Thursday, October 16, 2014

ترشی شور مشهدی





ترشی شور و یا سالاد شور مشهدی خوشمزه ما



مواد لازم:

گل کلم : 4 پیمانه خرد شده
کرفس: مغز خرد شده 2  پیمانه
سیر: 8 حبه تپل کم و زیادش دست شماست
هویج:1 پیمانه خرد شده
لوبیا سبز: 1 پیمانه خرد شده
فلفل سبز: 8 عدد  کم و زیادش دست شماست
گوجه فرنگی خوشرنگ ابدار: 2-3 کیلو
سرکه: سفید 1 پیمانه برای هر نیم کیلو گوجه
نمک حدود 2 قاشق غذا خوری









سیر و فلفل رو بزارید کنار

ما بقی سبزیجات رو به قطعات کوچیک خرد میکنیم و میشوریم و میزاریم تا خووب خوب ابشون بره . بهتره شب اینکار رو بکنید بزارید تا صبح توی سبد تا ابشون گرفته بشه .


گوجه ها رو پوست بگیرید و بریزید توی بلندر و خوب له کنید حالا با سرکه و نمک بریزید توی قابلمه بزارید روی حرارت تا 10 دقیقه بجووشه

شیشه های اماده و تمیز و خشک حاضر کنید دستهاتون خشک باشه وسایلی که استفاده میکنید حتما خشک باشه . داخل شیشه ها رو تا نصف پر کنید و وقتی اب گوجه جوشید و داغ داغ بریزید داخل شیشه هاا و بعد نصف دیگه شیشه ها رو پر کنید و دوباره از اب گوجه بریزید. لابه لای مواد حبه های سیر و فلفل تند و تیز یادتون نره سر شیشه ها رو کمی خالی بزارید حدود یک بند انگشت.



در شیشه ها رو بزارید و محکم ببندید نباید هوا داخل شیشه بشه وگرنه فاسد میشه و بزارید یک جای خنک و تاریک بعد از 10 روز یا 2 هفته امادست .  اگر جای خنک ندارید بزارید داخل یخچال .


نوش جان







5 comments:

  1. به به....من هنوز امسال ترشیامو نذاشتم....دلم آب شد

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی ما ترشی های دور اولمون رو تموم کردیم داریم برای دور دوم ترشی میندازیم
      :D

      Delete
  2. به به ، خیلی دوست دارم ، من امروز دارم شور میندازم ، جات خالی :)

    ReplyDelete
  3. سلام تشکر از زحماتتان برای رسپی
    میخواستم بدون میشه از خیار هم داخل مواد استفاده کرد؟

    ReplyDelete