Tuesday, November 19, 2013

حلیم بادمجون بدون گوشت




حلیم بادمجون گیاهی خوردید ؟ نه ؟ نمیدونید چقدر خوشمزست . پس امتحانش کنید و خبرش رو به منم بدید که چقدر لذت بردید از خوردنش !

دیروز مهمونای من که ترکیدن از خوردن حلیم و بعد از گرفتن دستور رفتن خونه هاشون نوش جونشون باشه


چون مهمون داشتم نشد که از ظرف اصلی و تزیین خوبش عکس بگیرم اینی که میبینید باقی مانده حلیم بود که بعد رفتنشون تزیین کردم و چون غروب داشت میشد هول هولکی عکس گرفتم وگرنه فوقالعاده لذیذتر از این عکسی شده بود که میبینید. تزیینشم همینطور :)






مواد لازم:


 Steel-cut oats جو دوسر خرد شده "نه پرک": 2/3 پیمانه
بادمجون درشت :1 عدد یا بادمجون ایرانی 3 -4عدد متوسط
پیاز سرخ کرده
سیر سرخ کرده
نعناع داغ
نمک - فلفل - زردچوبه
کشک - گردو تست شده






جومعمولی و جو دوسر با هم خیلی فرق دارن  به جای هم استفاده نکنید.

اینجا میتونید در مورد جو بخونید
اینجا هم در مورد جو دوسر




بادمجونها رو پوست بگیرید و قاچ کنید و در مقداری روغن سرخ کنید.
بعد از سرخ کردن اونها رو روی دستمال اشپزخونه بزارید تا روغنشون گرفته بشه .
بادمجونها رو با چنگال له کنید.به هیچ عنوان بادمجونها رو با دستگاه له نکنید چون واقعا طعم متفاوتی به حلیم میده و خوشمزش نمیکنه.



جو دوسر رو با مقداری  اب  و کمی نمک بزارید روی حرارت با بپزه  و لعاب دار بشه ولی ابکی نباشه

کمی پیاز داغ درست کنید بهش نمک و فلفل - زردچوبه بزنید .
حالا پیاز داغ رو با 2/3   جو  بریزید داخل بلندر و کمی نرمش کنید .

جو رو داخل کاسه بزرگی بریزید مقداری کشک رو همراه با بادمجونهای له شده به جو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.







حالا حلیم خوشمزمون رو داخل ظرف سرو میکشیم و روش رو با مقداری کشک - نعناع داغ - پیاز داغ- سیر داغ - و گردو تزیین میکنیم.


و با نون نوش جان میکنیم.





* دوست داشتید میتونید به حلیموتون نیم پیمانه عدس پخته  هم اضافه کنید خوشمزه میشه البته قبل از اضافه کردن عدستون رو له کنید.

* این مقدار مواد ذکر شده برای 2-3 نفر کافی هست.






50 comments:

  1. چه جالب! مامان من با عدس درست می کرد همیشه.
    لیلا جون کشک بادمجون هم می شه بذاری؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. پری جون اونی که عدس داره با گوشت درست میشه عزیزم

      سعی میکنم بزارم قول نمیدم که بعدا بد قول نشم

      :)

      Delete

    2. . آره...من اولش که اسم پست رو دیدم،فک کردم از هموناس (یعنی با عدس) منتها بدون گوشت
      اینجوریشم حتما خوشمزس، به به
      :)

      Delete
    3. :) خیلی خوشمزه امتحان کن

      Delete
  2. به به عالیـــــه

    ReplyDelete
  3. سلام ، میشه بگین جو رو چقدر باید بپزی حدودا؟

    ReplyDelete
    Replies


    1. دوستم در حدی که نرم بشه

      نمیشه دقیق گفت چون ممکنه جوها باهم متفاوت باشن دیر پز و زود پز داشته باشن


      مال من حدود نیم ساعت الی 45 دقیقه طول کشید

      Delete
  4. سامره ایزدیNovember 19, 2013 at 12:59 PM

    به به چه خوشمزه کاش من هم مهمان شما بودم

    ReplyDelete
  5. سامره ایزدیNovember 19, 2013 at 1:20 PM

    به به چه خوشمزه کاش من هم مهمان شما بودم

    ReplyDelete
  6. وایییییییییییییییی من غش کردم پای کامپیوتر خوب... می گم می شه با اُت میل درستش کرد؟ چه خوبه لیلاااااا

    ReplyDelete
    Replies
    1. بهتر هست با همونی که بالا نوشتم درست بشه

      اوت میل خیلی زود وا میره و حجیم میشه و ته میگیره و خوب غلیظ نمیشه
      نمیدونم چطور منظورم رو برسونم!

