Tuesday, October 28, 2014

رولت نسکافه و رازبری








مواد لازم:

تخم مرغ : 4 عدد
شکر: 1/3 پیمانه
ارد : 3/4 پیمانه سر خالی
روغن مایع: 1/5 پیمانه
وانیل: 1 قاشق چای خوری
پودر نسکافه :  2قاشق غذا خوری
بکینگ پودر : 1/2 قاشق چای خوری

رنگ قرمز خوراکی
اسانس رازبری و میوه رازبری





تخم مرغها رو با شکر و وانیل اونقدر هم بزنید تا پف کنه و سفید بشه حجمش باید 2-3 برابر بشه

در یک ظرفی ارد و نسکافه و بکینگ پودر رو خوب مخلوط کنید و الک کنید . پودر نسکافه باید مثل ارد نرم و ریز باشه

حالا  ارد رو در 3 نوبت به تخم مرغ اضافه کنید و با یک لیسک دورانی ارد رو با تخم مرغ هاا مخلوط کنید. اگر درست مخلوط نکنید پف تخم مرغها از بین میره و اسفنج خوبی به دست نمیاد. بعد از مخلوط کردن ارد و تخم مرغها  روغن رو اضافه و باز دورانی مخلوط کنید






مقداری از مایع رو با قاشق بردارید و بهش رنگ قرمز خوراکی همراه اسانس رازبری اضافه کنید و بریزید داخل قیف با سر باریک

یک سینی به اندازه 31 در 31 سانتی متری حاضر کنید و توش 2 قاشق روغن مایع بریزید و همه جای سینی رو با روغن اغشته کنید حالا یک کاغذ روغنی رو توی سینی پهن کنید و دوباره روی کاغذ روغنی 1-2 قاشق روغن مایع بریزید و با کمک برس همه جای کاغذ رو اغشته کنید.


مایه کیک روبریزید توی سینی و بعد مایع قرمز رو به صورت راه راه بریزید روی مایع نسکافه ای و بعد با یک کارد و یا خلال دندون بهش شکل بدید  و بزارید داخل فر که از نیم ساعت قبل روی 400 درجه فارنهایت روشن کرده بودید  به مدت  7-10 دقیقه


بعد از پخت کیک رو بیرون بیارید وروی یک دستمال کتان برگردونید و کاغذ پشت اسفنج رو جدا کنید. بزارید یکمی از حرارت بیوفته و با همون کاغذ اسفنج رو رول کنید .و بزارید  به مدت 20 دقیقه یا تا وقتی که خوب خنک بشه


بعد خامه فرم گرفته حاضر کنید میتونید دستورش رو اینجــــــــــــــــــــــــــــــا ببینید
 بعد خامه رو روی رولت بمالید و روی خامه مقداری رازبری رو که کمی له کردید رو بزارید و رول کنید بزارید داخل یخچال به مدت 2-3 ساعت و بعد با چاقو دندانه دار برش بدید .






24 comments:

  1. سلام بانون هنرمند :)
    من یه سوال دارم که زیاد به این رولت ربطی نداره :) باید می بخشی...
    ممکنه راهنماییم کنی کیک تولد برای 25 نفر چقدر مواد لازم داره و چه سایز قالبی و چه دستور کیکی؟ من میخام کیک گلوتن فری درست کنم کیک با آرد های گلوتن فری مثل کیک های معمولی نمیشه! اگه دستوری برای کیک گلوتن فری داری ممنون میشم عزیزم.
    شب هالووین تولد دوستمه و من میخام کیکشو بپزم :) ممنون میشم اگه سریعتر راهنماییم کنی
    سحر

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      شما نیاز دارید به 2 تا قالب 10 اینچی عزیزم
      مقدارش رو نمیدونم چون بستگی به طرز تهیه کیکی داره که قرار هست بپزید

      متاسفانه دستوری برای کیک گلوتن فری ندارم عزیزم


      تولدشون مبارک
      :)

