حلیم بادمجون بدون گوشت




حلیم بادمجون گیاهی خوردید ؟ نه ؟ نمیدونید چقدر خوشمزست . پس امتحانش کنید و خبرش رو به منم بدید که چقدر لذت بردید از خوردنش !

دیروز مهمونای من که ترکیدن از خوردن حلیم و بعد از گرفتن دستور رفتن خونه هاشون نوش جونشون باشه


چون مهمون داشتم نشد که از ظرف اصلی و تزیین خوبش عکس بگیرم اینی که میبینید باقی مانده حلیم بود که بعد رفتنشون تزیین کردم و چون غروب داشت میشد هول هولکی عکس گرفتم وگرنه فوقالعاده لذیذتر از این عکسی شده بود که میبینید. تزیینشم همینطور :)






مواد لازم:


 Steel-cut oats جو دوسر خرد شده "نه پرک": 2/3 پیمانه
بادمجون درشت :1 عدد یا بادمجون ایرانی 3 -4عدد متوسط
پیاز سرخ کرده
سیر سرخ کرده
نعناع داغ
نمک - فلفل - زردچوبه
کشک - گردو تست شده






جومعمولی و جو دوسر با هم خیلی فرق دارن  به جای هم استفاده نکنید.

اینجا میتونید در مورد جو بخونید
اینجا هم در مورد جو دوسر




بادمجونها رو پوست بگیرید و قاچ کنید و در مقداری روغن سرخ کنید.
بعد از سرخ کردن اونها رو روی دستمال اشپزخونه بزارید تا روغنشون گرفته بشه .
بادمجونها رو با چنگال له کنید.به هیچ عنوان بادمجونها رو با دستگاه له نکنید چون واقعا طعم متفاوتی به حلیم میده و خوشمزش نمیکنه.



جو دوسر رو با مقداری  اب  و کمی نمک بزارید روی حرارت با بپزه  و لعاب دار بشه ولی ابکی نباشه

کمی پیاز داغ درست کنید بهش نمک و فلفل - زردچوبه بزنید .
حالا پیاز داغ رو با 2/3   جو  بریزید داخل بلندر و کمی نرمش کنید .

جو رو داخل کاسه بزرگی بریزید مقداری کشک رو همراه با بادمجونهای له شده به جو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.







حالا حلیم خوشمزمون رو داخل ظرف سرو میکشیم و روش رو با مقداری کشک - نعناع داغ - پیاز داغ- سیر داغ - و گردو تزیین میکنیم.


و با نون نوش جان میکنیم.





* دوست داشتید میتونید به حلیموتون نیم پیمانه عدس پخته  هم اضافه کنید خوشمزه میشه البته قبل از اضافه کردن عدستون رو له کنید.

* این مقدار مواد ذکر شده برای 2-3 نفر کافی هست.






۵۵ نظر:

  1. چه جالب! مامان من با عدس درست می کرد همیشه.
    لیلا جون کشک بادمجون هم می شه بذاری؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. پری جون اونی که عدس داره با گوشت درست میشه عزیزم

      سعی میکنم بزارم قول نمیدم که بعدا بد قول نشم

      :)

      حذف

    2. . آره...من اولش که اسم پست رو دیدم،فک کردم از هموناس (یعنی با عدس) منتها بدون گوشت
      اینجوریشم حتما خوشمزس، به به
      :)

      حذف
    3. :) خیلی خوشمزه امتحان کن

      حذف
  2. سلام ، میشه بگین جو رو چقدر باید بپزی حدودا؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها


    1. دوستم در حدی که نرم بشه

      نمیشه دقیق گفت چون ممکنه جوها باهم متفاوت باشن دیر پز و زود پز داشته باشن


      مال من حدود نیم ساعت الی 45 دقیقه طول کشید

      حذف
  3. به به چه خوشمزه کاش من هم مهمان شما بودم

    پاسخحذف
  4. به به چه خوشمزه کاش من هم مهمان شما بودم

    پاسخحذف
  5. وایییییییییییییییی من غش کردم پای کامپیوتر خوب... می گم می شه با اُت میل درستش کرد؟ چه خوبه لیلاااااا

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. بهتر هست با همونی که بالا نوشتم درست بشه

      اوت میل خیلی زود وا میره و حجیم میشه و ته میگیره و خوب غلیظ نمیشه
      نمیدونم چطور منظورم رو برسونم!

      :(
      :)

      حذف
  6. Aji in baghlava ro chikaresh kunm? Shekare ghahveyi ro chera estefade mikonim.shekare sefid nmishe na?aslan chera az shekare ghahveyi estefade kardin?

