Saturday, May 21, 2011

یارما شورباسه یا اش بلغور





اش محلی  شهر ارومیه



بلغور: ۱ پیمانه
لوبیا قرمزپخته: ۱ پیمانه
گوجه فرنگی: ۱ عدد
فلفل دلمه ای: ۱ عدد کوچک
سیب زمینی‌ : ۱ عدد متوسط
رب: ۱ قاشق غذا خوری پر
نعنا: ۱ قاشق غذا خوری پودر شده
پیاز: ۱ عدد
زرد چوب و فلفل
آب ۲ عدد لیمو ترش تازه





سیب زمینی‌ وفلفل دلمه ای را نگینی خورد کنید  کنار بذارید

بلغور را نیم ساعت قبل از شروع کار خیس کنید
پیاز را خلال کنید و سرخ کنید وقتی‌ سرخ شد زرد چوب و فلفل بزنید

و بعد رب را اضافه کنید و تفت بدید,  بلغور  با مقداری آب اضافه کنید .گوجه فرنگی را کاملا به حالت پوره در بیارید و اضافه کنید



بذارید ۱-۲ بار بجوشه بعد سیب زمینی‌ و فلفل دلمه  را اضافه کنید

و همچنین لوبیا رو در قابلمه را بذارید تا با حرارت ملایم تا زمانی‌ که سیب زمینیها نرم بشن بعد نعنا را اضافه کنید
بعد از پخت باید کمی‌ لعاب دار بشه و اندازه آب باقی‌ ماندش  باید مثل آش و سوپ باشه

و هنگام سرو بهش آبه لیمو ترش تازه را اضافه کنید



نوش جان

39 comments:

  1. مرسی،من بلغور تو آش رو خیلی دوست دارم چون خود به خود آش حسابی جا می افتهوولی چه اسم سختی داره:)

    ReplyDelete
  2. دقیقا زارا جون منم مثل شما خیلی‌ دوست دارم بلغور توی آاش رو

    اسمش ترکی‌ هست :)

    ReplyDelete
  3. آخ جون آش :) ممنون.لطف می کنین بگین چه نوع لوبیایی استفاده کردین؟ قرمز؟ چیتی؟...؟

    ReplyDelete
  4. سلام پگاه جون لوبیا قرمز هست

    ReplyDelete
  5. اول اینکه خسته نباشی
    دوم اینکه خیلی خوشگله و حتما خوشمزه
    ممنون شاد باشی

    ReplyDelete
  6. آخر فهمیدم با بلغور چه کنم :))))
    خلی وقته که خریدمش ، ولی نمیدونم چی درست کنم، مرسی گلی ی ی ی ی

    ReplyDelete
  7. سلام لیلاجون....به نظر که خیلی خوشمزه میاد...دهنم آب افتااااااااااااااد!!! راستی چقدر آب لازم داره؟ کلاً تا جا بیوفته چقدر طول میکشه؟

    ReplyDelete
  8. سلام لیلا جون ممنونم از لطفتون عزیزم

    ReplyDelete
  9. ای جیگرتو گیلدا جونم

    ReplyDelete
  10. سلام سارا جون ،وقتی‌ که پخت باید مثل آش باشه دیگه آبکی‌ باشه دقیقا اندازه نگرفتم چقدر آب ریختم چشمی ریختم وسط‌های پخت هم هر از گاهی کمی‌ آب می‌ریختم بهش تقریبا ۷-۸ لیوان نمیدونم شایدم بیشتر -تقریبا ۱ ساعت هم طول میکشه تا جا بیوفته

    ReplyDelete
  11. salam mersi az tamame POST haye aliitoon:)
    Mishe begin Bakhghoori ke estefade kardin daghighan chi boode?! yani too kharej az iran be in model balghoor chi migan?
    Baz ham mamnoon :)

    ReplyDelete
  12. سلام دوستم خواهش می‌کنم و ممنون از لطفتون

    عزیزم بهش میگن
    Bulgar
    بلغور گندم هست که خیس می‌کنن میپزن و خشکش می‌کنن و با دستگاه خوردش می‌کنن بیشتر ترکها ازش استفاده می‌کنن اگر آمریکا باشید از هول فود میتونید تهیه کنید یا مغازه ترکها

    ReplyDelete
  13. من عاشق آش و سو÷م، میدونی که؟! تازه بلغورم خیلییییییییییییییییی دوس دارم....حتما حتماحتما درستش میکنم............مرسی عزیز خانوم

    ReplyDelete
  14. نوش جونت عزیزم :)

    ReplyDelete
  15. دستت درد نکنه توضیحاتت عالیه ..:*

    ReplyDelete
  16. این رو حتما میپزم دستت درد نکنه

    ReplyDelete
  17. خواهش می‌کنم آفرین جان

    نوش جون "مغازه داری در فرنگ" اگر درست کردی خبرشو بده

    ReplyDelete
  18. leyla jan mersi az hameye dastooraye khoobet. chizi ke rajebe webloge to dost daram ke too baghie weblogaye ashpazi injoori nist ine ke to kheili aks mizari va in kheili komak mikone be adam. be khosoos baraye ma bi tajrobe ha...be har hal kheili mamnoonam va ye khahesh dashtam.
    agar mishe dastoore tiramisu ro bezari ya agar too postaye ghablit hast linkesh ro be man bedi.
    Mina

