نان لواش



والا یکی از مشکلات غربت نشینی همین نبود نان لواش هست که به نظرم درد خیلی بزرگیه خدا صبر بده به همه غربت نشینهایی که به نان لواش دسترسی ندارند 
اما من میخوام اینجا به این غمتون پایان بدم و طرز تهیه نان لواش رو بهتون اموزش بدم 
خدا خیر بده یاسمن جون رو که اینو بهم یاد داد

چون این نون با بکینگ پودر هست خیلی سریع میشه امادش کرد و نیازی نداره مثل نون لواشهایی که خمیر مایه دارن 1 ساعت بزاریم خمیرشون ور بیاد




مواد لازم:
آرد :2 پیمانه تقریبا
اب:3/4  پیمانه 
نمک:  نوک قاشق چای خوری
روغن:  4 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر:یک قاشق چای خوری




همه مواد خشک را اضافه می‌کنیم وسط مواد خشک را گود می‌کنیم و روغن اضافه می‌کنیم ،  بعد اب ولرم را  اضافه میکنیم
  اب رو گرم میکنیم  نباید  داغ بشه فقط کمی گرم بشه کافی هست، بعد کم کم  به مواد اضافه می‌کنیم  و خوب مخلوط میکنیم

 تا خمیر یک دست به دست بیاید , خمیر باید نرم و لطیف باشه اگر اردتون زیاد باشه یا آبتون کم خمیرتون سفت می‌شه و در نتیجه نون‌هاتون خشک خواهد شد
اگر دیدید خمیر چسبناک هست کم کم بهش ارد اضافه کنید تا وقتی که دیگه چسبناک نباشه 

حدود 30 دقیقه روش رو یه پارچه‌ی نم دار می ندازیم تا خمیر ور بیاد،
بعد از30 دقیقه از خمیر گلوله‌های اندازهٔ نارنگی بر می‌داریم و کنار میذاریم


سطح کارمون را آرد میپاشیم و با کمک وردنه گلوله‌ها را باز میکنیم


  تا جایی که میتونید خمیر را با وردنه  نازک کنید
  ماهی تابه تفلون را داغ کنید و خمیر رو بپزید  البته بدون روغن 

ماهی تابه باید داغ بشه و بعد حرارت رو بزارید روی متوسط و دیگه کم و زیادش نکنید بعد خمیر رو بندازید توی ماهی تابه
میبینید که خمیر شروع میکنه به حباب زدن های ریز و درشت

اگر نونهاتون مثل عکس موقع پخت حباب نزد پس خمیرتون سفت شده و نونهاتون خیلی سفت میشه بهتر هست  ادامه ندید و خمیر رو مستقیم به سطل اشغال هدایت کنید
وقتی یک طرف خمیر کمی قهوه ای شد و خالهای قهوه ای به خودش گرفت طرف دیگه خمیر رو برگردونید تا طرف دیگه نون هم بپزه



نانها وقتی که خالهای قهوهای به خود گرفتن یعنی پختن

 نکته مهم اینکه بلا فاصله بعد پخت  و خنک شدن نانها, انها را داخل جا نونی بگذارید تا خشک نشود

اگر بعد پخت نانها احساس کردید که خشک هستند نگران نباشید اگه در جا نونی بگذارید بعد 2-3 ساعت کاملا نرم میشوند

میتونید نان ها رو  درون پارچه و پلاستیک به مدت چند روز نگه دارید و استفاده کنید



  اینم سبزیجاتی که خودم کاشتم  و با پنیری که خودم درست کردم کلی چسبید
باور کنید  بیشتر از یک بره یا کبابی که خیلی‌‌ها ازش لذت میبرن من از این نون  پنیر وسبزی لذت بردم

اینجا میتونید دستور نون لـــــــــــــــــــواش با خمیر مایه رو هم ببینید


نوش جان





۱۶۰ نظر:

  1. ba arze salam wa khastah nabashi sistare azizam meshah ke in qesmat hara ham mesle qesmat hai awal marhalah ba marhala neshan beten besiar ali meshah hgar in kar ra konen

    پاسخحذف
  2. سلام دوست عزیز
    کدام قسمتش رو مشکل دارین یا متوجه نشدین بگین که این دفعه موقع درست کردن از اون قسمت ها عکس بگیرم

    پاسخحذف
  3. Man dishab nun lavashu dorost kardam, vagean dastetun dard nakone bavaram nemishod ingadr khub beshe, albate kukuye tone mahi ham dorost kardam unam khili khub shod, khili khoshmaze, shoharam ke umad fekr kard man ye furushgahe irany peyda kardam va nun lavash kharidam, kholase ta akhar bavaresh nemishod, dastetun dard nakone mishe nune tertila ham ke tu gazaha estefade mikonid dasturesho benevisid. mersiii

    پاسخحذف
  4. زهره جان خیلی خوشحالم که دوست داشتی :)
    من نان ترتیلا رو میخرم یا از همین نان لواش استفاده میکنم طرز تهیش رو نمیدونم اما اگر پیدا کنم مینویسم براتون

    پاسخحذف
  5. Salam douste aziz, binahayat azatoun mamnounam babate in nune khoshmaze! bavar nemikardam be in khubi beshe va hamsaram ham koli az shoma tashakor kard babate in dastoure khubetoun.
    movafagh o salamat bashid.