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. افسانه جون

      شکر قهوه ای برخلاف شکرهای رژیمی حاوی مقداری آب است. به همین دلیل رنگ و بافت ایجاد شده در کیک و شیرینی بهتر از شیرینی های تهیه شده با شکر سفید هست

      این ویژگی یکی از مهمترین ویژگی های شکر قهوه ای در مقایسه با دیگر شکرهاست. شکر قهوه ای در دو رنگ «تیره» (دارک) و کمی روشن (لایت) در دسترس هست. رنگ کارامل تهیه شده از آن بسیار خوشرنگ میشه و رنگ کاراملی بسیار زیبایی به شیرینی میده



      تو باقلوا میتونی از شکر سفید استفاده کنی ولی با شکر قهوه ای بافت مغز باقلوا خیلی بهتر میشه

      حذف
  7. سلام لیلا جون .من یکم بهت حسودیم میشه.آخه تو چطوری وسط تگزاس کشک اونم نوع شمشادش گیرت میاد اونوقت من اینجا تو این دیار کفر هیچی گیرم نمیاد؟حالا ادویه ها و سبزی ها و چیزای عجیب غریب دیگه ات بماند :)))))) خوشا به حالت.ولی واقعا هنرمندی

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. عزیززززززم


      ادرس بده برات بفرستم اینجا یه سوپرمارکت عربی داریم که محصولات ایرانی زیاد میاره

      تعارف نمیکنم اگر خواستی بهم بگو میفرستم برات

      حذف
    2. لیلا خانوم شما آستین هستین؟ میشه آدرس این سوپرمارکت رو لطف کنید؟

      حذف
    3. بله عزیزم
      Phoenicia Bakery & Deli Austin
      Address: 4701 Burnet Rd, Austin, TX 78756
      Phone:(512) 323-6770

      حذف
  8. سلام اینجا که من زندگی میکنم کشک نیست میشه لطفا طرز تهیه کشک زو اگه البته آسون و راحت درست بشه چه بهتر برام محبت کنید بزارید بخدا دلم برای کشک و بادمجون و حلیم بادمجون شما یه ذره شده ولی بخاطر کشک نمیتونم درست کنم / سپاسگزارم از وقت و توجهتون

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام

      حتما و حتما دستورش رو میزارم عزیزم

      حذف
  9. عالیه لیلای عزیزم دستت درد نکنه مثل همیشه وهمه کارات زیبا و خوشمزه است خسته نباشی...♥ ....
    درجواب سئوالی هم که کردی باید بگم بله.... اتفاقا گیاهیش خیلی خیلی خوشمزه تره .
    در پیج هم گذاشتم ولی من بادمجونشو گریل کردم از طعم دودیش خوشم میاد
    نوش جونتون باشه نازنین .♥ً

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. قربونت صفا جون لطف داری عزیزم

      به به با بادمجون کبابی هم به نظرم عالی میشه

      نوش جوونتون باشه عزیزم
      ممنون جای شما خالی

      حذف
  10. ببخشید یک سوال بری طرز تهیه ی کشک داشتم میشه بخای اینکه توی آفتاب خشک کنسم توی فر خشک کنیم ممنون از راهنماییتون

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. بله عزیزم میتونید .
      حرارت فر رو بزارید روی کمترین درجه
      فر من با 150 شروع میشه من گذاشتم رو 150 و خشک شد

      حذف
  11. مادرشوهر منم معمولا اینطوری درست میکنه اما نه با جوی دوسر ، با بلغور گندم ، چرا که نه ، خیلییی هم عالی ، دست گلت دردنکنه

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. چقدر عالی
      :) پس نشد که من مخترعش باشم میبینی تو رو خدا؟ نمیزارن که

      جای شما خالی

      حذف
  12. وای ی ی من میمیرم واسه این غذا
    یعنی در حد شکم درد میخورم :))))

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. منم همینطور گیلدا جون

      جای شما خالی

      حذف
  13. این خیلی عالیه. من عاشق حلیم بادمجونم. لیلا جون اگه بخوام جو دوسر رو در سوپر پیدا کنم تحت همون اسمیه که نوشتی؟ من همچین اسمی توی قسمت جوها ندیدم. چطور تفاوتشو از جو معمولی بفهمم؟ یا اگه با اسم دیگه ای میشه پیداش کرد میشه لطفا بگی؟
    خیلی ممنون
    رزیتا