    ReplyDelete
  19. خواهش می‌کنم مینا جان ممنون از لطفتون دوستم خوشحالم که تونستم مفید باشم براتون. مینا جان من تازه اسباب کشی‌ کردم به یه شهر دیگه که بعضی‌ از فروشگاههای زنجیره ای آمریکا رو نداره برای همین باید دنبال مواد این دسر بگردم اگر پیدا کردم حتما دستورش رو میزارم براتون

    ReplyDelete
  20. دوست خوبم منم اهل ارومیه هستم و این غذا رو خیلی دوست دارم فقط میتونی از تره خشک هم توش استفاده کنی من البلو و به و بادمجونم توش میریزم خیلی خوب میشه

    ReplyDelete
  21. سلام همشهری عزیز
    ما متاسفانه اینجا تره نداریم با تره حتما خوشمزه میشه

    البالوم کجا بود همشهری توی این دیار کفر :(

    البالویم ارزوست :))

    ReplyDelete
  22. leyla jon man in asho dorost mikonam vali blendesh mikonam kheyli be nazaram behtar mishe :) be nazaram khoshmazetar miyad blend shodash ;)

    ReplyDelete
  23. چه جالب رویا جون
    ذائقه های متفاوت باعث شده غذاهای متفاوت به وجود بیاد :) این اورجینالش این شکلیه
    اما این بار امتحان میکنم روش شما رو
    ممنون

    ReplyDelete
  24. دستت درد نکنه واقعا با این وبلاگ خوبت :* یه سوال داشتم اونم این که این مواد برای چند نفره ؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم دوستم
      تقریبا 3 -4 نفر

      Delete
  25. عالی بود لیلا جان. من که خیلی دوستش داشتم. مرسی

    ReplyDelete
  26. به به! من الان دارم این آش رو میخورم. لیلا جون داری ما رو ترک می کنی ها با این غذا های خوشمزه ی ترکی:) لیلای عزیز من یه پیشنهادی دارم. آیا امکانش هست توی دستور غذا ها کنار پیمانه وزن رو هم بنویسی. آخه من خودم با وزن راحت ترم و اینجوری احساس اطمینان بیشتری می کنم که اندازه ها دقیق و درستن. خیلی عالی می شه اگه این کار رو بکنی. می دونم که یه لینک داری برای اندازه ها ولی یکی مثل من که از ترازو استفاده می کنه هی باید بره اون صفحه دوباره برگرده. مرسی بازم این آش هم فوق العاده است.

    ReplyDelete
    Replies
    1. نووش جونت عزیزم خوشحالم دوست داشتی خانوم
      نسیم جون من با پیمانه کار میکنم و اینجوری یاد گرفتم و برام خیلی خیلی راحت تر هست
      برای همین سختمه هر روز هر چیزی رو وزن کنم و وقتم رو هم میگره برای همین شرمندتون میشم دوستم. حتی اینکه بخوام هم به کاپ و هم به گرم بنویسم هم بیشتر وقتم رو میگیره باور کن
      مطمئنن درکم میکنی عزیزم

      موفق باشی

      Delete

  27. 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
    تشکر می‌کنم از اینهمه لطف و زحماتت گیلدا مهربون

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم شهناز جون مرسی برای گلهای خوشگلت



      لیلا هستم دوستم

      شاد و موفق باشید

      Delete
  28. سلام.میشه لطف کنید انگلیسی بعضی از مواد رو که فکر میکنید زیاد کاربرد ندارن هم بنویسید؟مثلا بلغور چی میشه.اخه ما که ایران نیستیم خرید کردن بعضی مواد دردسره.میدونم شما تجربه اش رو دارید.ممنون .مثلا یادمه جوزهندی رو نمیدونستم انقدر دوست داشتم دستور های وبلاگ های اشپزی رو امتحان کنم..خدا ایشالله خیر بده به" ترنم بانو" تو ویلاگشون توضیح میدن بعضی اسامی غیر کاربری به انگلیسی چی میشه.

    ReplyDelete
    Replies
    1. دوستم شما هر کدوم رو نمیدونید بپرسید میگم بهتون

      بلغور گندم میشه Bulgur Wheat

      جوز هندی میشه Nutmeg

      دوستم شما برو http://translate.google.com

      هر چی رو که نمیدونستید اونجا فارسیش رو بزنید براتون انگلیسیش رو میده



      موفق باشید

      Delete
  29. مرسی جواب من رو دادید.اخه گوگل ترنس لیت یا مترجم گوگل خیلی بد ترجمه میکنه ...ترجمه کلمه کلمه که بعضی کلمات اشتباه میشن.راستی بلغور رو از این جهت پرسیدم که میخوام "کبه" گیاهی درست کنم.به جای گوشت از نخود پخته و سویا پخته که تو بلندرر له شدن استفاده کنم.یک خواهش هم داشتم غذاهای عربی بیشتر بزارید.ممنونم از شما

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم
      نه عزیزم گوگل ترنس اسمهای مواد غذایی و ادویه ها رو درست ترجمه میکنه
      حالا اگر باز درست نبود بپرسید میگم بهتون


      چشم سعی میکنم

      موفق باشید

      Delete
  30. دست گلتون درد نکنه ، من پختم خیلی خوشمزه بود البته به دستور شما یک مقدار آب مرغ اضافه کردم. خسته نباشید

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونتون خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  31. لیلای عزیز سلام،من مدت‌ها بود می‌خواستم این آش رو درست کنم اما فرصت نمی‌شد، امشب درست کردم،همه هم خوششون اومد،دستت درد نکنه عزیزم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید عزیزم
      :)

      Delete