    پاسخحذف
  6. سلام دوستم
    هما جان خیلی خوشحالم که دوست داشتین عزیزم
    نوش جون شما و همسرتون :)

    پاسخحذف
  7. salam khaste nabashin moteasefane man movafagh nashodam dorost konam,yani kharab shod vaghti shiro ezafe kardam khamiram gole gole shod ehsas kardam in meghdar shir kheli kame baraye hamin ezafe kardam...kheli bad shod chikar konam mehrabon???HELP ME..:(

    پاسخحذف
  8. salam khaste nabashid,moteasefane male man kharab shod
    vaghti shiro ezafe kardam khamiram gole gole shod be nazar miyomad in meghdar shir kheli
    kame baraye hamin shir ezafe kardam chi kar konam.
    chi konam mehrabon???HELP ME...:(

    پاسخحذف
  9. چه بد دوستم
    خوب کمی بیشتر شیر میریختید اگر هم شل میشد دوباره مقدار کمی ارد اضافه میکردید بهش تا خمیر مناسبی بدست بیاد
    و باید خوب ورز بدید تا خمیر گوله نشه و نرم بشه

    پاسخحذف
  10. Salam be khanoom honarmande aziz, mamnon az hameye zahamateton, mishe dastore dorost kardane panir o ham benevisin!

    پاسخحذف
  11. سلام دوستم مرسی‌ از لطفتون گلم اگر گوشه سمت راست بالای وبلاگ اسم پنیر رو بنویسید و سرچ کنید دستورش رو می‌بینید اما من دوباره اینجا آدرس رو میزارم براتون
    http://yemalilar.blogspot.com/2010/10/blog-post_6641.html

    پاسخحذف
  12. kheili khobeeeeeeeeeeee
    makhsosan ba morabaye haviji ke khodam dorost mikonam, bah bah
    dastet dard nakone

    پاسخحذف
  13. salam leila jan, azizam agar khamiro dorost konim o bejaye 30 saat masalan chand saat bezarim bemone moshkeli pish miad?

    پاسخحذف
  14. سلام فرشته جون ۳۰ ساعت نه ۳۰ دقیقه

    آره فرشته جون خشک می‌شه و اون نونی که باید بدست بیاد نمیاد

    پاسخحذف
  15. salam leila jan, man non o dorost kardam vali bad az 3 roz ham bazam khoshk shod kami ham seft albate laye parche ham bod va man kheili ham nazok kardam vali vaghti mizashtam toye tabe jam mishod o koloft.
    rasti nabayd az khamir torsh estefade konim? va chera?

    پاسخحذف
  16. فرشته جون من که درست می‌کنم بیشتر از ۱ هفته نرم می‌مونه نون هام

    اگر آرد کمی‌ زیاد بشه سفت می‌شه نون‌هات احتمال میدم آرد زیاد شده

    یا اینکه شیرت داغ بود شیر فقط باید یکمی ولرم باشه

    پاسخحذف
  17. لیلا جان ، میشه از آرد تمام غلّه هم استفاده کرد؟
    آخه ما اصلا آرد سفید نمی خریم

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. یه سوال میشه به جای این روغن از روغن زیتون استفاده کرد؟؟ و آیا خمیر ترش نمیخواد و جسارتا شما در کدام کشور تشریف دارید

      حذف
    2. روغن زیتون نون رو خشک میکنه بهتره از روغن مایع استفاده کنید

      نه خمیر ترش نمیخواد عزیزم

      من امریکا هستم

      حذف
  18. آره شیوا جان می‌شه اما انتظار نداشته باشی‌ مثل این در بیاد نون سبوس دار می‌شه

    پاسخحذف
  19. salam ye soal
    in noon bayad bargardoonde beshe
    ya vaghti mizarim khoshesh roosh ghahvei mishe??
    yani bayad az ye taraf pokhte beshe ya bargardoonim?

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام بله ساغز جون یک طرفش وقتی خالهای قهوه ای به خودش گرفت طرف دیگرو برمیگردونیم

      حذف
  20. ye solai daram azizam
    in noon bayad bargardoonde beshe
    yani az har do taraf too mahi tabe bere
    ya inke
    vaghti mizari khod be khod roosh ghahvei mishe
    marhaleye too mahi tabasho migi azizam?

