلمه بزارید روی حرارت همین که به جوش اومد درش رو بزارید به مدت 15 دقیقه تا گلابی ها بپزن


بعد از 15 دقیقه گلابی ها رو از قابلمه خارج کنید و روی ظرف مسطحی قرارشون بدید اگردیدید گلابی ها درست نمیشینن و میوفتن زیر گلابی ها رو یکمی با کارد برش بدید تا صاف بایستن

بعد بزارید خوب خنک بشن . و بعد بزارید روی دستمال اشپزخونه تا شیره اضافی گلابی ها گرفته بشه





فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید.
ارد رو با نشاسته - زنجبیل - دارچین و نمک و بکینگ پودر مخلوط کنید و دوبار الک کنید بزارید کنار


تخم مرغ ها رو با شکر اونقدر هم بزنید تا پف کنه و سفید بشه
حالا ارد رو اضافه کنید و مخلوط کنید.

کره اب شده رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خوب کره با مایه کیک مخلوط بشه.


قالب مستطیلی شکل رو کره بمالید و ارد بپاشید مایه کیک رو بریزید توش و گلابی ها رو با فاصله های یکسان بزارید داخل قالب و فرو کنید داخل مایه کیک.




بزارید داخل فر به مدت 60-70 دقیقه تا کیک خوب بپزه
نوش جان







23 comments:

  1. دستت درد نکنه لیلا جون.خیلی عالی شدند.فقط یه سؤال داشتم میشه یه جای گلابی از سیب استفاده کرد؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام تشکز عزیزم
      نمیدونم تجربه نکردم عزیزم

      Delete
  2. لیلا جون، یه سؤال دیگه هم داشتم.خواستم بدونم که به پست های قبل تر هم سر می زنیین.آخه من که چند ماهی میشه با وبلاگ تو آشنا شدم و از اول منوهاتو چک کردم و اونهایی رو که به نظرم می تونستم راحتتتر درست کنم رو تو آرشیو گذاشتم. و برای یه سری از اونها هم که سرال واسم پیش اومده همونجا کامنت گذاشتم ولی جوابی ندیدم.می خواستم بدونم اگه سر نمی زنی واسه پست های جدیدت سؤالاتمو مطرح کنم.مرسی اگه زود پاسخمو بدی. بازم ممنون عزیزم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام منصوره جان
      جواب میدم فرقی نمیکنه جدید یا قدیم فقط کمی سرم شلوغه و گاهی نمیتونم سریع پاسخ گو باشم

      Delete
  3. عاشق این مدل کیکها هستم که توش گلابی درسته میذاریم ، حتما درست میکنم ، تا کی دلم آب بشه ، دستت دردنکنه دوست همیشه با سلیقه ی من :*

    ReplyDelete
  4. سلام لیلا جون. من همیشه به سایت شما سر میزنم و از رسپیهاتون استفاده میکنم. فقط خواستم از زحماتتون تشکر کنم و خواهش کنم به کارتون ادامه بدید همیشه. ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. تشکراز محبتت سحر جان لطف کردید خانم

      شاد باشید دوستم

      Delete
  5. salam
    daste shoma dard nakone
    mishe zanjebil ra kolan hazf kard?
    merci

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      بله میتونید

      Delete
  6. سلام عزیزم
    خسته نباشی و یه دنیا تشکر
    میشه بپرسم با وجود چوب گلابی ها چطور کیک رو از قالب خارج کردی ؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      تشکر دوست عزیز

      کناره های کیک رو به ارامی با کارد از قالب جدا کردم
      و ته قالب رو هم کاغذ روغنی گذاشته بودم و دیواه ها رو کره و ارد پاشی کرده بودم

      بعد قالب رو به پهلو گذاشتم و اروم قالب رو تکون دادم در اومد

      Delete
  7. ba salam man in cake ro dorost kardam va besyar khoshmazeh shodeh, faghat chand soal dashtam.
    1- golabiha be cake nachasbidand va vaghti miboram kamel mioftand biroon, fekr mikonid dalilesh chist?
    2- Aya tekkehaye zanjebil ke ba golabi pokhte shodeh ra ham bayad dakhele maye'e cake rikht?
    3- chejoori mishe ke cake esfanji va tord tar be she? tord shodan e cake be che ameli rant dare?
    Mamnoonaam va sitetoon aali hast

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم یکمی گلابی ها بعضی قسمتهاش جدا میشه اما نه اینکه کاملا جدا بشه از کیک

      دلیلش میتونه درشت و سنگین بودن گلابی هایی باشه که استفاده کردید عزیزم

      زنجبیل ها رو بعد از پخت میندازیم دور

      هر کیکی قلق خاص خودش رو داره مثلا بعضی کیکها برای پوک شدن نیاز دارن که تخم مرغهاشون با شکر زیاد زده بشه تا خوب پف کنه و اسفنجی بشه اما بعضی کیکها برخلاف نوع اولی نباید زیاد هم زده بشن تا خوب پف کنن و اسفنجی بشن .

      بستگی به موادی داره که توی دستور به کار میره
      اصولا کیکهای که با روغن مایع درست میشن تردتر و سبکتر هستن نسبت به کیکهای که مایعات کمتری دارن و با کره درست میشن

      Delete
  8. با تشکر از سایت بسیار خوشگلتون یک سوال داشت. پیمانه ای که استفاده میکنید برا اندازه گیری حجمش چقدره؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      236 میلی لیتری هست

      Delete
  9. لیلا جون قالبتون چند سانتیه؟

    ReplyDelete
  10. ممنون از رسپی های عالیتون.توی پیج bibi_irani در اینستاگرام با اجازه ی خودتون این رسپی قرارداده شده؟؟؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام

      کسی از من اجازه نشر نگرفته عزیزم
      ممنون از اینکه اطلاع دادید
      شاد و موفق باشید

      Delete
    2. چون تعداد فالوورهاشون بالای هفتصد وپنجاه هزار نفر بود و خیلی هم ازشون تعریف و تمجید کرده بودن اطلاع دادم.وگرنه نمیخواستم ناراحتتون کنم.راستی کیک گلابی رو درست کردم عالی شد.خیبی خیلی ممنونم

      Delete
  11. سلام ممنون ازهمه زحماتتون من اين كيك رو درست كردم اما
    وقتي از فر درش اوردم دور كلابي ها خيس بود ميشه علتش رو بكيد...

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم


      بعد از اینکه گلابی ها رو پختید ایا نزاشتید ابشون خوب بره؟
      میتونه دلیلش این باشه


      یا اینکه کیکتون نیازبه زمان بیشتری برای پخت داشته

      Delete