Sunday, September 5, 2010

نان لواش



والا یکی از مشکلات غربت نشینی همین نبود نان لواش هست که به نظرم درد خیلی بزرگیه خدا صبر بده به همه غربت نشینهایی که به نان لواش دسترسی ندارند 
اما من میخوام اینجا به این غمتون پایان بدم و طرز تهیه نان لواش رو بهتون اموزش بدم 
خدا خیر بده یاسمن جون رو که اینو بهم یاد داد

چون این نون با بکینگ پودر هست خیلی سریع میشه امادش کرد و نیازی نداره مثل نون لواشهایی که خمیر مایه دارن 1 ساعت بزاریم خمیرشون ور بیاد




مواد لازم:
آرد :2 پیمانه تقریبا
اب:3/4  پیمانه 
نمک:  نوک قاشق چای خوری
روغن:  4 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر:یک قاشق چای خوری




همه مواد خشک را اضافه می‌کنیم وسط مواد خشک را گود می‌کنیم و روغن اضافه می‌کنیم ،  بعد اب ولرم را  اضافه میکنیم
  اب رو گرم میکنیم  نباید  داغ بشه فقط کمی گرم بشه کافی هست، بعد کم کم  به مواد اضافه می‌کنیم  و خوب مخلوط میکنیم

 تا خمیر یک دست به دست بیاید , خمیر باید نرم و لطیف باشه اگر اردتون زیاد باشه یا آبتون کم خمیرتون سفت می‌شه و در نتیجه نون‌هاتون خشک خواهد شد
اگر دیدید خمیر چسبناک هست کم کم بهش ارد اضافه کنید تا وقتی که دیگه چسبناک نباشه 

حدود 30 دقیقه روش رو یه پارچه‌ی نم دار می ندازیم تا خمیر ور بیاد،
بعد از30 دقیقه از خمیر گلوله‌های اندازهٔ نارنگی بر می‌داریم و کنار میذاریم


سطح کارمون را آرد میپاشیم و با کمک وردنه گلوله‌ها را باز میکنیم


  تا جایی که میتونید خمیر را با وردنه  نازک کنید
  ماهی تابه تفلون را داغ کنید و خمیر رو بپزید  البته بدون روغن 

ماهی تابه باید داغ بشه و بعد حرارت رو بزارید روی متوسط و دیگه کم و زیادش نکنید بعد خمیر رو بندازید توی ماهی تابه
میبینید که خمیر شروع میکنه به حباب زدن های ریز و درشت

اگر نونهاتون مثل عکس موقع پخت حباب نزد پس خمیرتون سفت شده و نونهاتون خیلی سفت میشه بهتر هست  ادامه ندید و خمیر رو مستقیم به سطل اشغال هدایت کنید
وقتی یک طرف خمیر کمی قهوه ای شد و خالهای قهوه ای به خودش گرفت طرف دیگه خمیر رو برگردونید تا طرف دیگه نون هم بپزه



نانها وقتی که خالهای قهوهای به خود گرفتن یعنی پختن

 نکته مهم اینکه بلا فاصله بعد پخت  و خنک شدن نانها, انها را داخل جا نونی بگذارید تا خشک نشود

اگر بعد پخت نانها احساس کردید که خشک هستند نگران نباشید اگه در جا نونی بگذارید بعد 2-3 ساعت کاملا نرم میشوند

میتونید نان ها رو  درون پارچه و پلاستیک به مدت چند روز نگه دارید و استفاده کنید



  اینم سبزیجاتی که خودم کاشتم  و با پنیری که خودم درست کردم کلی چسبید
باور کنید  بیشتر از یک بره یا کبابی که خیلی‌‌ها ازش لذت میبرن من از این نون  پنیر وسبزی لذت بردم

اینجا میتونید دستور نون لـــــــــــــــــــواش با خمیر مایه رو هم ببینید


نوش جان





135 comments:

  1. ba arze salam wa khastah nabashi sistare azizam meshah ke in qesmat hara ham mesle qesmat hai awal marhalah ba marhala neshan beten besiar ali meshah hgar in kar ra konen