      :(
      :)

      Delete
  7. Aji in baghlava ro chikaresh kunm? Shekare ghahveyi ro chera estefade mikonim.shekare sefid nmishe na?aslan chera az shekare ghahveyi estefade kardin?

    ReplyDelete
    Replies
    1. افسانه جون

      شکر قهوه ای برخلاف شکرهای رژیمی حاوی مقداری آب است. به همین دلیل رنگ و بافت ایجاد شده در کیک و شیرینی بهتر از شیرینی های تهیه شده با شکر سفید هست

      این ویژگی یکی از مهمترین ویژگی های شکر قهوه ای در مقایسه با دیگر شکرهاست. شکر قهوه ای در دو رنگ «تیره» (دارک) و کمی روشن (لایت) در دسترس هست. رنگ کارامل تهیه شده از آن بسیار خوشرنگ میشه و رنگ کاراملی بسیار زیبایی به شیرینی میده



      تو باقلوا میتونی از شکر سفید استفاده کنی ولی با شکر قهوه ای بافت مغز باقلوا خیلی بهتر میشه

      Delete
  8. سلام لیلا جون .من یکم بهت حسودیم میشه.آخه تو چطوری وسط تگزاس کشک اونم نوع شمشادش گیرت میاد اونوقت من اینجا تو این دیار کفر هیچی گیرم نمیاد؟حالا ادویه ها و سبزی ها و چیزای عجیب غریب دیگه ات بماند :)))))) خوشا به حالت.ولی واقعا هنرمندی

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیززززززم


      ادرس بده برات بفرستم اینجا یه سوپرمارکت عربی داریم که محصولات ایرانی زیاد میاره

      تعارف نمیکنم اگر خواستی بهم بگو میفرستم برات

      Delete
    2. لیلا خانوم شما آستین هستین؟ میشه آدرس این سوپرمارکت رو لطف کنید؟

      Delete
    3. بله عزیزم
      Phoenicia Bakery & Deli Austin
      Address: 4701 Burnet Rd, Austin, TX 78756
      Phone:(512) 323-6770

      Delete
  9. سلام اینجا که من زندگی میکنم کشک نیست میشه لطفا طرز تهیه کشک زو اگه البته آسون و راحت درست بشه چه بهتر برام محبت کنید بزارید بخدا دلم برای کشک و بادمجون و حلیم بادمجون شما یه ذره شده ولی بخاطر کشک نمیتونم درست کنم / سپاسگزارم از وقت و توجهتون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام

      حتما و حتما دستورش رو میزارم عزیزم

      Delete
  10. عالیه لیلای عزیزم دستت درد نکنه مثل همیشه وهمه کارات زیبا و خوشمزه است خسته نباشی...♥ ....
    درجواب سئوالی هم که کردی باید بگم بله.... اتفاقا گیاهیش خیلی خیلی خوشمزه تره .
    در پیج هم گذاشتم ولی من بادمجونشو گریل کردم از طعم دودیش خوشم میاد
    نوش جونتون باشه نازنین .♥ً

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت صفا جون لطف داری عزیزم

      به به با بادمجون کبابی هم به نظرم عالی میشه

      نوش جوونتون باشه عزیزم
      ممنون جای شما خالی

      Delete
  11. ببخشید یک سوال بری طرز تهیه ی کشک داشتم میشه بخای اینکه توی آفتاب خشک کنسم توی فر خشک کنیم ممنون از راهنماییتون

    ReplyDelete
    Replies
    1. بله عزیزم میتونید .
      حرارت فر رو بزارید روی کمترین درجه
      فر من با 150 شروع میشه من گذاشتم رو 150 و خشک شد

      Delete
  12. مادرشوهر منم معمولا اینطوری درست میکنه اما نه با جوی دوسر ، با بلغور گندم ، چرا که نه ، خیلییی هم عالی ، دست گلت دردنکنه

