کارامل




مواد لازم :

شکر: 2 پیمانه
اب : 3 قاشق غذا خوری
کره: 170 گرم 
Heavy Whipping Cream خامه رقیق : 1 پیمانه
سنگ نمک - نمک دریایی : 1/2 قاشق چای خوری







کره و خرد کنید و بزارید تو دمای اشپزخونه تا نرم بشه . خامه رو هم بزارید تو دمای اشپزخونه تا سرد نباشه



شکر و 3 قاشق اب رو داخل یک قابلمه ای بریزید ومخلوط کنید , بزارید روی حرارات متوسط و بدون اینکه مخلوطش کنید بزارید شکر اب بشه

تمام مدت بالا سرش باشید چون در چشم برهم زدنی میسوزه همین که لایه پایینی و کناره های شکر اب شد و شروع کرد به رنگ عوض کردن خیلی سریع یه هم بزنید و بزارید کامل شکر ذوب بشه

حالا تکه تکه کره رو اضافه و مدام هم بزنید .. ممکنه کره بیاد روی کارامل و جدا بشه اشکالی نداره شما مخلوط کنید .
وقتی همه کره ذوب شد از روی حرارت بردارید و خیلی اروم خامه رو اضافه و مدام هم بزنید  . کم کم اضافه کنید .


اونقدر مخلوط کنید تا کارامل و خامه و کره همه یکدست بشن . بعد نمک رو اضافه کنید بزارید کنار به مدت نیم ساعت تا خنک بشه . بریزید داخل یک شیشه تمیز و در بسته بزارید یخچال . وقتی خودش رو گرفت میتونید استفاده کنید.




* میتونید کارامل رو به مدت 2 هفته در یخچال نگهداری کنید و قبل از سرو دقیقا 5 ثانیه بزارید ماکروویو تا نرم بشه ( دقیقا 5 ثانیه)



نوش جان










۱۱ نظر:

  1. واي چه عالي
    چيزي هم هست شما ندوني؟! :)

    پاسخحذف
  2. با سلام، عزیزم مبوی شه از نمک معمولی استفاده کرد واین که شما این کارامل کجا استفاده می کنید

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. عزیزم مزش رو ممکنه تلخ کنه و اینکه مدت ماندگاریش رو کمتر میکنه

      برای بستی - کیک سیب - کیک کدو حلوایی

      شکلات مغزدار و خیلی چیزای دیگه

      حذف
  3. سلام خسته نباشيد چرا من نميتونم طرز تهيه نبات پيدا كنم😢

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم
      چون دستور نباب رو در سایت ندارم

      حذف
  4. روز خوش نازنین می‌تونی بگی چراروی کیک ترک می‌خوره وچه بکنیم که این اتفاق نیفته ممنون میشوم

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. عزیزم زیر پست کیک هویج سوال کرده بودید پاسخ نوشتم براتون

      حذف
  5. tamame dastooratoon aali hastand..ye dooneid..mashalla..soali dashtam azizam..vaghti khame ezafe shod aya baz ham bayad hararat bebine ya inke faghat modam ham bayad bezanim.. pishapish sepas az pasokhetoon

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. خواهش میکنم عزیزم


      عزیزم از روی حرارت برمیداریم بعد خامه رو اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم


      حذف