یارما شورباسه یا اش بلغور





اش محلی  شهر ارومیه



بلغور: ۱ پیمانه
لوبیا قرمزپخته: 1 پیمانه
گوجه فرنگی: 1 عدد
فلفل دلمه ای: 1 عدد کوچک
سیب زمینی‌ : 1 عدد متوسط
بادمجان : 1 عدد
رب: 1 قاشق غذا خوری پر
نعنا: 1 قاشق غذا خوری پودر شده
پیاز: 1 عدد
زرد چوب و فلفل
آب 2 عدد لیمو ترش تازه





سیب زمینی‌ وفلفل دلمه ای را نگینی خورد کنید  کنار بذارید - بادمجان رو هم همینطور من نداشتم.


بلغور را نیم ساعت قبل از شروع کار خیس کنید
پیاز را خلال کنید و سرخ کنید وقتی‌ سرخ شد زرد چوب و فلفل بزنید

و بعد رب را اضافه کنید و تفت بدید,  بلغور  با مقداری آب اضافه کنید .گوجه فرنگی را کاملا به حالت پوره در بیارید و اضافه کنید



بذارید ۱-۲ بار بجوشه بعد سیب زمینی‌ و فلفل دلمه - بادمجان  را اضافه کنید

و همچنین لوبیا رو در قابلمه را بذارید تا با حرارت ملایم تا زمانی‌ که سیب زمینیها نرم بشن بعد نعنا را اضافه کنید
بعد از پخت باید کمی‌ لعاب دار بشه و اندازه آب باقی‌ ماندش  باید مثل آش و سوپ باشه

و هنگام سرو بهش آبه لیمو ترش تازه را اضافه کنید



نوش جان

۳۹ نظر:

  1. مرسی،من بلغور تو آش رو خیلی دوست دارم چون خود به خود آش حسابی جا می افتهوولی چه اسم سختی داره:)

    پاسخحذف
  2. دقیقا زارا جون منم مثل شما خیلی‌ دوست دارم بلغور توی آاش رو

    اسمش ترکی‌ هست :)

    پاسخحذف
  3. آخ جون آش :) ممنون.لطف می کنین بگین چه نوع لوبیایی استفاده کردین؟ قرمز؟ چیتی؟...؟

    پاسخحذف
  4. سلام پگاه جون لوبیا قرمز هست

    پاسخحذف
  5. اول اینکه خسته نباشی
    دوم اینکه خیلی خوشگله و حتما خوشمزه
    ممنون شاد باشی

    پاسخحذف
  6. آخر فهمیدم با بلغور چه کنم :))))
    خلی وقته که خریدمش ، ولی نمیدونم چی درست کنم، مرسی گلی ی ی ی ی

    پاسخحذف
  7. سلام لیلاجون....به نظر که خیلی خوشمزه میاد...دهنم آب افتااااااااااااااد!!! راستی چقدر آب لازم داره؟ کلاً تا جا بیوفته چقدر طول میکشه؟

    پاسخحذف
  8. سلام لیلا جون ممنونم از لطفتون عزیزم

    پاسخحذف
  9. سلام سارا جون ،وقتی‌ که پخت باید مثل آش باشه دیگه آبکی‌ باشه دقیقا اندازه نگرفتم چقدر آب ریختم چشمی ریختم وسط‌های پخت هم هر از گاهی کمی‌ آب می‌ریختم بهش تقریبا ۷-۸ لیوان نمیدونم شایدم بیشتر -تقریبا ۱ ساعت هم طول میکشه تا جا بیوفته

    پاسخحذف
  10. salam mersi az tamame POST haye aliitoon:)
    Mishe begin Bakhghoori ke estefade kardin daghighan chi boode?! yani too kharej az iran be in model balghoor chi migan?
    Baz ham mamnoon :)

    پاسخحذف
  11. سلام دوستم خواهش می‌کنم و ممنون از لطفتون

    عزیزم بهش میگن
    Bulgar
    بلغور گندم هست که خیس می‌کنن میپزن و خشکش می‌کنن و با دستگاه خوردش می‌کنن بیشتر ترکها ازش استفاده می‌کنن اگر آمریکا باشید از هول فود میتونید تهیه کنید یا مغازه ترکها

    پاسخحذف
  12. من عاشق آش و سو÷م، میدونی که؟! تازه بلغورم خیلییییییییییییییییی دوس دارم....حتما حتماحتما درستش میکنم............مرسی عزیز خانوم

    پاسخحذف
  13. دستت درد نکنه توضیحاتت عالیه ..:*

    پاسخحذف
  14. خواهش می‌کنم آفرین جان

    نوش جون "مغازه داری در فرنگ" اگر درست کردی خبرشو بده

    پاسخحذف
  15. leyla jan mersi az hameye dastooraye khoobet. chizi ke rajebe webloge to dost daram ke too baghie weblogaye ashpazi injoori nist ine ke to kheili aks mizari va in kheili komak mikone be adam. be khosoos baraye ma bi tajrobe ha...be har hal kheili mamnoonam va ye khahesh dashtam.
    agar mishe dastoore tiramisu ro bezari ya agar too postaye ghablit hast linkesh ro be man bedi.
    Mina

    پاسخحذف
  16. خواهش می‌کنم مینا جان ممنون از لطفتون دوستم خوشحالم که تونستم مفید باشم براتون. مینا جان من تازه اسباب کشی‌ کردم به یه شهر دیگه که بعضی‌ از فروشگاههای زنجیره ای آمریکا رو نداره برای همین باید دنبال مواد این دسر بگردم اگر پیدا کردم حتما دستورش رو میزارم براتون