    پاسخحذف
  21. سلام ساغر جون آره عزیزم یه طرفش که پخت باید طرف دیگشو برگردونید تا بپزه

    پاسخحذف
  22. سلام ؛ شما با شير درست كرديد يا آب ؟

    پاسخحذف
  23. زهرا جون من با هردوش درست کردم اما چون آب در دست رستر هست بیشتر از آب استفاده می‌کنم ،

    پاسخحذف
  24. seninle gurur duyuyorum iyiki varsın iyki benim akrabamsın

    پاسخحذف
  25. cok sagol cnm , iyiki senda benim arkadashimsin :)

    پاسخحذف
  26. خیلی عالی بود سپاسگزارم

    پاسخحذف
  27. salam.bebakhshid mishe tarze dorost kardane khamir ro ba aks neshon bedin akhe man ta hala khamir dorost nakarde bodam alan say kardam dorost konam vali khali bad shod,aslan shabihe khamir nist.size peymane bayad che ghadr bashe ? mer30 azizam

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم خمیر درست کردن کاری نداره اب و ارد میریزیی قاطی میکنه و کم کم ارد اضافه میکنی اگر چسبناک باشه خمیرت

      پیمانه هم پیمانه مخصوص شیرینی پزی هست عزیزم
      قسمت اندازه گیریها میتونی اندازه هر مواد رو به گرم ببینی

      شاد باشی

      حذف
  28. سلام لیلا جان, خمیرمایه نباید استفاده کرد و چرا؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام دوستم نه نیازی نیست
      چون بکینگ پودر داره

      حذف
  29. سلام میشه بجای بکینک پودر از خمیر مایه ترش استفاده کرد؟

    پاسخحذف
  30. سلام دوست عزیز من تا حالا استفاده نکردم بکینگ پودر راحت تر هست و نرم میشه نونهاش اما با خمیر مایه اطلاع ندارم

    پاسخحذف
  31. salam
    in weblog shoma yeki az moshkelate bozorge ma ro tu belade ghorbat hal kardeh mamnun keh dasture pokhte in nane khoshmaze ro gozashtid va ma ro az khordaneh in nan haye ghorbat nejat dadin.Be khatere inke dobare mazeye nan o panir o gerduye vatani ro be ma hedye dadin mamnun
    kheili dustetun daram

    پاسخحذف
  32. قربونت نازنین جان خیلی خوشحالم که دوست داشتی موفق و شاد باشی عزیزم

    پاسخحذف
  33. mano doostam,alan too marhaleye khamirim,gozashtim ke esterahat kone,....age khoob az ab darad ke mam madyoonetoon mishim,chon mordim az bas inja noone toast khordim!

    پاسخحذف
  34. واه
    من فردا ختما درست میکنم اگه خوب شه از این نان فانتزی خوردن نجات پیدا میکنم
    مرسی

    پاسخحذف
  35. Ba salam man aslan ba ham khob nashod sefto khoshk shod va yek khamire besyar kam ,chanta nan shoma ba in khamira dorost kardid
    va zamany ke vardane mikeshidam khamir jam mishod mishe begid moshkele kar chye ???? Motoshakeram

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم
      عزیزم ارد زیاد ریختی برای همین
      جمع شدن خمیر موقع وردنه کردن دوتا علت داره یا روغن زیاد ریختید یا ارد

      حذف
  36. Chanta non bedast myad az in khamir tashakor leila jan

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. عزیزم بستگی به اندازه نونی داره که شما میخوای درست کنی
      ممکنه خیلی بزرگ درست کنی 2 تا در بیاد یا کوچیک درست کنی 4 تا در بیاد

      حذف
  37. منم درست كرذم.خيلي خوب شد.واقعا ممنونم

    پاسخحذف
  38. kheili khoob daroomad.fagat khamiram baz nemishod...yekam oonja aziat shodam.vagarna ham khoshmaze ham narm shod...
    leila khanoom mamnoon...khaste nabashid.

    پاسخحذف
  39. سلام، سال نو مبارک. من امروز نان رو درست کردم اما خراب شد. لطفآ من رو راهنمائی کنید. بعد از اضافه کردن همه مواد، چون خمیر خیلی سفت شده بود، ۱/۴ پیمانه آب اضافه کردم. اما خمیر چسبناک شد.و مجبور شدم ارد اضافه کنم. در هنگام پخت نان ها حباب نداشت و سفت شد.
    مشکل چی بوده
    ؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام سال نو مبارک عزیزم
      دوستم ارد زیاد اضافه کردید برای همین سفت شده

      حذف
  40. من درست کردم عالی شد. به دوستان پیشنهاد می کنم آرد رو یهو اضافه نکنند که سفت بشه. من دو پیمانه خیلی سر خالی ریختم بعد کم کم یه کوچولو دیگه اضافه کردم تا حدی که به دستم نجسبید دیگه مرسی از لیلا جون بابت این دستورهای مرحله به مرحله و عالی .