    ReplyDelete
  2. سلام دوست عزیز
    کدام قسمتش رو مشکل دارین یا متوجه نشدین بگین که این دفعه موقع درست کردن از اون قسمت ها عکس بگیرم

    ReplyDelete
  3. Man dishab nun lavashu dorost kardam, vagean dastetun dard nakone bavaram nemishod ingadr khub beshe, albate kukuye tone mahi ham dorost kardam unam khili khub shod, khili khoshmaze, shoharam ke umad fekr kard man ye furushgahe irany peyda kardam va nun lavash kharidam, kholase ta akhar bavaresh nemishod, dastetun dard nakone mishe nune tertila ham ke tu gazaha estefade mikonid dasturesho benevisid. mersiii

    ReplyDelete
  4. زهره جان خیلی خوشحالم که دوست داشتی :)
    من نان ترتیلا رو میخرم یا از همین نان لواش استفاده میکنم طرز تهیش رو نمیدونم اما اگر پیدا کنم مینویسم براتون

    ReplyDelete
  5. Salam douste aziz, binahayat azatoun mamnounam babate in nune khoshmaze! bavar nemikardam be in khubi beshe va hamsaram ham koli az shoma tashakor kard babate in dastoure khubetoun.
    movafagh o salamat bashid.

    ReplyDelete
  6. سلام دوستم
    هما جان خیلی خوشحالم که دوست داشتین عزیزم
    نوش جون شما و همسرتون :)

    ReplyDelete
  7. salam khaste nabashin moteasefane man movafagh nashodam dorost konam,yani kharab shod vaghti shiro ezafe kardam khamiram gole gole shod ehsas kardam in meghdar shir kheli kame baraye hamin ezafe kardam...kheli bad shod chikar konam mehrabon???HELP ME..:(

    ReplyDelete
  8. salam khaste nabashid,moteasefane male man kharab shod
    vaghti shiro ezafe kardam khamiram gole gole shod be nazar miyomad in meghdar shir kheli
    kame baraye hamin shir ezafe kardam chi kar konam.
    chi konam mehrabon???HELP ME...:(

    ReplyDelete
  9. چه بد دوستم
    خوب کمی بیشتر شیر میریختید اگر هم شل میشد دوباره مقدار کمی ارد اضافه میکردید بهش تا خمیر مناسبی بدست بیاد
    و باید خوب ورز بدید تا خمیر گوله نشه و نرم بشه

    ReplyDelete
  10. Salam be khanoom honarmande aziz, mamnon az hameye zahamateton, mishe dastore dorost kardane panir o ham benevisin!

    ReplyDelete
  11. سلام دوستم مرسی‌ از لطفتون گلم اگر گوشه سمت راست بالای وبلاگ اسم پنیر رو بنویسید و سرچ کنید دستورش رو می‌بینید اما من دوباره اینجا آدرس رو میزارم براتون
    http://yemalilar.blogspot.com/2010/10/blog-post_6641.html

    ReplyDelete
  12. kheili khobeeeeeeeeeeee
    makhsosan ba morabaye haviji ke khodam dorost mikonam, bah bah
    dastet dard nakone

    ReplyDelete
  13. نوش جون نغمه عزیز :)

    ReplyDelete
  14. salam leila jan, azizam agar khamiro dorost konim o bejaye 30 saat masalan chand saat bezarim bemone moshkeli pish miad?

    ReplyDelete
  15. سلام فرشته جون ۳۰ ساعت نه ۳۰ دقیقه

    آره فرشته جون خشک می‌شه و اون نونی که باید بدست بیاد نمیاد

    ReplyDelete
  16. salam leila jan, man non o dorost kardam vali bad az 3 roz ham bazam khoshk shod kami ham seft albate laye parche ham bod va man kheili ham nazok kardam vali vaghti mizashtam toye tabe jam mishod o koloft.
    rasti nabayd az khamir torsh estefade konim? va chera?

