Friday, September 17, 2010

گراتین سیب زمینی و پیاز


گراتین در مدلهای مختلفی‌  با سبزیجات یا غذاهای دریایی‌ پخته می‌شه خیلی‌ وقتها اینرو من میپزم در کنار غذاها سرو می‌کنیم اما با سس سفید درست می‌کردم  تا اینکه یکی‌ از   دوستانم  منیژه جون با خامه دستور پختشو  گذاشته  بود منم با خامه امتحان کردم دیدم خیلی‌ خوشمزه می‌شه برا همین دستورش رو میزارم براتون تا شما هم استفاده کنید



 مواد لازم :

سیب زمینی: ۲ عدد بزرگ
پیاز:دو عدد کوچک یکی‌ قرمز یکی‌ سفید "میتونید از یک رنگ هم استفاده کنید من از پیاز قرمز برای زیبایی‌ بیشتر استفاده کردم "
سیر: خورد شده 1  قاشق چای خوری
جوز هندی: 2/3 قاشق چای خوری
 خامه: 2/3 پیمانه
شیر : ۱/۳ پیمانه
پنیر پارمیژان یا گویره پنیر موزارلا:رنده شده ۱ پیمانه
آویشن
نمک و فلفل به مقدار لازم

سیب زمینی‌ها را پوست کنده  به صورت حلقه‌های خیلی‌ نازک میبریم و کنار می‌گذاریم
،اگر  برش سیب زمینیها تون کمی‌ کلفت باشه سیب زمینیها نمیپزن و پختن سیب زمینیها کلی‌ زمان میبره
یا میتونید سیب زمینی ها رو اب پز کنید زمان پخت کمتر میشه

پیازها را  باریک خلال می‌کنیم

در قابلمه کوچکی خامه، جوز هندی، آویشن را  با هم مخلوط کنید, شیر را بجوشانید  و به خامه اضافه و هم بزنید    
فر‌ را از قبل با حرارت ۳۷۵ فارنهایت روشن می‌کنم.
یک ظرف کوچک اندازه مواد را با مقداری کرّه چرب کرده و مقداری از سیر را کف آن بریزید  و ورق‌های سیب زمینی را در صورتی که لبه‌های آن‌ها کمی‌ همدیگر را بپوشانند میچینیم.


روی سیب زمینی‌ها را با مقداری پیاز‌های خلال شده میپوشانیم و نصف پنیر رنده شده را روی آنها می‌ریزیم و کمی‌ نمک و فلفل میپاشیم

و دوباره باز سیب زمینی‌ و پیاز  میچینیم
سٔس  را که قبلا آماده کردیم روی همه مواد می‌ریزیم

اگر ظرفتون در داشت که چه بهتر در آن را بگذارید در غیر این صورت روی ظرف را با کاغذ آلومینیوم میپوشانیم و به مدت 30 دقیقه در فر‌ می‌گذاریم تا پخته و نرم شوند. بعد از نیم ساعت کاغذ آلومینوم  یا  در ظرف رو بردارید و به مدت-30 دقیقه دیگر هم میگذاریم تا پخته و کمی‌ سرخ شوند. نصف دیگر پنیر را ۱۰ دقیقه قبل از آماده شدن گراتین روی آن می‌ریزیم و میگذاریم  تا کمی‌ روی آن طلایی‌ و سرخ شود


میتونین این گراتین را در کنار هر نوع گوشتی مثل مرغ یا غذای دریایی یا حتا سبزیجات سرو کنید

نوش جان

4 comments:

  1. سلام من این غذا رو با سس سفید درست کردم و در ماکروفر گذاشتم سیب زمینی هاش خام موندن به این نتیجه رسیدم که حتما باید در فر درست کنم آیا شما برای گذاشتن در ماکروفر نظری دارین که خام نمونه؟

    ReplyDelete
  2. چه خوشگل و هوس انگیزه..........به به

    ReplyDelete
  3. ونوس جان در مکرویو ۱۰۰ درصد خام می‌مونه باید حتما تو فر‌ پخته بشه

    ReplyDelete
  4. مرسی‌ هانیه جون

    ReplyDelete