    پاسخحذف
  41. salam !
    vaghean dastet dard nakone besiaaar ali bod !!ma ro az pita bread khordan nejat dadi !!

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام نوش جونتون خوشحالم دوست داشتید عزیزم

      حذف
  42. bebakhshid, baking powder hamoon baking soda ast?

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نه دوستم فرق میکنن بکین سودا جوش شیرین هست

      حذف
  43. mamnoon az javabetoon, man daram noono dorost mikonam ama nemidoonam khamir bayad chejoori bashe? shol bashe ya seft? be dast bechasbe ya nachasbe? man daram az raising flaour estefade mikonam, fekr nakonam niaz be baking powder bashe, nazare shoma chie? bazam mamnoon

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. دوستم نباید سفت باشه و در عین حال نباید هم به دست بچسبه باید نرم و لطیف باشه

      اگر خیلی کم به دست بچسبه مهم نیست
      چون موقعی که داری با وردنه بازش میکنی زیر و روش ارد میپاشی و درست میشه

      اگر از ارد سلف ریزینگ استفاده میکنید که دیگه چه بهتر عاالی میشه و نیازی هم به بکین پودر نداره

      شاد باشید

      حذف
    2. سلام
      منم هم اومدم تشکر کنم. دیروز پختم و عالی شد. البته سری اول یه ساعت گذاشتم خمیر موند اما انگار هنوز ور نیومده بود چون خیلی به دست می چسبید اما یه مقدارشو بعد از 6 ساعت درست کردم خیلی خوب شد و خمیر کاملا ور اومده بود.
      فقط یه مسئله. بجز ماهیتابه دیگه روی چی میشه پهنش کرد چون اینجوری ماهیتابه بعد مدتی از بین میره.
      بازم ممنون. شما باعث شدید بعد مدنها مزه نان لواش رو دوباره حس کنیم.

      حذف
    3. سلام دوستم نوش جونتون
      شش ساعت خیلی خیلی خیلی زیاده
      اصلا نیازی نبود بیشتر از نیم ساعت خمیر بمونه
      اگر خمیرتون بدست میچسبیده دلیلش این بوده که ارد کم ریختید نه اینکه علتش ور نیومدن باشه
      روی میز کمی ارد میپاشیدید و کمی هم روی خمیر و با وردنه بازش میکردید اینجوری راحت میشد کارتون و به دست یا وردنه هم نمیچسبید
      حتی خمیرهایی که خمیر مایه دارن این همه نمیزارن برای ور اومدن


      میتونید از سفال استفاده کنید سفال رو بزارید روی گاز یا باربیکیو وقتی داغ شد خمیر رو پهن کنید روش


      شاد باشید

      حذف
    4. سلام . ممنون از راهنماییهاتون. راستش من دوباره نون درست کردم و همون نیم ساعت گذاشتم. اما کلا خمیر موقع پخت حباب نمی کنه حتی یه مفدار بیکینگ پودر هم زدم اما فایده نداشت. میشه بگید اشکال کارم کجاست؟ شاید باید بیشتر ورز بدم؟ البته چسبندگی خمیر بد نبود . کمی می چسبید . توی کاسه که جمعش می کردی یه گوشه دوباره پهن میشد. من تا اینو یاد نگیرم ول کن نیستم. ممنون می شم بهم کمک کنید. ضمناً بقیه غذاهاتون هم خیلی عالیند.
      ممنون

      حذف
    5. سلام خواهش میکنم

      احتمال زیاد شما حرارت ماهی تابتون رو دقیق نتونستید بدست بیارید که چطوری باید باشه

      اگر ماهی تابه خیلی داغ باشه و حرارت همچنان بالا باشه نونها حباب نمیزنن
      و اگر هم حرارت ماهی تابه کم باشه بازم حباب نمیزنه
      و یک دلیلش هم سفتی خمیر هست که میگید خمیرتون سفت نیست

      حرارت تابه رو زیاد کنید تا داغ بشه و بعد حرارت رو بزارید روی متوسط بمونه و کم و زیادش نکنید

      خمیر رو که باز کردید بلافاصله که ماهی تابه داغه بندازید توش حباب میزنه بعد طرف دیگش رو برگردونید

      امیدوارم اینبار خوب بشه

      حذف
    6. سلام. من بازم اومدم بگم دستتون درد نکنه این دفعه موفق شدم و نون خیلی خوبی از آب درومد. ضمنا پنیر رو هم درست کردم عالی شد. حالا می خوام برم سراغ غذای هندی.
      بازم ممنون