    ReplyDelete
  17. فرشته جون من که درست می‌کنم بیشتر از ۱ هفته نرم می‌مونه نون هام

    اگر آرد کمی‌ زیاد بشه سفت می‌شه نون‌هات احتمال میدم آرد زیاد شده

    یا اینکه شیرت داغ بود شیر فقط باید یکمی ولرم باشه

    ReplyDelete
  18. لیلا جان ، میشه از آرد تمام غلّه هم استفاده کرد؟
    آخه ما اصلا آرد سفید نمی خریم

    ReplyDelete
    Replies
    1. یه سوال میشه به جای این روغن از روغن زیتون استفاده کرد؟؟ و آیا خمیر ترش نمیخواد و جسارتا شما در کدام کشور تشریف دارید

      Delete
    2. روغن زیتون نون رو خشک میکنه بهتره از روغن مایع استفاده کنید

      نه خمیر ترش نمیخواد عزیزم

      من امریکا هستم

      Delete
  19. آره شیوا جان می‌شه اما انتظار نداشته باشی‌ مثل این در بیاد نون سبوس دار می‌شه

    ReplyDelete
  20. salam ye soal
    in noon bayad bargardoonde beshe
    ya vaghti mizarim khoshesh roosh ghahvei mishe??
    yani bayad az ye taraf pokhte beshe ya bargardoonim?

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام بله ساغز جون یک طرفش وقتی خالهای قهوه ای به خودش گرفت طرف دیگرو برمیگردونیم

      Delete
  21. ye solai daram azizam
    in noon bayad bargardoonde beshe
    yani az har do taraf too mahi tabe bere
    ya inke
    vaghti mizari khod be khod roosh ghahvei mishe
    marhaleye too mahi tabasho migi azizam?

    ReplyDelete
  22. سلام ساغر جون آره عزیزم یه طرفش که پخت باید طرف دیگشو برگردونید تا بپزه

    ReplyDelete
  23. سلام ؛ شما با شير درست كرديد يا آب ؟

    ReplyDelete
  24. زهرا جون من با هردوش درست کردم اما چون آب در دست رستر هست بیشتر از آب استفاده می‌کنم ،

    ReplyDelete
  25. seninle gurur duyuyorum iyiki varsın iyki benim akrabamsın

    ReplyDelete
  26. cok sagol cnm , iyiki senda benim arkadashimsin :)

    ReplyDelete
  27. خیلی عالی بود سپاسگزارم

    ReplyDelete
  28. خواهش میکنم دریا جان

    ReplyDelete
  29. salam.bebakhshid mishe tarze dorost kardane khamir ro ba aks neshon bedin akhe man ta hala khamir dorost nakarde bodam alan say kardam dorost konam vali khali bad shod,aslan shabihe khamir nist.size peymane bayad che ghadr bashe ? mer30 azizam

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم خمیر درست کردن کاری نداره اب و ارد میریزیی قاطی میکنه و کم کم ارد اضافه میکنی اگر چسبناک باشه خمیرت

      پیمانه هم پیمانه مخصوص شیرینی پزی هست عزیزم
      قسمت اندازه گیریها میتونی اندازه هر مواد رو به گرم ببینی

      شاد باشی

      Delete
  30. سلام لیلا جان, خمیرمایه نباید استفاده کرد و چرا؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم نه نیازی نیست
      چون بکینگ پودر داره

      Delete
  31. سلام میشه بجای بکینک پودر از خمیر مایه ترش استفاده کرد؟

    ReplyDelete
  32. سلام دوست عزیز من تا حالا استفاده نکردم بکینگ پودر راحت تر هست و نرم میشه نونهاش اما با خمیر مایه اطلاع ندارم

    ReplyDelete
  33. salam
    in weblog shoma yeki az moshkelate bozorge ma ro tu belade ghorbat hal kardeh mamnun keh dasture pokhte in nane khoshmaze ro gozashtid va ma ro az khordaneh in nan haye ghorbat nejat dadin.Be khatere inke dobare mazeye nan o panir o gerduye vatani ro be ma hedye dadin mamnun
    kheili dustetun daram

    ReplyDelete
  34. قربونت نازنین جان خیلی خوشحالم که دوست داشتی موفق و شاد باشی عزیزم

    ReplyDelete
  35. mano doostam,alan too marhaleye khamirim,gozashtim ke esterahat kone,....age khoob az ab darad ke mam madyoonetoon mishim,chon mordim az bas inja noone toast khordim!