      Delete
  2. به به ، جالب بود ، چقدر اون طرحش قشنگ شده ، نوش جونتون

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی عزیزم جای شما خالی

      Delete
  3. مگه رازبری همون تمشک نیست ؟ چرا واژه های فارسی رو فراموش می کنید ؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. چرا تمشک هست اما تمشک فقط یک مدل نیست چندین نوع تمشک وجود داره که اسم این نوع تمشک هست رازبری
      رازبری هم اسم و معادل فارسی نداره

      Delete
    2. کاری نداره شما به عنوان اهل فن آشپزی ، برای کامه هایی که معادل فارسی ندارن معادل سازی کنید ، همه ما در مقابل زبان فارسی مسولیم ، بگین تمشک اهلی یا تمشک پرورشی یا تمشک صورتی ، هر چی دوس دارین ، مثلا شما لغتنامه رو که نگاه کنین برای بلو بری نوشته قره قاط .
      تاثیر نوشته های فردی مثل شما که خواننده زیاد داره خیلی زیاده ، حیف زبون فارسیه

      Delete
    3. نه دوست عزیز من با نظر شما موافق نیستم نمیتونم از خودم اسم اختراع کنم
      :)

      Delete
  4. سلام لیلا خانوم گل ، مثل همیشه گل کاشتی‌، ممنون از این همه‌دستور‌های خوب، یک پیشنهاد داشتم، و خیلی وقته که بهش فکر می‌کنم، شما که ساکن آمریکا هستین کاش در مسابقه مستر شف شرکت کنی‌. شانست رو امتحان کن ، مطمنم اگه وارد بشی‌ احتمال برنده شدنت خیلی‌ زیاده.

    ReplyDelete


  5. سلام دوستم تشکر از شما


    اوااا مرسی دوستم خیلی به من لطف داری خانم
    مطمئنید من رو اونجا راه میدن؟؟

    من اونقدرها تجربه ندارم میرم ابروم میره
    ممنون که تشویقم میکنید مرسی از مهرت فرانک عزیز


    شاد باشی

    ReplyDelete
  6. آره لیلا جون چرا که نه، همه اون‌هایی‌ که اونجان که واقعاً شف نیستن که . به نظر من مهم اینکه با طمع‌ها و آشپزی ملل مختلف آشنایی داشته باشی‌ و کمی‌ هم تمرین و ذوق که همشونو تو داری. میتونی‌ قبل رفتن کمی‌ تمرین کنی‌ و اون چیزهایی‌ که تو مسبقه‌های قبلی‌ خواستن و انجام بدی برای خودت. برو عزیزم امتحان کن می‌تونه چلنج خوبی‌ باشه برات. و افتخاری واسه ما ها.

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربون شما عزیزم
      ❤ ❤❤

      Delete
  7. عالی لیلا جون کارهاتون بینظیره با فرانک جون صد درصد موافقم :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنونم سپیده جوون

      Delete
  8. سلام لیلا جان ،در مورد این رولت سوال کرده بودم،فدات شم میزان بکینگ پودر را فقط نوشتین: قاشق چایخوری، اما ننوشتین چقدر قاشق چایخوری
    گفتم اگه سرخود یک قاشق بریزم تبدیل به کیک میشه یه موقع
    میشه بگید تا درستش کنم ،بیصبرانه منتظرم
    ممنون فدات شم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم نصف قاشق چای خوری هست