      حذف
    7. خوب خوشحال شدم دوستم
      نوش جوونت خوشحالم که دستور پنیر رو هم دوست داشتی

      شاد باشی

      حذف
  44. لیلا جون اومدم تشکر کنم.
    امروز نون لواشو پختم
    عالی شد. اولی و دومیش رو هنوز دستم نیومده بود دیر از رو حرارت بر می داشتم یه کم خشک شدن ولی بعدیاش خیلی خوب شدن. البته متاسفانه به عکس نرسیدن از بس برای خوردنشون ذوق کردیم!
    :)
    ولی به زودی میپزم عکسشو میفرستم حتما. فعلا اومدم تشکر کنم.
    :)

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. خواهش میکنم نرگس جون خوشحالم دوست داشتید :)

      حذف



  45. سلام

    من اين نون طبق دستور درست كردم.به نظر خودم همه چيش درست بود حتي أون حباب ها رو هم موقعي كه داشت تو ماهيتابه درست مي شد ديدم اما يه اشكال داشت اينكه وقتي درست شد خوردمش مزه آرد مي داد به جاي مزه نان لواش .به نظر شما اشكال كار كجاست؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عطیه جان
      دوتا دلیل میتونه داشته باشه
      یاخمیر رو نازک باز نکردید
      و یا اینکه حرارت ماهی تابه زیاد بوده و زودی خال قهوه ای گرفته و نونهاتون کامل نپخته

      حذف



    2. فكر كنم دليل دومي باشه.دوباره امتحان مي كنم.

      ممنون

      حذف
  46. kheili hayajan zade hastam ke be lotfe shoma toonestam nooni dorost konam ke maze noonay irano mide :)) hame chish khub shode vali yekam dore noon khoshk shode ... vali bazam khoshmazast ...

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نووش جونتون عزیزم خوشحالم که دوست داشتید

      اگر بعد خنک شدن نونها اونها رو توی پلاستیک یا ظرف در بسته قرار بدید نرم میشه
      شاید کنارهای نون رو نسبت به وسطش نازک تر پهن کردید

      شاد باشید

      حذف
  47. salam, manam in nono dorost kardam kheyli khob shod dastetun dard nakone .

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام مهسا جان
      نوش جانت خانوم خوشحالم دوست داشتید

      حذف
  48. Salam ,besiyar tashakor mikonam az dastoorat ghazaeiye khoobi ke dar websitetoon gozashteid.man in noon ro dorost kardam hame chiz kheyli khoob bood ama vaghti noon dorost shod dar baezi ghesmathash halate charb boodan dasht mishe lotfan rahnamaei konid ke elate an chist?

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام دوستم
      خواهش میکنم عزیزم

      متوجه نشدم یعنی چطور چرب بود؟ این خمیر روغنش خیلی ناچیز هست اصلا چرب نمیکنه
      شاید حرارت تابتون کم بوده نونتون کامل نپخته؟

      حذف
    2. Salam,
      man mojadadan emtehan kardam.nazare shoma kamelan sahih bood.in bar kheyli behtar shod.besiyar motshakeram.hamishe shado salamat bashid.

      حذف
    3. خواهش میکنم عزیزم
      نوش جانتون

      حذف
  49. سلام عزیزم
    میشه به جای بگینک پودر مایه خمیر استفاده کنیم؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام دوستم من با خمیر مایه امتحان نکردم تا به حال نمیدونم

      حذف
  50. سلام. به نظر من شما واقعا یه هنرمندید. تا به حال چنین عکسهایی ندیده بودم. جالبیش اینه که همش ام خودتون گرفتید. تا حالا یکی دوتا رسپی ها رو امتحان کردم. واقعا ممنون

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. خیلی ممنونم لطف دارید
      ممنون از محبتتون خوشحالم وبلاگم به دردتون خورده

      شاد باشید

      حذف
  51. از بی نونی دیگه داره گریم می گیره هر چی نون رو تست می کنم مزه نون ایران را نمی ده فردا می خوام درست کردنه نون را تست کنم. می شه روغن کمتر زد

    پاسخحذف
  52. سلام لیلی جون
    من نون رو درست کردم با اینکه خیلی نازک کردم خمیرو ولی وسطش برشته می شه ولی به نظرم دورش خوب نمی پزه

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم
      شری جون اگر خمیرتون رو یکدست بازش کنید و تابتون داغ باشه همه خمیر یکدست میپزه شاید تابه ای که استفاده میکنید وسطش نسبت به کناره هاش گودتر هست