    ReplyDelete
  36. واه
    من فردا ختما درست میکنم اگه خوب شه از این نان فانتزی خوردن نجات پیدا میکنم
    مرسی

    ReplyDelete
    Replies
    1. اشالا که خوب شه شما هم راحت بشید :)

      Delete
  37. Ba salam man aslan ba ham khob nashod sefto khoshk shod va yek khamire besyar kam ,chanta nan shoma ba in khamira dorost kardid
    va zamany ke vardane mikeshidam khamir jam mishod mishe begid moshkele kar chye ???? Motoshakeram

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      عزیزم ارد زیاد ریختی برای همین
      جمع شدن خمیر موقع وردنه کردن دوتا علت داره یا روغن زیاد ریختید یا ارد

      Delete
  38. Chanta non bedast myad az in khamir tashakor leila jan

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزم بستگی به اندازه نونی داره که شما میخوای درست کنی
      ممکنه خیلی بزرگ درست کنی 2 تا در بیاد یا کوچیک درست کنی 4 تا در بیاد

      Delete
  39. منم درست كرذم.خيلي خوب شد.واقعا ممنونم

    ReplyDelete
  40. kheili khoob daroomad.fagat khamiram baz nemishod...yekam oonja aziat shodam.vagarna ham khoshmaze ham narm shod...
    leila khanoom mamnoon...khaste nabashid.

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونتون خوشحالم دوست داشتید عزیزم

      Delete
  41. سلام، سال نو مبارک. من امروز نان رو درست کردم اما خراب شد. لطفآ من رو راهنمائی کنید. بعد از اضافه کردن همه مواد، چون خمیر خیلی سفت شده بود، ۱/۴ پیمانه آب اضافه کردم. اما خمیر چسبناک شد.و مجبور شدم ارد اضافه کنم. در هنگام پخت نان ها حباب نداشت و سفت شد.
    مشکل چی بوده
    ؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سال نو مبارک عزیزم
      دوستم ارد زیاد اضافه کردید برای همین سفت شده

      Delete
  42. من درست کردم عالی شد. به دوستان پیشنهاد می کنم آرد رو یهو اضافه نکنند که سفت بشه. من دو پیمانه خیلی سر خالی ریختم بعد کم کم یه کوچولو دیگه اضافه کردم تا حدی که به دستم نجسبید دیگه مرسی از لیلا جون بابت این دستورهای مرحله به مرحله و عالی .

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوووش جونت یلدا جوون

      Delete
  43. salam !
    vaghean dastet dard nakone besiaaar ali bod !!ma ro az pita bread khordan nejat dadi !!

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام نوش جونتون خوشحالم دوست داشتید عزیزم

      Delete
  44. bebakhshid, baking powder hamoon baking soda ast?

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه دوستم فرق میکنن بکین سودا جوش شیرین هست

      Delete
  45. mamnoon az javabetoon, man daram noono dorost mikonam ama nemidoonam khamir bayad chejoori bashe? shol bashe ya seft? be dast bechasbe ya nachasbe? man daram az raising flaour estefade mikonam, fekr nakonam niaz be baking powder bashe, nazare shoma chie? bazam mamnoon

    ReplyDelete
    Replies
    1. دوستم نباید سفت باشه و در عین حال نباید هم به دست بچسبه باید نرم و لطیف باشه

      اگر خیلی کم به دست بچسبه مهم نیست
      چون موقعی که داری با وردنه بازش میکنی زیر و روش ارد میپاشی و درست میشه

      اگر از ارد سلف ریزینگ استفاده میکنید که دیگه چه بهتر عاالی میشه و نیازی هم به بکین پودر نداره

      شاد باشید

      Delete
    2. سلام
      منم هم اومدم تشکر کنم. دیروز پختم و عالی شد. البته سری اول یه ساعت گذاشتم خمیر موند اما انگار هنوز ور نیومده بود چون خیلی به دست می چسبید اما یه مقدارشو بعد از 6 ساعت درست کردم خیلی خوب شد و خمیر کاملا ور اومده بود.
      فقط یه مسئله. بجز ماهیتابه دیگه روی چی میشه پهنش کرد چون اینجوری ماهیتابه بعد مدتی از بین میره.
      بازم ممنون. شما باعث شدید بعد مدنها مزه نان لواش رو دوباره حس کنیم.

