Tuesday, November 5, 2013

برگر بادمجون





مواد لازم:

Long Purple Eggplant  بادمجون بنفش: 3 عدد
لوبیا چیتی: پخته :1 و نیم پیمانه
نصف پیاز کوچیک: ریز خرد شده
جعفری :  3-4 قاشق غذا خوری ریز خرد شده
سیب زمینی : ریز اندازه 1 عدد نارنگی کوچک
سیر:2 حبه تپل
پیازچه: ریز خرد شده 2 عدد
زیره: 1/2 قاشق چای خوری
نمک - فلفل سیاه  -زردچوبه
پودر سوخاری

اگر به Nutritional yeast دسترسی دارید :1 قاشق غذا خوری




بادمجونها رو به شکل حلقه برش بدید و بچینید داخل سینی فر و روش کمی روغن زیتون بریزید . بزارید داخل فر روی 400 درجه فارنهایت تا وقتی که بادمجونها نرم بشن

این بادمجونها شیرین  و بدون تخم هستن بنابراین احتیاجی نیست که تلخیشون گرفته بشه. و بادمجون  بسیار مناسبی برای این همبرگر های گیاهی هستن.



حالا لوبیا چیتی رو همراه با سیر نمک فلفل سیاه و مقداری زردچوبه میکس کنید. بعد داخل کاسه بزرگی بریزید.



سیب زمینی رو با رنده ریز رنده کنید و پیاز ریز خورد شده همراه جعفری و پیازچه رو مخلوط لوبیا کنید.



بادمجونهای پخته رو له کنید وهمراه با  Nutritional yeast به مواد اضافه کنید مقداری پودر سوخاری بهش اضافه کنید تا غلظت مواد در حدی بشه که بتونید باهاش توی دستتون کار کنید . من تقریبا 3/4 پیمانه ریختم. هواستون باشه سفت نکنید . فقط در حدی که به دست نچسبه و به راحتی تو دست شکل بگیره و نرم باشه.


حالا از مواد تکه هایی کوچکتر از نارنگی جدا کنید گرد کنید و با فشار دست پهن کنید و داخل مقداری پودر سوخاری بغلتونید . و بعد داخل سینی فر  بچینید و بزارید داخل فر روی 400 درجه فارنهایت  تا وقتی که روی سوخاری ها کمی طلایی بشه . تقریبا 20- 30 دقیقه



بعد باهاش ساندویچ درست کنید. مقداری خیارشور - گوجه فرنگی - پیاز حلقه شده - کاهو سس کچاب و مایونز نوش جان کنید.




* Nutritional yeast یک مخمر غیر فعال هست منبع کاملی از پروتئین و املاح که نیازهای بدن رو تامین میکنه و بیشتر افرادی که گیاه هخوار هستند استفاده میکنند گاهی به یست ویتامین B12 هم اضافه میکنن.








26 comments:

  1. man mikhaaaaaaam badenjoooooooooooooooooon

    ReplyDelete
  2. چه حالب، بعد از خوندن رسپی "دیپ بادمجون و لوبیا" من دقیقن به یه همچین چیزی داشتم فکر میکردم:)
    به نظر خیلی جذاب میاد!
    مرسی

    ReplyDelete
  3. جالبیش به اینه که اصلا سرخ نشده ، حتما باید خوشمزه باشه ، مگه میشه نباشه ، دست گلت درد نکنه

    ReplyDelete
    Replies
    1. درسته
      :)

      خواهش میکنم عزیزم

      Delete
  4. بازم لیلا خانم هنرمند هنر افرینی کرد چه ایده جالب وصد البته ی خوشمزه و سالم. . . مرسی

    ReplyDelete
  5. سلاه لیلا جان ببخشید من یکبار نان شکلاتی که شما گذاشته بودید را درست کردم عالی شد . می خوام امروز دوباره درست کنم ولی دستورش توی نانها نبود . لطفا راهنمایی کنید . مرسی

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      قسمت سرچ وبلاگ بزنید براتون میاد

      Delete
  6. من این همبرگر درست کردم و بسی لذت بردم سالم و خوشمزه مرسی دوستم :-) آیا دستور اون نان ساندویچ تیره هم توی وبلاگ شما هست؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه
      خوشحالم دوست داشتید عزیزم


      نه عزیزم اینا رو از بیرون گرفتم

      Delete
  7. به نظر خیلی خوشمزه میان،رژیمی هم که هستن.
    حتما درست می کنم.

    ReplyDelete
  8. به نظر خیلی خوشمزه میان

    ReplyDelete
  9. عالیه لیلا جان واقعا لذت داره خوردنش ...نوش جونتون..♥

    ReplyDelete
  10. سلام لیلا جون..عزیزم نمیشه این برگر رو با بادمجونهای سیاه ایرانی درست کرد؟ چون اینجا ازین بادمجون بنفشها نیست.

    ReplyDelete
  11. به به چقدررر خوشگل شده.
    لیلا جون میشه این برگر رو با بادمجون سیاههای ایران درست کرد؟ چون اینجا از این بادمجون بنفشها نیست.

    ReplyDelete
    Replies
    1. میشه عزیزم چون این بادمجونها بدون تخم هست و شیرین خیلی بهتره

      در صورت استفاده از بادمجون در ایران برای این دستور بدون تخمش رو انتخاب کنید

      Delete
  12. سلام عزیزم ممنون بابت رسپی عالیت . فقط من یه خرابکاری کردم:( از پودر سوخاری ادویه دار استفده کردم و ادویه طعم غالب بود اما بدون اون طعم غالب ادویه باید عالی شه . البته دوباره تلاشمو میکنم تا درست انجامش بدم:)*

    ReplyDelete