Tuesday, August 26, 2014

مینی رول





مواد لازم:

ارد: 2 و 1/2 پیمانه
خمیر مایه فوری: 1 قاشق چای خوری
شکر: 2 قاشق چای خوری
کره : اب شده 2 قاشق غذا خوری - 30 گرم
نمک: 1و 1/2 قاشق چای خوری
شیر: 1 پیمانه ولرم
1تخم مرغ + 1 قاشق شیر



شیر رو با خمیر مایه مخلوط کنید.
داخل میکسر ارد رو با شکر ونمک مخلوط کنید . مخلوط شیر رو همراه با کره بهش اضافه کنید .
خمیر رو به مدت 10 دقیقه ورز بدید . اگر خیلی چسبناک بود مقدار کمی ارد روش بپاشید.


خمیر رو داخل ظرفی بزارید روش رو بپوشانید بزارید جای گرم به مدت 1 ساعت و یا تا وقتی که سایز خمیر دو برابر بشه



حالا روی میز کار کمی ارد بپاشید و بدون اینکه ورز بدید به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید.

هر قسمت رو نازک باز کنید و رول کنید.



توی سینی کاغذ روغنی پهن کنید و با فاصله خمیر ها رو داخل سینی بچینید .

اگر کارد دندانه دار مناسب برش نان دارید روی خمیر رو دوتا برش کوچیک بدید . اگر نه ساده رهاشون کنید و دست نزنید و یا با کارد دیگری اصلا امتحان نکنید که بافت نونتون خراب میشه.

برش زدن نان با کارد مناسب قلق خاص خودش رو داره که باعث میشه به بافت نون اسیب نزنه و پفش رو خراب نکنه . باید دقیقا از وسط کارد شروع کنید و بکشید به طرف خودتون تا در نهایت در نوک کارد برشتون تموم شده باشه . از بالای کارد هیچوقت برش  زدن رو شروع نکنید.

روی خمیرها رو با دستمال مرطوب بپوشانید بزارید 30 دقیقه بمونن


بعد 1 دونه تخم مرغ رو باشیر خوب با چنگال هم بزنید و با برس روی نونها بمالید

بزارید داخل فر که نیم ساعت قبل روی 375 درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت 20 دقیقه یا تا وقتی که روشون طلایی بشه






16 comments:

  1. واییییییییی باورم نمیشه بالاخرههههه تونستم بیام اینجا
    خدااااااااااااااااا
    آخیشششششششششششششششش
    دلم تنگ شده بود واست لیلای گلم...واسه کارات...عکسات
    بهبهههههههههههه

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزززززم اخی منم دلم خیلی تنگ شده برات و کارهات تو هم مثل من کم پیدایی
      :(
      همه پراکنده شدیم

      Delete
  2. ايا مي تونم مقدارى از ارد رو ارد كامل گندم يا ارد تيره بزنم و چقدر ؟خيلى ممنون از راهنمايى

    ReplyDelete
    Replies
    1. میتونید 1/2 پیمانه ارد کامل بریزید اما بافتش کمی تغییر خواهد کرد مثل این در نمیاد

      Delete
  3. Kheili alyan. Man chagho arei daram ke bara non boresh dadane aya myshe az an estefade bekonam. Rasti man ye ja didam as tigh estefade kardan bara boreshe nan. Mamnun va ghean binazirit

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزم اگر دندانه دار هست میتونی

      بله تیغ هم میشه اما خطرناکه

      Delete
  4. وایییییییییییییی لیلا جون اینها هم عالین.مثل باگت های فرانسوی می مونند ولی بچه اونها محسوب میشندوحتما"خیلی هم خوشمزه هستند.بریم که اینها رو هم بذاریم تو لیست درست کردن نون..مرسی لیلا جون.

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیززززم :)

      نوش جوونت باشه

      Delete
  5. میشه نحوه برش زدن روی نون و دقیق تر بگید

    ReplyDelete
    Replies
    1. والا دیگه بهتر از این نتونستم توضیح بنویسم براش

      Delete
  6. سلامی دوباره من این نون های خوشکل ناز رو درست کردم و خیلی عالی شدو همسرم هم خیلی خوشش اومد.مرسی لیلا جونئ منتظر دستورات جدید و خوشمزه آشپزیتون هستم.راستی یادم رفت بگم که ما داریم یه سفر به ایران میریم من از وبلاگ شما و لینک های آشپزیت یه آرشیو درست کردم تو کامپیوترم و اونهایی رو که درست کردم رو تو یه دفتر نوشتم.اینقدر از وبلاگت به فامیل گفتم که مشتاق وبلاگتون شدند و تازه دفترم هم می خوام با خودم ببرم ایران.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      نوش جووونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید

      سفر به خطر به سلامتی گلم

      عزیززززم مرسی از محبتت خیلی خوشبگذره بهت
      :*

      Delete
  7. سلام لیلا جون
    مثل همیشه گل کاشتی.امشب این نون درست کردم و مثل همه دستورات خوب و عالی از آب در اوومد..فقط یه سوال,شما میدونید چرا ته نون کمی خشکتر و برشته تر میشه طوریکه تقریبا به سوختگی میزنه اما روش طلایی و خیلی خوش رنگه؟ممکنه بخاطر پارچمنت پیپری باشه که استفاده میکنم؟چون تقریبا با تموم نونایی که درست میکنم این مشکلو دارم.مممنون میشم راهنماییم کنید.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم نوش جونتون باشه

      عزیزم ایا میزارید طبقه وسط فر؟

      ایا از فر برقی استفاده میکنید؟

      اگر بله مشکل از فرتون هست حرارتش بالاست

      Delete
  8. سلام و خسته نباشيد خيلي زياد واقعا كاراتون عاليه ، يه سوال دارم اينكه ميشه از ارد سلف رايزينگ استفاده كرد؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام تشکر دوستم


      نه سلف رایزینگ برای کیک و شیرینی هست برای نان اصلا مناسب نیست

      Delete