Sunday, December 18, 2011

کاری قارچ



 غذا های هندی همیشه تند هستن و من بخاطر این عاشقشون هستم اگر غذای تند دوست ندارید میتونید یکی از فلفل ها رو کم کنید به قدری که بتونید تندیش رو تحمل کنید

مواد لازم:
قارچ سفید : 10-15 عدد
پیاز سفید :1 عدد
گوجه فرنگی: 1 عدد
زنجبیل تازه اندازه یک قاشق غذا خوری خورد شده نه له شده
فلفل چیلی سبز:2 عدد
زیره:1 قاشق چای خوری
کاری پودر:1/2 قاشق چای خوری
سیر :له شده 2 حبه
پودر فلفل قرمز
گرم ماسالا:1/2 قاشق چای خوری
زرد چوبه:1/2 قاشق چای خوری
خامه رقیق:1/4 پیمانه "اگر دوست داشتید کمی زیاد"
اب:1/4 قاشق چای خوری یکم بیشتر
نمک
برگ گشنیز مقداری




داخل یک تابه نسبتا بزرگ کمی روغن بریزید وقتی داغ شد زیره ها رو اضافه کنید وقتی زیره ها بالا و پایین پریدن پیاز نگینی خرد شده  رو اضافه کنید تفت بدید نمک بپاشید
وقتی پیاز کمی طلایی شد فلفل چیلی رو اضافه کنید زنجبیل خرد شده را با سیر رو هم بریزید و تفت بدید
بعد گوجه فرنگی که نگینی خرد کردید رو اضافه کنید با پودر فلفل قرمز و زرد چوبه  و پودر کاری
خوب تفت بدید تا گوجه ها نرم بشن
بعد اب بریزید و قارچهای خرد شده را هم اضافه کنید





در ظرف رو بزارید تا خوب قارچها نرم بشن اگر ابش کامل کشیده شد خیلی کم اب اضافه کنید اما سعی کنید این کار رو نکنید و با تنظیم حرارت بزارید تا با همون اب خود قارچها و 1/4 اب قارچها بپزن و بعد از پخت باید کمی اب ته ظرفتون باشه
وقتی قارچها نرم شدن خامه را اضافه کنید بزارید یه جوش بزنه و گرم ماسالا و کمی برگ گشنیز رو اضافه کنید و از روی حرارت برداریداین غذای خیلی خوشمزه رو با نون یا برنج سرو کنید






این خوراک بهمراه برنجی که با کره دم شده خیلی خوشمزه میشه


11 comments:

  1. به به لیلا جون چه عالی. فکر کنم اگر بخوایم رژیمی درست کنیم به جای خامه میشه fromage frais
    بدون چربی زد, نه؟

    ReplyDelete
  2. اره شبنم جون میتونی از شیر هم استفاده کنی

    ReplyDelete
  3. لیلا جون اگه بخوام با مرغ درستت کنم توکدوم مرحله اضافه کنم
    ؟

    ReplyDelete
  4. نمیدونم دوستم چون این دستور گوشت نداره !

    ReplyDelete
  5. Salam Leila joon man ye mahi mishe ke blogeto peida kradam va vaghean azash lezat mibram yani bedoone estesna har rooz behesh sar mizanam o koli lezat mibaram ta hala chand bar ham az recipehat estefade kardam, faghat ye soal baram matrahe va on inke shoma ke inghad shirinio ghaza o bastani mipazi che joori chagh nemishin man kheili doost daram hamasho dorost konam ama az chagh shodan mitarsamo hey negashoon mikonam :)

    ReplyDelete
  6. salam bah bah ch naz shode.khanomi mishe beporsam kodom keshvar zendegi mikoni?v herfeye aslit chye?albate fozoli nabashe

    ReplyDelete
  7. ممنون از لطفت شفق جان خوشحالم که تونستید از دستورات استفاده کنید نوش جونتون
    من خوشبختانه اهل خوردن نیستم و بیشتر از اشپزی لذت میبرم تا خوردن و شیرینی جات هم دوست دارم
    معمولا تو خونه همه دوست دارن و میخورن بجز من :)

    ReplyDelete
  8. سلام هستی جان ممنونم
    عزیزم من امریکا هستم و شغل اصلیم ربطی به اشپزی نداره
    فقط اشپزی رو دوست دارم و ازش لذت میبرم
    شاد باشید

    ReplyDelete
  9. خیلی خوب و آسون بود لیلا جان. ممنون از رسپی های خوبت

    ReplyDelete