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. اره عزیزم اسمش هست
      Oat

      قیافش شبیه به گندم هست شبیه به جو نیست

      نمیشه با قیافه تشخیص داد عزیزم ممکنه گندم بخری به اشتباه دنبال همین اسم باش

      باور کن تو فکرت بودم هی میگم مسیج بزنم حالت رو بپرسم یادم میره اونقدر سرم شلوغه

      حذف
  14. می دونم عزیزم ممنونم گرچه نمی تونم خیلی آشپزی کنم اما به وبلاگت سر میزنم و از دیدن چیزای خوشمزه ای که میذاری لذت می برم. اها پس باید دنبال اسمش باشم.ممنونم
    همیشه باش خوب؟
    قربونت
    رزیتا

    پاسخحذف
  15. مطمئنم بسیار خوشمزه خواهد بود. یادم باشه امروز فردا که رفتم خرید، حتما بادمجون بگیرم. جو هم باید بگیرم! این بار باید دقت کنم باز گندم نخرم به جای جو!
    دست گلت درد نکنه لیلا جون با این دستورهایی که می ذاری >>>

    پاسخحذف
  16. . من این حلیم بادمجون رو درست کردم، البته بدون کشک. طعمش عالیه.

    پاسخحذف
  17. Ghorbone mohabbatet.yek donya mamnon.ma enghadr az ham fasele darim ke begam az iran biyad sangintare vali vaggean mamnonam azat.inja ma ham supermarket arabi darim vali mahsolate irani be joz khorma nemifroshe.joyande yabandast.migardam moshabehesho peyda mikonam :)

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. به هر حال تعارف نکردم دوستم
      خوشحال میشم

      حذف
    2. Ziyad Soup starter
      رو فروشگاههای هندی و عربی و ایرانی دارن همون کشک خودمونخ فقط آبش رو من دور میریزم چون خیلی شوره

      حذف
  18. سلام وب شما را لینک کردم عالیه دلم می خواد کیک کدو حلوایی را درست کنم مامان میگه نون کدو حلوایی را خورده

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. باعث افتخار عزیزم
      امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
      :)

      حذف
  19. این خوراک در نوع خودش بینظیره ... حرف نداشت
    بخصوص که بدون گوشت تهیه می شه
    لیلای نازنین سپاسگزارم از مهربونیت

    سارا

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نوش جوونتون باشه عزیزم
      خوشحالم دوست داشتید

      حذف
  20. عزيزم اين جوي دو سر كدامشونه؟ اينجا دو جور جو هست يكيش
    Barley
    اون يكيش
    Oat
    البته من هميشه دومي را استفاده ميكنم زودتر ميپزه

    پاسخحذف
  21. سلام عزیزم من هرچی گشتم جو دوسر پیدا نکردم. ممکنه بگی به جاش چی می تونم استفاده کنم؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام دوستم
      متاسفانه اطلاعی ندارم عزیزم

      حذف
  22. سلام من پختمش البته با جوپرک و خیلی دوست داشتم. متاسفانه جو دوسر داخل ایران نیست یا من ندیدیم. به زودی ابگوشت گیاهی شما رو هم امتحان میکنم. سس پستو هم عالی شد. مرسی از وبلاگ خوبتون

    پاسخحذف
  23. بازم سلام من علاوه بر اینکه جو پرک و عدس زدم بهش چون نمیخواستم سرخ کنم بادجونا رو با عدس و جوپرک و کمی برنج آبپز کردم و بعد کوبیدم عالی شد.

    پاسخحذف
  24. خسته نباشید، من روی سایتتون خیلی دنبال حلیم گندم گشتم ولی پیدا نکردم، اگر ممکنه لطفا دستور اونرو هم بگذارید، چون واقعا رسیپی هاتون عالیه، من هرچی درست کردم واقعا معرکه شد، ممنون از شما.

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. خواهش میکنم عزیزم
      نوش جونتون باشه

      زهره عزیز من گیاه خوارم دستورات گوشتی ندارم متاسفانه حلیم گندم گوشت داره

      حذف
  25. اتفاقا منهم اصلا حلیم با گوشت نمیخورم، پس بنظرتون بدون گوشت نمیشه حلیم درست کرد؟ ممنون از وقتت عزیزم

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. اها
      چرا اتفاقا دیدم دوستان گیاه خوار بدون گوشت درست کردن ولی من چون خودم درست نکردم تا حالا نمیدونم چطور میشه
      باید امتحان کردم اگر نتیجه خوب باشه میزارم حتما

      حذف