Thursday, December 22, 2011

کلاسیک نیویورک چیز کیک



مواد لازم:
کره :نرم شده 1/4 پیمانه
بیسکویت خرد شده:1 پیمانه اگر امریکا هستید ازgraham cracker استفاده کنید
شکر:1/4 پیمانه
تخم مرغ درشت:3 عدد
خامه ترش:1و1/2 پیمانهsour cream
وانیل:2 قاشق چای خوری
پنیر خامه ای پر چرب :450 گرم- 16 OZ
شکر:1/3 پیمانه




فرتون رو روی 325 درجه فارنهایت روشن کنید

از قالب کمر بندی استفاده کنید ,ته قالب 9 اینچی رو کره بمالید
بیسکویت خرد شده رو با کره  اب شده  و1/4 شکر مخلوط کنید خوب هم بزنید
بریزید ته قالب  و با دست یا قاشق یا ته لیوان صافش کنید

تخم مرغ ها رو با 1/3 شکر وانیل خامه ترش خوب با هم زن برقی هم بزنید
اگر دسترسی به خامه ترش ندارید این ویدئو دستور درست کردن خامه ترش هست 

بعد پنیر خامه ای روکه چند ساعت قبل گذاشتید بیرون و نرم شده را اضافه کنید و 1 قاشق کره اب شده هم اضافه کنید

بعد مایع کیک رو بریزید روی بیسکویت توی قالب, و بزارید داخل فر به مدت 50 دقیقه الی 1 ساعت تا بپزد


بعد بزارید کامل کیک سرد شود بعد برش بدید


جاتون خالی عالی بود


نوش جان


30 comments:

  1. وای خدای من این معرکه ست لیلا جون. ما امروز صبحونه یاقلی پیده درست کردیم. اینقدر عالی شد که نگو. حالا نمی‌تونم صبر کنم تا این چیزکیک هوس انگیز رو هم درست کنم. عزیزم میشه بگی چه بیسکویتی و چه مارکی خریدی. می‌خوام دقیقا هرکاری تو کردی رو انجام بدم که مثل مال تو خوب بشه. بعدم یه سوال دیگه. اینجا دیدی که تخم مرغای معمولیشون روش نوشته لارج. بعد ایکس لارج و دو ایکس لارج هم دارن. می‌خوام ببینم تو از کدوم تخم مرغا می‌گیری. مرسسسسسسسسسی عزیزم :*:*:*

    ReplyDelete
  2. مرسی سیما جون
    نوش جونت عززیزم خوشحالم دوست داشتی

    من از بیسکویت graham cracker استفاده کردم
    بعد تخم مرغهام لارج بودن
    میتونی از4تا تخم مرغ معمولی هم استفاده کنی
    موفق باشی

    ReplyDelete
  3. مرسی لیلای مهربون :*:*

    ReplyDelete
  4. واییییییییی خدای من چه اشتهانگیز چه کردی دخترررررررررررررررررررررررررررر.به به من عاشق این تمشکام اما ایران نمیدونم چه جور پیداش کنم یعنی شده آرزو یه عالمه ازش بخرم و بخورم گناه دارم بخدا

    ReplyDelete
  5. خواهش میکنم سیما جون













    مرسی هستی جون ممنون از لطفت عزیزم
    الـــــــــهی کاش میتونستم برات بفرستم:(

    ReplyDelete
  6. سلام ليلا خانم
    دستتون درد نكنه با توضيحات بسيار خوبتون
    من سوال داشتم راجب كره كه گفتيد ١/٤ پيمانه ، چه جورى بايد اندازه بگيرم ؟ ميشه لطف كنيد به گرم بگيد چقدر كره بريزم ،. ممنون ميشم

    من هميشه وبلاگتون رو دنبال ميكنم خيلى دوست داشتني هست

    ممنون

    ReplyDelete
  7. سمیه جان اگر پیمانه داشته باشید کره رو به قطعات کوچیک تقیسم کنید و بریزید توی پیمانه اندازه بگیرید به همین راحتی
    چون توی امریکا همیشه با پیمانه کار میکنن منم اینطور یاد گرفتم و برام سخت هست که هر چیزی رو وزن کنم وقتم رو میگیره

    1/4 پیمانه کره میشه 57.5 گرم

    ممنون از لطفتون شاد باشید

    ReplyDelete
  8. سلام

    ممنون از جوابتون ، نميدونستم كره رو به قطعات كوچيك تقسيم كنم يا اينكه پيمانه رو پر كنم از كره ، حالا متوجه شدم

    لطفا دسر هم يادمون بديد

    ممنون

    ReplyDelete
  9. سلام
    بلاگت عالیه خانوم هنرمند
    شخصا زیاد وقت آشپزی ندارم اما اگرفرصت و حوصله ای پیش بیاد احساس می کنم خیلی هم لذت بخش باشه
    مخصوصا که این طورزیبا و هنرمندانه باشه
    مرسی که از تجربیات زیبا و خوشمرت میشه استفاده کرد
    موفق باشی

    ReplyDelete
  10. salam. farghe in cheese cake ba cheese cake haye dige ro mishe tozih bedin? che tafavoti dare ke shode newyork cheese cake? mamnon.