      حذف
  53. سلام عزیزم
    من هم مثل شما در آمریکا زندگی میکنم و مساله نون برام عذاب آور شده بود که خیلی اتفاقی با سایت شما و این دستور نان خوشمزه برخورد کردم و سریع دست به کار شدم و خدارو شکر خوب از کار در اومد
    ذست شما واقعا درد نکنه که این مشکل من رو حل کردین
    تنها یه مساله و اون اینه که شما در دستور اولیه آب نوشتین ولی در نطرات دوستان دیدم که از شیر استفاده کردند که این چه تفاوتی در مزه نان ایجاد میکنه؟؟؟
    باز هم ممنونم

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام دوستم
      نوش جونتون خوشحالم دوست داشتید عزیزم

      شیر با اب زیاد فرقی نمیزاره توی کیفیت یا مزه نون
      ولی مدت ماندگاری نونها با اب بیشتره ولی با شیر زودی باید خورده بشه


      موفق باشید

      حذف
  54. Salam man malezi zrndegi mikonam pedaram be tazegi omade pisham vali az hamon roze aval moshkele non dasht va nemitonest nOn tost bokhore.chand dafe say
    Kard khodesh non dorost kone vali ya seft mishodan ya sang:)) man diaham ye search zadam ke matlabe shonaro didam va shoro kardam be tahiyeye khamir va non pokhtam vaghean ali bod hamsaram bavar nemikard ke man pokhtam.dasteton dard nakone vaghean kheili matlabeton komak kard behem

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام سپیده جون خوووشحالم خانوم که استفاده کردید و راضی بودید
      نوش جوونتون عزیزم

      حذف
  55. عالی عالی عالی
    من که از دیدنش دهنم آب افتاد ;)
    مررررسی

    پاسخحذف
  56. خوش حالم لیلا جان که درست کردی و اینجا گذشتی عکس ها خیلی زیباست.

    پاسخحذف
  57. in weblog behtari p daghightarin ja vase yad gereftane mamnunaamm :*

    پاسخحذف
  58. من درست كردم اما خميرم موقع بازكردن دوباره جمع ميشه و نميتونم خمير رو يك دست باز كنم در ضمن وقتى توى ماهى تابه ميزارم باز هم كمى جمع تر ميشه اشكال كارم كجاست؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. احتمالا مقدار اردتون زیاد شده و خمیرتون سفت شده برای همین جمع میشده

      حذف
  59. الهی خدا هرچی‌ تو دلته بهت بده نمیدونی‌ چه قدر خوش حالم بالاخره تونستم نون بپزم خیلی‌ خوشمزه شده اصل نون لواش دستتون درد نکنه خدا خیرت بده

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. مرسی لینا جون
      نوش جونت خوشحالم دوست داشتی

      حذف
    2. با تشکر اگه ممکنه مفدار درجه حرارت با آون یاتنظیم حرارت تابه را توضیح دهید من هر کار میکنم قبل از قهو ه ای شدن روی نان زیر نان قهوه ای میشود

      حذف
    3. مگه میشه روی نون قهوه ای بشه وقتی که کف نان به تابه هست؟!!!

      وقتی یک طرف نون قهوه ای شد طرف دیگش رو برمیگردونیم تا اونطرفم قهوه ای بشه

      حذف
  60. با تشكر از دستور هاي خوبتون، خيلي اسون يود و نون ها خوب شدن.

    پاسخحذف
  61. خيلي ممنون از دستور راحت وخوبتون، خيلي اسون درست شد و عالي شد

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نوش جونتوون ستاره جون

      خوشحالم راضی بودید عزیزم

      حذف
  62. همین الان درستش کردم...عاااااااااااااااااااالی بود.......دستت طلا :) با سکرمبلد اِگ و جعفری و گوجه و سس مایونز خونگی خوردیم کلی چسبید....مممممم به به

    پاسخحذف
  63. salam :) man japon zendgy mikonam nemidoonam bekin poder asan be japomi chy ,iske :D age arde makhsoose noon pokhtan begiram kafie? merc :*

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام

      نه بدون بکینگ پودر نمیشه عزیزم

      میتونید نون لواش با دستور خمیر مایه رو درست کنید البته اگر میدونید خمیر مایه به ژاپنی چی میشه
      :D

      حذف
  64. :D ba arde makhhsoose noon dorost kardam alyyy shooood :* vaghean mamanoonam az in web site ghashangetooon har jasho negah mikonam chizaee khoooshmaze alyyyy mibonam :* mochakeram BAHARAK

    پاسخحذف
  65. Leila jan man ojagham 6 shomare dare,vbenazareton kodom darajash bara in nan monasebeh ?? Mamnun

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. اول بزارش روی 6 وقتی خوب داغ شد بزارش روی 4ونیم یا کمی بیشتر

      حذف
  66. Man konam hobabhaye rizi mizane, fekr mikonid dalilesh chy bashe??