      Delete
    3. سلام دوستم نوش جونتون
      شش ساعت خیلی خیلی خیلی زیاده
      اصلا نیازی نبود بیشتر از نیم ساعت خمیر بمونه
      اگر خمیرتون بدست میچسبیده دلیلش این بوده که ارد کم ریختید نه اینکه علتش ور نیومدن باشه
      روی میز کمی ارد میپاشیدید و کمی هم روی خمیر و با وردنه بازش میکردید اینجوری راحت میشد کارتون و به دست یا وردنه هم نمیچسبید
      حتی خمیرهایی که خمیر مایه دارن این همه نمیزارن برای ور اومدن


      میتونید از سفال استفاده کنید سفال رو بزارید روی گاز یا باربیکیو وقتی داغ شد خمیر رو پهن کنید روش


      شاد باشید

      Delete
    4. سلام . ممنون از راهنماییهاتون. راستش من دوباره نون درست کردم و همون نیم ساعت گذاشتم. اما کلا خمیر موقع پخت حباب نمی کنه حتی یه مفدار بیکینگ پودر هم زدم اما فایده نداشت. میشه بگید اشکال کارم کجاست؟ شاید باید بیشتر ورز بدم؟ البته چسبندگی خمیر بد نبود . کمی می چسبید . توی کاسه که جمعش می کردی یه گوشه دوباره پهن میشد. من تا اینو یاد نگیرم ول کن نیستم. ممنون می شم بهم کمک کنید. ضمناً بقیه غذاهاتون هم خیلی عالیند.
      ممنون

      Delete
    5. سلام خواهش میکنم

      احتمال زیاد شما حرارت ماهی تابتون رو دقیق نتونستید بدست بیارید که چطوری باید باشه

      اگر ماهی تابه خیلی داغ باشه و حرارت همچنان بالا باشه نونها حباب نمیزنن
      و اگر هم حرارت ماهی تابه کم باشه بازم حباب نمیزنه
      و یک دلیلش هم سفتی خمیر هست که میگید خمیرتون سفت نیست

      حرارت تابه رو زیاد کنید تا داغ بشه و بعد حرارت رو بزارید روی متوسط بمونه و کم و زیادش نکنید

      خمیر رو که باز کردید بلافاصله که ماهی تابه داغه بندازید توش حباب میزنه بعد طرف دیگش رو برگردونید

      امیدوارم اینبار خوب بشه

      Delete
    6. سلام. من بازم اومدم بگم دستتون درد نکنه این دفعه موفق شدم و نون خیلی خوبی از آب درومد. ضمنا پنیر رو هم درست کردم عالی شد. حالا می خوام برم سراغ غذای هندی.
      بازم ممنون

      Delete
    7. خوب خوشحال شدم دوستم
      نوش جوونت خوشحالم که دستور پنیر رو هم دوست داشتی

      شاد باشی

      Delete
  46. لیلا جون اومدم تشکر کنم.
    امروز نون لواشو پختم
    عالی شد. اولی و دومیش رو هنوز دستم نیومده بود دیر از رو حرارت بر می داشتم یه کم خشک شدن ولی بعدیاش خیلی خوب شدن. البته متاسفانه به عکس نرسیدن از بس برای خوردنشون ذوق کردیم!
    :)
    ولی به زودی میپزم عکسشو میفرستم حتما. فعلا اومدم تشکر کنم.
    :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم نرگس جون خوشحالم دوست داشتید :)

      Delete



  47. سلام

    من اين نون طبق دستور درست كردم.به نظر خودم همه چيش درست بود حتي أون حباب ها رو هم موقعي كه داشت تو ماهيتابه درست مي شد ديدم اما يه اشكال داشت اينكه وقتي درست شد خوردمش مزه آرد مي داد به جاي مزه نان لواش .به نظر شما اشكال كار كجاست؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عطیه جان
      دوتا دلیل میتونه داشته باشه
      یاخمیر رو نازک باز نکردید
      و یا اینکه حرارت ماهی تابه زیاد بوده و زودی خال قهوه ای گرفته و نونهاتون کامل نپخته

      Delete



    2. فكر كنم دليل دومي باشه.دوباره امتحان مي كنم.