    ReplyDelete
    Replies
    1. چقدر عالی
      :) پس نشد که من مخترعش باشم میبینی تو رو خدا؟ نمیزارن که

      جای شما خالی

      Delete
  13. وای ی ی من میمیرم واسه این غذا
    یعنی در حد شکم درد میخورم :))))

    ReplyDelete
    Replies
    1. منم همینطور گیلدا جون

      جای شما خالی

      Delete
  14. این خیلی عالیه. من عاشق حلیم بادمجونم. لیلا جون اگه بخوام جو دوسر رو در سوپر پیدا کنم تحت همون اسمیه که نوشتی؟ من همچین اسمی توی قسمت جوها ندیدم. چطور تفاوتشو از جو معمولی بفهمم؟ یا اگه با اسم دیگه ای میشه پیداش کرد میشه لطفا بگی؟
    خیلی ممنون
    رزیتا

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره عزیزم اسمش هست
      Oat

      قیافش شبیه به گندم هست شبیه به جو نیست

      نمیشه با قیافه تشخیص داد عزیزم ممکنه گندم بخری به اشتباه دنبال همین اسم باش

      باور کن تو فکرت بودم هی میگم مسیج بزنم حالت رو بپرسم یادم میره اونقدر سرم شلوغه

      Delete
  15. می دونم عزیزم ممنونم گرچه نمی تونم خیلی آشپزی کنم اما به وبلاگت سر میزنم و از دیدن چیزای خوشمزه ای که میذاری لذت می برم. اها پس باید دنبال اسمش باشم.ممنونم
    همیشه باش خوب؟
    قربونت
    رزیتا

    ReplyDelete
  16. مطمئنم بسیار خوشمزه خواهد بود. یادم باشه امروز فردا که رفتم خرید، حتما بادمجون بگیرم. جو هم باید بگیرم! این بار باید دقت کنم باز گندم نخرم به جای جو!
    دست گلت درد نکنه لیلا جون با این دستورهایی که می ذاری >>>

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جانم نوش جووونتون باشه

      Delete
  17. . من این حلیم بادمجون رو درست کردم، البته بدون کشک. طعمش عالیه.

    ReplyDelete
  18. Ghorbone mohabbatet.yek donya mamnon.ma enghadr az ham fasele darim ke begam az iran biyad sangintare vali vaggean mamnonam azat.inja ma ham supermarket arabi darim vali mahsolate irani be joz khorma nemifroshe.joyande yabandast.migardam moshabehesho peyda mikonam :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. به هر حال تعارف نکردم دوستم
      خوشحال میشم

      Delete
  19. سلام وب شما را لینک کردم عالیه دلم می خواد کیک کدو حلوایی را درست کنم مامان میگه نون کدو حلوایی را خورده

    ReplyDelete
    Replies
    1. باعث افتخار عزیزم
      امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
      :)

      Delete
  20. این خوراک در نوع خودش بینظیره ... حرف نداشت
    بخصوص که بدون گوشت تهیه می شه
    لیلای نازنین سپاسگزارم از مهربونیت

    سارا

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه عزیزم
      خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  21. عزيزم اين جوي دو سر كدامشونه؟ اينجا دو جور جو هست يكيش
    Barley
    اون يكيش
    Oat
    البته من هميشه دومي را استفاده ميكنم زودتر ميپزه

    ReplyDelete
  22. سلام عزیزم من هرچی گشتم جو دوسر پیدا نکردم. ممکنه بگی به جاش چی می تونم استفاده کنم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم
      متاسفانه اطلاعی ندارم عزیزم

      Delete
  23. سلام من پختمش البته با جوپرک و خیلی دوست داشتم. متاسفانه جو دوسر داخل ایران نیست یا من ندیدیم. به زودی ابگوشت گیاهی شما رو هم امتحان میکنم. سس پستو هم عالی شد. مرسی از وبلاگ خوبتون

    ReplyDelete
  24. بازم سلام من علاوه بر اینکه جو پرک و عدس زدم بهش چون نمیخواستم سرخ کنم بادجونا رو با عدس و جوپرک و کمی برنج آبپز کردم و بعد کوبیدم عالی شد.

    ReplyDelete