      الان درستش میکنم ممنون که گفتی

      Delete
    2. خواهش میکنم عزیزم
      ممنون از شما که اینقدر بامحبت و سخاوتمندین

      Delete
  9. آخ آخ لیلا جون
    با خوشحالی و اشتیاق رفتم که رولتتون را درست کنم
    فدات شم، خراب خراب شد عین لاستیک شده بود اسفنجش
    تخم مرغها را ۴ تا ۵ دقیقه زدم
    آرد را که اضافه کردم ،مگه این آرد باز شد توی تخم مرغها! دورانی و با دقت ۱۰ دقیقه داشتم مخلوط میکردم
    آخرش بیشترش گلوله موند ومواد هم خیلی شل و رقیق بود
    بعد که ریختم توی سینی خیلی نازک شد
    بعد که گذاشتم داخل فر و در آوردم یه لاستیک تحویل گرفتم طرح روش هم که انداختم پخش و بد فرم شده بود
    با اینکه کاغذ روغنی را چرب کرده بودم چسبیده بود به رولت و کنده نمی شد
    خلاصه لیلا جان افتضاح شد
    خوش بهالتون چطوری این رولتون اینقدر خوب اسفنجی شده وطرح روش هم تکون نخورده و پخش نشده انگار نقاشیش کردین
    یه چیز دیگه فدات شم ،من هر وقت رولتهام را روی کاغذ روغنی بر میگردونم سطحش میچسبه به کاغذ روغنی و زشت میشه
    آیا تخم مرغها برای رولت باید هم دما با محیط باشن؟
    راستی اون روغنی که توی دستور گفتین فقط برای چرب کردن قالب بوده ؟گفتم نباید توی رولت روغن میریختم
    میشه عزیزم میزان آردش را به گرم بگید ؟
    خلاصه خانم گل حالم حسابی گرفته شدد
    چند تا دستور دیگه رولت هم دارین که مثل این یکی زرده و سفیده جدا نیست
    اگه اشکالام توی این دستور حل نشه باید قید درست کردن اونها را هم بزنم

    ReplyDelete
    Replies
    1. اخی عزیزم حیف زحمتت

      درست هم نزدید برای همین میدونم سخته و لی این نوع همزدن خیلیییییی مهمه که مایع شل و ابکی نشه
      کاش قبل از درست کردن توی یوتوب یه سرچی میکردید در مورد نحوه هم زدن دورانی


      چون درست هم نزدید کیک به کاغذتون چسبیده

      توی یوتوب سرچ کنید
      How to Fold Cake Batter


      خیلی باید دقیق و با حوصله و اروم این کار رو بکنید

      همه مواد باید همدمای محیط باشه
      روغن برای داخل کیک بود برای قالب نیست

      برای اینکه به اندازه نمیپزید که سطح رولتتون میچسبه برای این کار یه دستمال کتان تمیز حاضر کنید و روش خیلی کم پودر شکر بپاشید و اسفنجتون رو برگردونید روش تا نچسبه



      قسمت چپ وبلاگ توی ستون کناری اندازه گیریها رو چک کنید همه اندازه ها از پیمانه به گرم هست



      موفق باشی عزیزم

      Delete
  10. الهی که خیر ببینین لیلا جان
    وای ...من اصلا روغن را ندیدم که کجا با مواد ترکیب کردید ،تازه الان دیدم...اصلا روغن را اضافه نکردم
    یک دنیا ممنون که اینهمه وقت گذاشتید و راهنمایی کردید
    دوباره و با دقت در نکته هایی که گفتین ،درستش میکنم
    شما هم موفق باشید عزیزم

    ReplyDelete
  11. سلام لیلا جان میدونم این پست قدیمیه اما من میخواستم درستش کنم فقط اینکه روغن مایع 1/5 پیمانه هست یا اشتباه تایپیه ؟ ممنون از وقتی که میزارید

    ReplyDelete
  12. ببخشید اونجا که گفتین اسفنج رو رول کنید و بذارید تا خنک شه... بعدش گفتین خامه رو روش بمالید .. میخواستم ببینم در حالت رول شده چطوری باید خامه روش مالید،، باید از حالت رول دوباره خارج کنیم؟
    اگر اینطور است دلیل رول کردن چی بوده؟

    با تشکر

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام

      عزیزم بعد از خنک شدن باز میکنیم خامه میزنیم

      رول کردن باعث میشه اسفنج شکل رول به خودش بگیره چون اگر رول نکنیم همینجوری خنک بشه ترک میخوره

      Delete
  13. لیلا جان منهم بقول شما اصلا موافق با تعویض کلمه رزبری یا بلوبری نیستم ... ولی اصالتا اینجوری بهتره .. قره قاط یعنی چی ؟؟؟

    ReplyDelete