      ممنون

      Delete
  48. kheili hayajan zade hastam ke be lotfe shoma toonestam nooni dorost konam ke maze noonay irano mide :)) hame chish khub shode vali yekam dore noon khoshk shode ... vali bazam khoshmazast ...

    ReplyDelete
    Replies
    1. نووش جونتون عزیزم خوشحالم که دوست داشتید

      اگر بعد خنک شدن نونها اونها رو توی پلاستیک یا ظرف در بسته قرار بدید نرم میشه
      شاید کنارهای نون رو نسبت به وسطش نازک تر پهن کردید

      شاد باشید

      Delete
  49. salam, manam in nono dorost kardam kheyli khob shod dastetun dard nakone .

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام مهسا جان
      نوش جانت خانوم خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  50. Salam ,besiyar tashakor mikonam az dastoorat ghazaeiye khoobi ke dar websitetoon gozashteid.man in noon ro dorost kardam hame chiz kheyli khoob bood ama vaghti noon dorost shod dar baezi ghesmathash halate charb boodan dasht mishe lotfan rahnamaei konid ke elate an chist?

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم
      خواهش میکنم عزیزم

      متوجه نشدم یعنی چطور چرب بود؟ این خمیر روغنش خیلی ناچیز هست اصلا چرب نمیکنه
      شاید حرارت تابتون کم بوده نونتون کامل نپخته؟

      Delete
    2. Salam,
      man mojadadan emtehan kardam.nazare shoma kamelan sahih bood.in bar kheyli behtar shod.besiyar motshakeram.hamishe shado salamat bashid.

      Delete
    3. خواهش میکنم عزیزم
      نوش جانتون

      Delete
  51. سلام عزیزم
    میشه به جای بگینک پودر مایه خمیر استفاده کنیم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم من با خمیر مایه امتحان نکردم تا به حال نمیدونم

      Delete
  52. سلام. به نظر من شما واقعا یه هنرمندید. تا به حال چنین عکسهایی ندیده بودم. جالبیش اینه که همش ام خودتون گرفتید. تا حالا یکی دوتا رسپی ها رو امتحان کردم. واقعا ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. خیلی ممنونم لطف دارید
      ممنون از محبتتون خوشحالم وبلاگم به دردتون خورده

      شاد باشید

      Delete
  53. از بی نونی دیگه داره گریم می گیره هر چی نون رو تست می کنم مزه نون ایران را نمی ده فردا می خوام درست کردنه نون را تست کنم. می شه روغن کمتر زد

    ReplyDelete
    Replies
    1. میشه ولی همچین جالب نمیشه

      Delete
  54. سلام لیلی جون
    من نون رو درست کردم با اینکه خیلی نازک کردم خمیرو ولی وسطش برشته می شه ولی به نظرم دورش خوب نمی پزه

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      شری جون اگر خمیرتون رو یکدست بازش کنید و تابتون داغ باشه همه خمیر یکدست میپزه شاید تابه ای که استفاده میکنید وسطش نسبت به کناره هاش گودتر هست

      Delete
  55. سلام عزیزم
    من هم مثل شما در آمریکا زندگی میکنم و مساله نون برام عذاب آور شده بود که خیلی اتفاقی با سایت شما و این دستور نان خوشمزه برخورد کردم و سریع دست به کار شدم و خدارو شکر خوب از کار در اومد
    ذست شما واقعا درد نکنه که این مشکل من رو حل کردین
    تنها یه مساله و اون اینه که شما در دستور اولیه آب نوشتین ولی در نطرات دوستان دیدم که از شیر استفاده کردند که این چه تفاوتی در مزه نان ایجاد میکنه؟؟؟
    باز هم ممنونم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم
      نوش جونتون خوشحالم دوست داشتید عزیزم