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. خشک بودن خمیر زیادی ارد میریزید بهش
      از حرارت نامناسب هم میتونه باشه

      زیادی داغ میکنید بعد یهو کم میکنید

      حذف
  67. یعنیاااااااااااااا
    ای ول
    یعنی آخرشی.
    عااالی شد
    امیدوارم همیشه به هرچی خواستی برسی
    بووووس

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نوش جوونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید

      حذف
  68. salam. bebakhshid mikhasam beporsam in roghan k neveshtid, che noe roghani bayad bashe va key ezafe mishe be mavad?

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام
      روغن مایع معمولی عزیزم همراه با اب و ارد اضافه میشه
      اگر دستور رو بخونید نوشتم کی اضافه میشه

      حذف
  69. سلام

    چوخ ممنون بو مطلب دن. یئنه یاشاسینلار تورک خاتین لاری کی اولماسایدیلار اینترنتین آشپازلیقی معطل قالاردی!!!

    من البته سنین مطلبین گؤرمه ماقدان قاباق اؤزوم خمیر جورله دیم (دوز وورمامیشدیم) و چؤره ک لریم ده اول تجربه یه گؤره پیس چیخمادی. ایندی ده بیر درین تاوا تاپمیشام، ایسته ییره م ساج کیمی گاز اوستونده پیشیره م.
    بیر ده اگر تفلون تاوانین ایچینده پیشیره سن و یاغ ووراسان تاوایا، اولار. هندی لرین بیر چؤره ک لری وار کی بؤیله پیشیررلر.
    هله ائیله ماق اولار سریمساق توزی دا یا باشقا داد وئره نلردن ده استفاده اولسون.

    ارادت

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام

      چوخ تشکور :)
      لطفوز وار


      دوزده اونون دستورودا وار منیم وبسایتیمدا
      :)


      شاد گالین ساغ یاشایین

      حذف
  70. به به. جناب عجب دستور عالی بود. خدا عمرت بده. خیلی نون خوبی پختم البته با دستور ویژه شما..من عاشق نون تازه هستم.در دانمارک زندگی میکنم و زیاد با نون های اینجا حال نمیکنم. خلاصه ممنون و موفق باشید

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نوش جوونتون باشه
      خوشحالم دوست داشتید

      حذف
  71. سلام
    من عاشق وبلاگتمممممم،
    من ابن نون رو درست کردم، ولی خمیرش جمع میشد و هرچی نازک می کردم دوباره کلفت می شد. آبشم به نظرم خوب بود. ولی نانم خوب شدن . تنها مشکلشون کلفت بودنشون بود.
    که اونم بخاطر جمع شدن خمیر بود.
    میشه راهنماییم کنی علتش چیه؟
    ممنون از این تجربیاتت

    پاسخحذف
  72. سلام
    واقعا نمیدونم چی بگم منو که معتاد این وبلاگ کردی!! تا میخام درس بخونم باز یه سر میام اینجا می چزخم و ...
    ممنونممممممممممم
    نم خمیرم با اینکه به نظرم آبش خوب بود خودشو جمع می کنه!! نانام تنها مشکلشون کلفت بودنشون بود، چون هز چی میخاستم نازک کنم دوباره جمع میشد
    ممنون میشم کمک کنی

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها

    1. اخییی عزیزم خوشحالم براتون مفید بوده

      ارد زیادی ریختید دوستم برای همین جمع میشده

      حذف
  73. Salam , man Dorost kardam , alie dar oumad

    پاسخحذف
  74. Merci duste aziz, bara avalin bar dorost kardam khub shod, badaz 6 mah tunestim noone lavash bokhorim, mamnoon,

    پاسخحذف
  75. چقدر دستور خوبیه! من حتما امروز درست می کنم. مرسی!

    پاسخحذف
  76. بي نهايت ممنون از اين دستور نون. راستش ما تو غربت ديگه حالمون بهم خورد انقد نوناي بي مزه خورديم. از وقتي نونو درست كردم با ذوق و شوق پا ميشيم با همسرم صبحونه ميخوريم. من يه بار در هفته نون ميپذم بعد تو فريزر نگهشون ميدارم، مزه ش اصلا عوض نميشه. يه دنيا ممنون واسه حس خوبي كه با دستور پخت اين نون به خونه ما آوردين.