    پاسخحذف
  17. دوست خوبم منم اهل ارومیه هستم و این غذا رو خیلی دوست دارم فقط میتونی از تره خشک هم توش استفاده کنی من البلو و به و بادمجونم توش میریزم خیلی خوب میشه

    پاسخحذف
  18. سلام همشهری عزیز
    ما متاسفانه اینجا تره نداریم با تره حتما خوشمزه میشه

    البالوم کجا بود همشهری توی این دیار کفر :(

    البالویم ارزوست :))

    پاسخحذف
  19. leyla jon man in asho dorost mikonam vali blendesh mikonam kheyli be nazaram behtar mishe :) be nazaram khoshmazetar miyad blend shodash ;)

    پاسخحذف
  20. چه جالب رویا جون
    ذائقه های متفاوت باعث شده غذاهای متفاوت به وجود بیاد :) این اورجینالش این شکلیه
    اما این بار امتحان میکنم روش شما رو
    ممنون

    پاسخحذف
  21. دستت درد نکنه واقعا با این وبلاگ خوبت :* یه سوال داشتم اونم این که این مواد برای چند نفره ؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. خواهش میکنم دوستم
      تقریبا 3 -4 نفر

      حذف
  22. عالی بود لیلا جان. من که خیلی دوستش داشتم. مرسی

    پاسخحذف
  23. به به! من الان دارم این آش رو میخورم. لیلا جون داری ما رو ترک می کنی ها با این غذا های خوشمزه ی ترکی:) لیلای عزیز من یه پیشنهادی دارم. آیا امکانش هست توی دستور غذا ها کنار پیمانه وزن رو هم بنویسی. آخه من خودم با وزن راحت ترم و اینجوری احساس اطمینان بیشتری می کنم که اندازه ها دقیق و درستن. خیلی عالی می شه اگه این کار رو بکنی. می دونم که یه لینک داری برای اندازه ها ولی یکی مثل من که از ترازو استفاده می کنه هی باید بره اون صفحه دوباره برگرده. مرسی بازم این آش هم فوق العاده است.

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نووش جونت عزیزم خوشحالم دوست داشتی خانوم
      نسیم جون من با پیمانه کار میکنم و اینجوری یاد گرفتم و برام خیلی خیلی راحت تر هست
      برای همین سختمه هر روز هر چیزی رو وزن کنم و وقتم رو هم میگره برای همین شرمندتون میشم دوستم. حتی اینکه بخوام هم به کاپ و هم به گرم بنویسم هم بیشتر وقتم رو میگیره باور کن
      مطمئنن درکم میکنی عزیزم

      موفق باشی

      حذف

  24. 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
    تشکر می‌کنم از اینهمه لطف و زحماتت گیلدا مهربون

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. خواهش میکنم شهناز جون مرسی برای گلهای خوشگلت



      لیلا هستم دوستم

      شاد و موفق باشید

      حذف
  25. سلام.میشه لطف کنید انگلیسی بعضی از مواد رو که فکر میکنید زیاد کاربرد ندارن هم بنویسید؟مثلا بلغور چی میشه.اخه ما که ایران نیستیم خرید کردن بعضی مواد دردسره.میدونم شما تجربه اش رو دارید.ممنون .مثلا یادمه جوزهندی رو نمیدونستم انقدر دوست داشتم دستور های وبلاگ های اشپزی رو امتحان کنم..خدا ایشالله خیر بده به" ترنم بانو" تو ویلاگشون توضیح میدن بعضی اسامی غیر کاربری به انگلیسی چی میشه.

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. دوستم شما هر کدوم رو نمیدونید بپرسید میگم بهتون

      بلغور گندم میشه Bulgur Wheat

      جوز هندی میشه Nutmeg

      دوستم شما برو http://translate.google.com

      هر چی رو که نمیدونستید اونجا فارسیش رو بزنید براتون انگلیسیش رو میده



      موفق باشید

      حذف
  26. مرسی جواب من رو دادید.اخه گوگل ترنس لیت یا مترجم گوگل خیلی بد ترجمه میکنه ...ترجمه کلمه کلمه که بعضی کلمات اشتباه میشن.راستی بلغور رو از این جهت پرسیدم که میخوام "کبه" گیاهی درست کنم.به جای گوشت از نخود پخته و سویا پخته که تو بلندرر له شدن استفاده کنم.یک خواهش هم داشتم غذاهای عربی بیشتر بزارید.ممنونم از شما

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. خواهش میکنم
      نه عزیزم گوگل ترنس اسمهای مواد غذایی و ادویه ها رو درست ترجمه میکنه
      حالا اگر باز درست نبود بپرسید میگم بهتون


      چشم سعی میکنم

      موفق باشید

      حذف
  27. دست گلتون درد نکنه ، من پختم خیلی خوشمزه بود البته به دستور شما یک مقدار آب مرغ اضافه کردم. خسته نباشید

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نوش جونتون خوشحالم دوست داشتید

      حذف
  28. لیلای عزیز سلام،من مدت‌ها بود می‌خواستم این آش رو درست کنم اما فرصت نمی‌شد، امشب درست کردم،همه هم خوششون اومد،دستت درد نکنه عزیزم.

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام
      نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید عزیزم
      :)

      حذف