      شیر با اب زیاد فرقی نمیزاره توی کیفیت یا مزه نون
      ولی مدت ماندگاری نونها با اب بیشتره ولی با شیر زودی باید خورده بشه


      موفق باشید

      Delete
  56. Salam man malezi zrndegi mikonam pedaram be tazegi omade pisham vali az hamon roze aval moshkele non dasht va nemitonest nOn tost bokhore.chand dafe say
    Kard khodesh non dorost kone vali ya seft mishodan ya sang:)) man diaham ye search zadam ke matlabe shonaro didam va shoro kardam be tahiyeye khamir va non pokhtam vaghean ali bod hamsaram bavar nemikard ke man pokhtam.dasteton dard nakone vaghean kheili matlabeton komak kard behem

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سپیده جون خوووشحالم خانوم که استفاده کردید و راضی بودید
      نوش جوونتون عزیزم

      Delete
  57. عالی عالی عالی
    من که از دیدنش دهنم آب افتاد ;)
    مررررسی

    ReplyDelete
  58. خوش حالم لیلا جان که درست کردی و اینجا گذشتی عکس ها خیلی زیباست.

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی عزیزم دستت درد نکنه :)

      Delete
  59. in weblog behtari p daghightarin ja vase yad gereftane mamnunaamm :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم خوشحالم دوست داشتید :)

      Delete
  60. من درست كردم اما خميرم موقع بازكردن دوباره جمع ميشه و نميتونم خمير رو يك دست باز كنم در ضمن وقتى توى ماهى تابه ميزارم باز هم كمى جمع تر ميشه اشكال كارم كجاست؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. احتمالا مقدار اردتون زیاد شده و خمیرتون سفت شده برای همین جمع میشده

      Delete
  61. الهی خدا هرچی‌ تو دلته بهت بده نمیدونی‌ چه قدر خوش حالم بالاخره تونستم نون بپزم خیلی‌ خوشمزه شده اصل نون لواش دستتون درد نکنه خدا خیرت بده

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی لینا جون
      نوش جونت خوشحالم دوست داشتی

      Delete
    2. با تشکر اگه ممکنه مفدار درجه حرارت با آون یاتنظیم حرارت تابه را توضیح دهید من هر کار میکنم قبل از قهو ه ای شدن روی نان زیر نان قهوه ای میشود

      Delete
    3. مگه میشه روی نون قهوه ای بشه وقتی که کف نان به تابه هست؟!!!

      وقتی یک طرف نون قهوه ای شد طرف دیگش رو برمیگردونیم تا اونطرفم قهوه ای بشه

      Delete
  62. با تشكر از دستور هاي خوبتون، خيلي اسون يود و نون ها خوب شدن.

    ReplyDelete
  63. خيلي ممنون از دستور راحت وخوبتون، خيلي اسون درست شد و عالي شد

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونتوون ستاره جون

      خوشحالم راضی بودید عزیزم

      Delete
  64. همین الان درستش کردم...عاااااااااااااااااااالی بود.......دستت طلا :) با سکرمبلد اِگ و جعفری و گوجه و سس مایونز خونگی خوردیم کلی چسبید....مممممم به به

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونتون خوشحالم دوست داشتید خانوم
      :)

      Delete
  65. salam :) man japon zendgy mikonam nemidoonam bekin poder asan be japomi chy ,iske :D age arde makhsoose noon pokhtan begiram kafie? merc :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام

      نه بدون بکینگ پودر نمیشه عزیزم

      میتونید نون لواش با دستور خمیر مایه رو درست کنید البته اگر میدونید خمیر مایه به ژاپنی چی میشه
      :D

      Delete
  66. :D ba arde makhhsoose noon dorost kardam alyyy shooood :* vaghean mamanoonam az in web site ghashangetooon har jasho negah mikonam chizaee khoooshmaze alyyyy mibonam :* mochakeram BAHARAK

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونتون خوشحالم دوست داشتید خانوم
      :)

      Delete
  67. Leila jan man ojagham 6 shomare dare,vbenazareton kodom darajash bara in nan monasebeh ?? Mamnun

    ReplyDelete
    Replies
    1. اول بزارش روی 6 وقتی خوب داغ شد بزارش روی 4ونیم یا کمی بیشتر

      Delete
  68. Man konam hobabhaye rizi mizane, fekr mikonid dalilesh chy bashe??