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نوش جووونتون باشه دوستم خوشحالم دوست داشتید

      چه سعادتی بالاتر از این که دل هموطنم رو شاد کردم در غربت
      :) نوش جون

      حذف
  77. سلام لیلا خانم نازنین. من هم به لطف شما برای اولین بار بعد از 38 سال نان پختم. اما متاسفانه خشک میشه بلافاصله پس از برداشتن. البته من دو عدد تخم مرغ هم به لیست بالای شما اضافه کردم و بکینگ پودر رو هم دو قاشق زدم به جای بکی. آرد هم سفید نبود. و متاسفانه در خلال مدت نیم ساعتی که میبایست مخلوط رو در جای گرمی میزاشتم این امکان به دلیل کشور بسیار سردی که در اون زندگی میکنم وجود نداشت و در محیط طبیعی اتاق گذاشتم. این امکان وجود داره لیلا جان بفرمایید چه دلایلی میتونند باعث بشن که نان خشک در بیاد و یا زود خشک بشه؟! که در آینده نزدیک در کارم لحاظ کنمشون. یک دنیا سپاس و درود برای مدیریت و وبلاگ بسیار ارزشمندت خانم گل. .

    پاسخحذف
  78. سلام لیلا جون خوبی خانومی؟
    خواستم یک فضولی بکنم، چون فکر میکنم درستش این-ه که فضولی کنم در این مورد خاص.
    خیلی از دیدنش ناراحت شدم، اما متاسفانه اینجور دزدی ها کم نیست. متاسفم براشون. و به شما هم تبریک میگم که اینقدر کارت درست-ه که همه میان خونە ات (وبلاگت) دزدی!
    اینهم لینکش
    http://www.iranvij.ir/fa/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%86%D8%A7%D9%86-%D9%84%D9%88%D8%A7%D8%B4.html

    پاسخحذف
  79. سلام,ممنون از دستور راحت و عالی تون,اگه بخوام تو فر نون را بپزم باید چکار کنم

    پاسخحذف
  80. سلام خیلی ممنون بابت دستورای خوبتون
    من تازه با سایتتون اشنا شدم نون لواش رو دیدم خیلی هوس کردم چون گیرم نمیاد
    درست کردم ولی مثل عکسای شما خوب نشد میخوام ببینم ایراد کارم کجا بوده
    نونای من مثل شما اینقدر حباب نزد کمتر بود البته وقتی ی کم کلفت تر گرفتم بهتر شد و اینکه من تاحالا نون درست نکردم اینکه میگین ور بیاد یعنی چ جوری بشه؟ حجم خمیر من زیاد نشد و وقتی میخواستم گوله کنم چسبناک بود و مجبور شدم ارد بهش بزنم
    اگه میشه راهنمایی کنین
    ولی طعم و بوش خیلی خوب بود خیلی ممنون

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم
      خمیر تون صفت شده

      این خمیر خمیر مایه نداره برای همین حجمش زیاد نمیشه
      دلیل اینکه نوشته استراحت کنه ور بیاد اینکه که گلتون خمیر ازاد بشه تا بشه راحت باهاش کار کرد

      نباید ارد اضافه میکردید
      فقط کمی موقع باز کردن خمیر باید ارد بپاشید تا به وردنه و میز نچسبه



      نوش جوونتون باشه

      حذف
  81. Salam, ye soal daram , shoma tokhme morgh estefade nakardin, mishe tokhme morgha ham zad ya na??

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام
      تخم مرغ نداره عزیزم چرا میخواین اضافه کنید؟؟
      نه نمیشه

      حذف
  82. سلام و خسته نباشيد، مي خواستم بپرسم وقتي خمير رو براي نيم ساعت مي ذاريم كنار، ايا بايد حجمش دو برابر شه حتما؟ من خميرم نرم و لطيف در امده اما نيم ساعت گذشته و هنوز تغيير زيادي تو حجمش نمي بينم

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام نه عزیزم
      چون خمیر مایه نداره که حجمش دوبرابر بشه

      حذف
  83. سلام و ممنون بابت اشتراک
    بدون روغن هم میشه این نان رو تهیه پخت؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. میشه اما روغن باعث نرمی نون میشه عزیزم

      حذف
  84. عرض أدب دوست عزيز ممنون إز اطلاعات خوب شما .حقيقت من انگليس هستم ما در اينجا ماشن ناواني تهيه كرديم ولي اطلاعات كافي نداريم براي درست كردن نآن خوب لواش اگه محبت بكني موارد مورد نياز براي تهيه برام بفرستي ممنون ميشم

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام قسمت سرچ وبلاگ بزنید نان لواش دستورش میاد براتون
      شاد باشید

      حذف
  85. مرسی دوست عزیز من درست کردم خیلی خوب شد.

    پاسخحذف
  86. سلام ممنون از رحمات شما
    من درست کردم نون خوب نشد فکر میکنم علتش اندازه گیری مواد خوب نبود پیمانه آرد همون 100ml?

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم

      عزیزم هر پیمانه استاندارد برابر هست با 236 میلی لیتر

      حذف
  87. عالی عالی عالی
    خیلی سریع حاضر شد و بسیار خوشمزه شد

    پاسخحذف