    ReplyDelete
  11. خواهش میکنم سمیه جوون







    ممنون از لطفتون فاطمه جان
    موفق باشید

    ReplyDelete
  12. سلام دوست ناشناس این چیز کیک خامه ترش داره شاید برای همین متفاوت هست
    و اینکه چرا اسمش شده نیویورک چیز کیک رو باید از کسی که این اسم رو روش گذاشته بپرسید
    موفق باشید

    ReplyDelete
  13. لیلا جون برای این پست براتون پیغام گذاشته بودم ولی فکر کنم به دستتون نرسیده.
    میخواستم بپرسم میشه بجای خامه ترش خامه معمولی بریزم؟؟
    من عاشق چیز کیک هستم و حتما" برای پس فردا مکه میخوام برم خونهی مادر شوهرم این کیک خوشمزه رو درست می کنم.ممنون عزیزم

    ReplyDelete
  14. نه متاسفانه من پیغامتون رو ندیدم سیمین جون

    سیمین جون من امتحان نکردم ببینم میشه یا نه بافت خامه ترش بیشتر شبیه ماست هست تا خامه نمیدونم
    نمیتونم نظری بدم متاسفانه

    ReplyDelete
  15. سلام ليلاجون
    ممنونم از دستورهاي خوبتان
    من تازه با وبلاگ بسيار زيباتون آشنا شدم و
    خيلي با سليقه و ماهر هستيد
    متاسفانه ما اينجا ايران خامه ترش نداريم و با سرعت هاي پايين اينجا نتونستم اون ويديويي كه براي خامه ترش گذاشتين را ببينم
    ممكنه دستور تهيه خامه ترش به روش خانگي را براي امثال منبنويسيد
    خيلي خبلي ممنونم از لطفتان
    چون واقعا دلم ميخواهد اين چيز كيك را درست كنم

    ReplyDelete
  16. سلام فرشته جان ممنون از لطفتون

    فرشته جان خامه ترش با خامه مایه و باتر میلک درست میشه که فکر نکنم هیچ کدوم رو بشه تو ایران پیدا کرد متاسفانه

    ReplyDelete
  17. Leila joon,
    merci az dastoore ali. ye soal dashtam. Kare bayad narm bashe ya aab shode, ya farghi nemikone??
    merci

    ReplyDelete
  18. ممنون دوستم
    باید اب شده باشه عزیزم

    ReplyDelete
  19. Salam, ye soal: 450g cream cheese yani 1 basteye 16 OZ?

    ReplyDelete
  20. سلام وخسته نباشید و ممنون از دستورات خوبتون من از روی دستورتون این کیک رو درست کردم و طعمش خیلی خوب شده فقط وقتی میخوام کیک رو برش بزنم قسمت پنیری کیک پودر میشه و حالت ژله ای نداره علتش چی میتونه باشید؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم
      بافت این چیز کیک مثل بقیه چیز کیکها ژله ای نیست کمی دون دونه
      ولی نه اینکه پودر بشه بریزه باید از یک چاقوی تیز دندانه دار برای برش استفاده کنید.
      شاید هم مدل پنیرتون متفاوت بوده باعث شده اینطور بشه
      شما از چه مدل پنیری استفاده کردید؟

      Delete
  21. سلام
    .می خواستم ازتون تشکر کنم.خیلی خوشمزه شد
    ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عزیزم نووش جونتون خوشحالم دوست داشتید سیما جان

      Delete
  22. vay manam dorost kardam merc khaili khob shod aksesham greftam khaili khob shode mikhastam befrestam baraton nemidonam koja bezaram :D merc <3

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید عزیزم

      میتونید به صفحه فیس بوکم بفرستید قسمت چپ بالای وبلاگ به رنگ سبز لینک دادم عزیزم

      و یا میتونید به ایمیلم بفرستید
      yemalilar1389@yahoo.com

      Delete
  23. سلام،

    من مواد رو دقیقن به مقداری که گفتید استفاده کردم ولی مایع کیک خیلی شل و زرد رنگ شده. آرد اضافه کنم؟

    با تشکر
    نیوشا

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام نیوشا جان
      عزیزم اگر اندازه ها رو دقیق استفاده کردید امکان نداره مشکلی پیش بیاد
      ّدون شک اندازه هاتون مشکل داشته


      ایا از پیمانه 236 میلی لیتری استفاده کردید ؟

      همه دستورات این سایت با پیمانه 236 میلی لیتری هست

      Delete
    2. ارد اضافی خرابش میکنه عزیزم

      Delete
  24. سلام خسته نباشید وبسایتتون عالیه واقعا ممنون از رسپی های عالیتون
    راستش در مورد این چیزکیک چندتا سوال داشتم. ...اول اینکه میشه به جا خامه ترش از خامه معمولی استفاده کنم؟ بعدم اینکه چجوری روی چیزکیکتون اینجوری طلایی و خوشرنگ شده اخه معمولا چیزکیکا خیلی تغییر رنگ نمیدن خیلی دوست دارم چیزکیکم اینجوری خوشرنگ شه سوال اخرم اینکه تخم مرغا و شکر رو چقد هم بزنم باید اون حالت سفید و کشدار رو پیدا کنه یا فقط در حد حباب زدن کافیه؟؟ ممنون میشم جواب بدید ببخشید که این همه سوال پرسیدم

    ReplyDelete