    ReplyDelete
    Replies
    1. خشک بودن خمیر زیادی ارد میریزید بهش
      از حرارت نامناسب هم میتونه باشه

      زیادی داغ میکنید بعد یهو کم میکنید

      Delete
  69. یعنیاااااااااااااا
    ای ول
    یعنی آخرشی.
    عااالی شد
    امیدوارم همیشه به هرچی خواستی برسی
    بووووس

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  70. salam. bebakhshid mikhasam beporsam in roghan k neveshtid, che noe roghani bayad bashe va key ezafe mishe be mavad?

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      روغن مایع معمولی عزیزم همراه با اب و ارد اضافه میشه
      اگر دستور رو بخونید نوشتم کی اضافه میشه

      Delete
  71. سلام

    چوخ ممنون بو مطلب دن. یئنه یاشاسینلار تورک خاتین لاری کی اولماسایدیلار اینترنتین آشپازلیقی معطل قالاردی!!!

    من البته سنین مطلبین گؤرمه ماقدان قاباق اؤزوم خمیر جورله دیم (دوز وورمامیشدیم) و چؤره ک لریم ده اول تجربه یه گؤره پیس چیخمادی. ایندی ده بیر درین تاوا تاپمیشام، ایسته ییره م ساج کیمی گاز اوستونده پیشیره م.
    بیر ده اگر تفلون تاوانین ایچینده پیشیره سن و یاغ ووراسان تاوایا، اولار. هندی لرین بیر چؤره ک لری وار کی بؤیله پیشیررلر.
    هله ائیله ماق اولار سریمساق توزی دا یا باشقا داد وئره نلردن ده استفاده اولسون.

    ارادت

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام

      چوخ تشکور :)
      لطفوز وار


      دوزده اونون دستورودا وار منیم وبسایتیمدا
      :)


      شاد گالین ساغ یاشایین

      Delete
  72. به به. جناب عجب دستور عالی بود. خدا عمرت بده. خیلی نون خوبی پختم البته با دستور ویژه شما..من عاشق نون تازه هستم.در دانمارک زندگی میکنم و زیاد با نون های اینجا حال نمیکنم. خلاصه ممنون و موفق باشید

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه
      خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  73. سلام
    من عاشق وبلاگتمممممم،
    من ابن نون رو درست کردم، ولی خمیرش جمع میشد و هرچی نازک می کردم دوباره کلفت می شد. آبشم به نظرم خوب بود. ولی نانم خوب شدن . تنها مشکلشون کلفت بودنشون بود.
    که اونم بخاطر جمع شدن خمیر بود.
    میشه راهنماییم کنی علتش چیه؟
    ممنون از این تجربیاتت

    ReplyDelete
  74. سلام
    واقعا نمیدونم چی بگم منو که معتاد این وبلاگ کردی!! تا میخام درس بخونم باز یه سر میام اینجا می چزخم و ...
    ممنونممممممممممم
    نم خمیرم با اینکه به نظرم آبش خوب بود خودشو جمع می کنه!! نانام تنها مشکلشون کلفت بودنشون بود، چون هز چی میخاستم نازک کنم دوباره جمع میشد
    ممنون میشم کمک کنی

    ReplyDelete
    Replies

    1. اخییی عزیزم خوشحالم براتون مفید بوده

      ارد زیادی ریختید دوستم برای همین جمع میشده

      Delete
  75. Salam , man Dorost kardam , alie dar oumad

    ReplyDelete
  76. Merci duste aziz, bara avalin bar dorost kardam khub shod, badaz 6 mah tunestim noone lavash bokhorim, mamnoon,

    ReplyDelete
  77. چقدر دستور خوبیه! من حتما امروز درست می کنم. مرسی!

    ReplyDelete