نان رول دارچینی با گردو




مواد لازم:

خمیر مایه: 1 و 1/2 قاشق چای خوری
شیر: 1/2 پیمانه
کره: 1/4 پیمانه - 55 گرم
اب : 1/3 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
شکر: 3 قاشق چای خوری
نمک: 1/2 قاشق چای خوری
کشمش: 1/4 پیمانه
کرنبری: 1/4 پیمانه
گردو خرد شده: 1/2 پیمانه ( من کمی پسته خرد شده هم اضافه کردم)
ارد: 2 و 2/3 پیمانه
رنده پوست پرتقال : 1 قاشق چای خوری
وانیل: 1 قاشق چای خوری



شکر قهوه ای : 1/3 پیمانه
دارچین: 2 قاشق چای خوری
تخم مرغ یک عدد




اب و شیر رو بزارید روی حرارت تا بجوش بیاد همین که جوشید از روی حرارت بردارید و بهش کره رو اضافه کنید تا کره ذوب بشه . بزارید کمی خنک بشه


حالا داخل کاسه میکسر بریزید بهش  یدونه تخم مرغ , شکر سفید , وانیل ,  رنده پوست پرتقال رو همراه خمیر مایه اضافه کنید . ارد رو بریزید و مخلوط کنید . بعد کشمش ,گردو ,کرنبری رو بریزید و ورز بدید


روی خمیر رو سلفون بکشید بزارید به مدت 2  ساعت ور بیاد و حجم خمیر دو برابر بشه
روی میز کار خیلی کم ارد بپاشید و بعد خمیر رو روی میز کار برگردونید 
تخم مرغ رو داخل ظرفی بشکنید و با چنگال هم بزنید و بزارید کنار




با کمک وردنه خمیر رو باز کنید و روش  رو با برس تخم مرغ بزنید و دارچین و شکر قهوه ای بپاشید و خمیر رو رول کنید

بزارید داخل قالب لوف  مستطیلی شکل 9 در 5 اینچی و دوباره روی خمیر رو بپوشانید بزارید به مدت 1 ساعت بمونه و دوباره خمیر ور بیاد و حجمش زیاد بشه


بعد با برس روی نون تخم مرغ بمالید و بزارید داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت 45 دقیقه


بعد از قالب خارج کنید بزارید خوب خنک بشه و بعد برش بدید







4 comments:

  1. حرف نداری لیلا جون..این نون بی نظیره..بزودی برا درست کردنش دست بکار خواهم شد..دو تا سوال: ۱. یک چهارم پیمانه کره چند گرمه ؟ ۲. خمیر رو چند دقیقه ورز بدیم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عزیزم
      55 گرم میشه

      تا وقتی که یکدست و نرم بشه حدود 10 دقیقه با دستگاه و با دست 20 دقیقه


      Delete
  2. بافت کیک ها و نون هایی که من درست می کنم اسفنجی نمیشه. هر چی امتحان می کنم درست نمیشه.

    ReplyDelete
    Replies
    1. ورز دادن خیلی مهمه و تاثیر زیادی داره روی بافت نونها

      و همینطور به اندازه استراحت دادن خمیر برای ور اومدن

      این دوتا رو رعایت کنید نونهاتون عالی در میاد


      موفق باشید

      Delete