Tuesday, September 30, 2014

ترشی لیمو



مواد لازم:

لیمو زرد پوست نازک : 5 عدد متوسط
نمک : 1/4 پیمانه
اب لیمو ترش تازه
سیاه دانه مقداری





لیمو ها رو بشورید و بزارید داخل اب سرد به مدت 3 روز هر روز اب لیمو ها رو عوض کنید . این کار باعث میشه تلخی لیموها گرفته بشه. اگر لیمو هاتون روی اب میان میتونید روی لیموها یک بشقاب قرار بدید تا لیموها داخل اب فرو برن.


بعد از 3 روز لیمو ها رو از اب خارج کنید و با کمک دستمال اشپزخانه خشکشون کنید و از قسمت سر لیموها 2 تا برش به اندازه یک و نیم سانت به صورت ضرب در با چاقو ایجاد کنید. قسمت برش خورده لیمو ها رو مقداری نمک بزنید.

یک شیشه  تمیز و خشک حاضر کنید و لیموها رو داخل ظرف بچینید و لابه لای لیموها نمک بپاشید و بعد مقداری سیاه دانه و یا هر ادویه ای که دلتون خواست بریزید.مثلا میتونید از برگ بو استفاده کنید و یا دانه فلفل سیاه.

تقریبا برای هر 5 عدد لیمو 1/4 پیمانه نمک لازم داریم . لیمو ها رو خوب با قدرت به هم فشار بدید و بقیه لیمو ها رو بچینید تا شیشه خوب پر بشه و فضای خالی نمونه حالا روی لیموها اب لیمو ترش تازه ای رو که گرفتید رو بریزید تا شیشه پر بشه  کمی سیاه دانه بریزید . در شیشه رو بزارید و محـــــــــــــــــــــکم ببندید .

شیشه رو بزارید یک جای گرم اگر افتاب هست بزارید جلوی افتاب اگر نه بزارید جایی که گرم هست مثل کنار اجاق گاز و هر روز شیشه رو تکون بدید  و به هیچ عنوان شیشه رو باز نکنید .
بعد از یک ماه ترشی لیموی شما حاضره :)





فوق العاده ترشی خوش عطر و خوشمزه ای هست و بسیار اشتها اور
نوش جان


*هر 5 عدد لیمو نیاز داره به یک شیشه 16 اونسی
* سیاه دانه به انگلیسی میشه Nigella seeds
* این مقدار مواد فقط برای 5 عدد لیمو بود اگر میخواهید ترشی بیشتری درست کنید باید مواد رو 2 برابر و یا بیشتر بکنید.
* اسم لیمو هایی که من استفاده کردم citrus limon هست.







12 comments:

  1. وای دهنم آب افتاد.من عاشق ترشی هستم.دستت درد نکنه لیلا جونم.لیلا جون فقط می خواستم بپرسم که روزی چندبار باید آبشو عوض کنیم.؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. جای شما خالی عزیزم
      یکی دوبار کافی هست منصوره جان

      Delete
    2. از پاسخگوییت ممنونم لیلا جون.

      Delete
    3. خواهش میکنم دوستم

      Delete
  2. مرسی عزیزم من عاشق ترشی هستم باید امتحانش کنم

    ReplyDelete
  3. مطبخ خانه ماOctober 9, 2014 at 2:14 AM

    سلام عالی بود ممنون

    ReplyDelete
  4. ۵ عدد لیمویی که استفاده میکنیم باید ترش باشند یا شیرین؟

    ReplyDelete
  5. ۵ عدد لیمویی که استفاده میکنیم باید ترش باشند یا شیرین؟

    ReplyDelete